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桃園市大溪區〉筍農38歲:邱榮漢

有機綠竹筍 甘甜又清香

有機綠竹筍 甘甜又清香
作者:張瓊方
攝影:張智傑
日期:2017-10-17

端午節前兩星期一直到中秋,是綠竹筍的產季,桃園大溪、復興、三峽一帶是主要產區,約有四、五成的綠竹筍出自這裡。邱榮漢的有機綠竹筍園就隱身在「大溪老茶廠」附近的一片山林中。

返鄉務農六年,邱榮漢從一位青澀的門外漢,到逐步實踐他的和諧耕作(和作農社)理念,箇中滋味,就像他種出來的有機綠竹筍一樣,甘甜、清香。

一位建築碩士的農耕實驗

台南藝術大學建築藝術研究所畢業的邱榮漢,念研究所前,先在聯合大學擔任助教,後來與同學合組網路公司,承接線上印刷業務。2010年秋天拿到碩士學位後,當時剛30歲出頭的他,竟毫不戀棧地回到桃園大溪的三合院古厝,陪伴年邁獨居的老父親,並決心重整父親已荒廢多年的綠竹筍園。

「早期父親種竹筍,母親負責拿到市場賣,母親過世後,他一個人無力經營,」邱榮漢說,三民村有300多戶人家,幾乎家家戶戶都種竹筍,但因完全仰賴人力,無法以機器取代,中高齡筍農凋零後,往往陷入無以為繼的窘境。

因曾接觸慈心基金會,對有機農業有基本認識,返鄉務農後的邱榮漢,開始實踐有機理念,並創辦「台灣和作農社」,號召百餘位農友、媒體、行銷及餐飲界人士,共同集思廣益,設法解決台灣農業的困境。

邱榮漢取得面積1.347公頃的有機認證,人工除草,用廚餘堆肥,看在高齡80歲、務農超過一甲子的老父親眼裡,既不聰明,也不務實,忍不住開口:「要噴除草劑!」

他坦言,第一年竹筍比別人晚出,他心裡壓力不小。所幸,友善環境後,大地也給予回報,邱榮漢的有機綠竹筍產量雖只有一般慣行農法的六、七成,但品質甚佳,竹筍肉質細嫩,味道香甜,非慣行能及。

做出有目共睹的成績,吸引哥哥和朋友跟進,就連實事求是的老父親也慢慢認同。邱榮漢說,有一次父親和朋友經過別人的竹筍園,看到一支漂亮的竹筍遺落在路上,朋友順手要去撿,老父親連忙制止他:「那個有毒,不要拿!」「由此可見,父親已認同有機耕作是正確、必須要做的事!」

在綠竹筍大出時,邱榮漢清晨3點就出門挖竹筍,一天可以挖300~400斤。竹筍依外觀、大小,分成ABCD四等級,A、B級交給里仁、棉花田等有機通路,D級的留下來做筍乾。

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9月初綠竹筍產季的末期,邱榮漢就開始種植有機蔬菜。

為了擴充蔬菜的耕地面積,三年前,在車程20多分鐘的復興鄉小烏來山上成立了一處新農場,以無毒的「自然農法」栽種高麗菜、花椰菜等當令蔬菜,並取得了慈心基金會的「綠色保育標章」認證。

勤跑市集、辦學推廣有機

雖走在正確的道路上,邱榮漢仍不禁感歎有機利潤愈來愈難行。他說,剛回大溪務農時,遇到食安風暴,大家瘋狂搶有機蔬菜,如今時過境遷,有機蔬菜價格卻直直落,比當時少了1/3。

為了開拓銷售管道,邱榮漢曾下過功夫。與好友共謀研發了一套網購App系統,藉以拉近消費者和生產者的距離。平台上除了賣農產品,還有各式百貨,極盛時期,會員有八萬多人。可惜不敵以免運費吸引顧客的購物平台,2016年只好鳴金收兵。

為了推廣有機蔬菜,邱榮漢也勤跑市集,像以「讓農業生產與野生動物共存共榮」為訴求的「田裡有腳印市集」、訴求以友善環境方式生產的「永康國際小農市集」,都是固定班底。其他舉凡餐廳、小販、幼稚園、團購,或者是宅配蔬菜箱等管道,邱榮漢也都賣。這位喜歡與消費者接觸的農夫,一星期要跑四趟台北,親自送貨,樂此不疲。「現在已經有六所私立幼稚園固定用我的有機蔬菜。」

半路出家當農夫的邱榮漢,堪稱「一步到位」,年收入朝200萬邁進,但這位碩士農夫的農業「冒險」並未就此停歇。兩年前,他創辦「農山塾」農業學校,將小烏來的自然農場打造成體驗的場域,年年舉辦體驗營,讓更多人到山上來親炙農業文化,感受自然山林的氛圍。

2016年,老父親過世了,同一年,他在這座祖傳三代的三合院娶妻、生子,持續擦亮這塊「耕讀世家」的招牌。

關鍵字:環境友善
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