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花蓮縣瑞穗鄉〉果農36歲:黃玲雯

堅持無毒農法 種出香嫩文旦

堅持無毒農法 種出香嫩文旦
作者:黃漢華
攝影:張智傑
日期:2017-10-17

你見過套袋的葡萄、芭樂、梨子,但,見過套袋的文旦嗎?

沿著花蓮193縣道,來到瑞穗鄉一處坡地,這裡是鶴岡文旦的產區,文旦樹上結實累累,每一個文旦都套了白色的紙袋。

「這是不灑農藥的有機文旦,套袋是為了防止蟲害,」1981年生、今年36歲、外形瘦弱的青年農民黃玲雯解釋。

在9月份的白露節氣,她肩揹十幾個尼龍菜籃袋,小心翼翼用手採下老欉文旦,放進袋裡,這是阿公留下來的採收方法,到她這一代,也照著遵行。

黃家祖傳三代的兩公頃果園,文旦樹齡超過半世紀,在為數不多的鶴岡有機文旦中,堪稱高齡果樹。

有機文旦行情不低,如果遇到天候不佳減產,奇貨可居,一顆要價超過百元。花蓮縣警察局為了保護農民果園資產,還得執行特別勤務,預防宵小半夜偷摘農作物。

拒用農藥、化肥 獲獎無數

如同一般的農二代、農三代,黃玲雯從小就得跟著爸媽,幫忙採收。

雖然覺得農事辛苦,怎麼樣都做不完,但體貼大人的她當時就想,長大後要幫父母分勞。

從大仁科大醫管系畢業後,她在台北的醫院工作幾個月,2007年,就被爸爸叫回去幫忙農事,同時擔任小學代課老師,過著「半農半教」的日子。

豈料幾個月後,爸爸驟逝,她毅然接下擔子,跟著媽媽蔡秀珠加入產銷班,成為正式農民。

她說,阿公阿嬤的年代,果園就已採用有機栽培法,只是幾十年前,沒有「有機」這名詞,也不了解其意義。

她的媽媽蔡秀珠回憶,化學肥料早已普遍,可是,公公婆婆認為,果園環境很乾淨,並沒有跟著使用,如今反倒成為時下最夯的有機栽種方法。

「果樹就像自己的孩子,」蔡秀珠表示,農藥那股味道令她不舒服,如果噴灑,會想要趕快離開,「這好像把果樹當仇人」。

她也不用化學肥料,和女兒一起拿米糠、黃豆、菇草桿菌,製作有機液態肥料,同時鑿井取水,做成上百噸的水塔,除了灌溉,也拿來飲用。

由於不用除草劑,雜草堆積在文旦樹的根部,形成厚厚的腐植質,具有保育坡地水土的功能,黃玲雯也跟著媽媽學習使用割草機除草,尤其在下雨天,更是母女倆除草的好時刻。

「雨天走在溼潤的土地上,律動的感覺好像在跳舞!」蔡秀珠笑著說,那時候,果園的泥土散發特殊香氣,雜草也容易拔起,工作效率事半功倍。

她也帶著女兒修剪枝條,將文旦樹剪成傘狀,以便每個文旦都有均勻日照。

而成熟前夕,更要大費周章,幫上萬個文旦一一套袋,避免螞蟻、蜘蛛叮咬。

這樣種出來的文旦在2011年,終於通過有機驗證。

雖然文旦只有約莫手掌般大,卻是果肉細緻,皮薄多汁,帶有自然果香、滋味甘甜,曾經拿下建國百年瑞穗鶴岡文旦柚果評鑑優良獎、宜蘭花蓮文旦競賽第二名,黃玲雯也獲選為第一屆百大青農。

持續進修 鑽研加工食品

購物網站「直接跟農夫買」曾經拿黃玲雯的文旦做過實驗,對照一般市售文旦。

經過兩個月觀察,兩顆文旦的外表都縮小,但是,黃玲雯的文旦重量和亮澤度沒有明顯差異,依舊美味,而市售文旦已外表枯黃、變得很輕而無法食用!

為了要開拓市場,蔡秀珠不找盤商,她和女兒開車,載著滿滿的文旦到台北市仙跡岩擺攤販售,她們也在「花蓮好事集」、希望廣場等農民市場,直接賣給消費者,建立客戶群,奠定宅配基礎。

經過幾年經營,現在,可以不必出門,只是坐在家裡,就有訂單上門。

黃玲雯還在傳統一箱五斤的銷售方式之外創新。

她精挑細選,找到品質最好的文旦,再做成禮盒。由於要讓消費者打開時有驚豔的感覺,裝進禮盒前,她會精確地掌握甜度、水分。

今年3月,她嘗試在果園裡養蜜蜂,讓蜜蜂採集文旦花蜜,不僅生產的蜂蜜帶著清甜柚香,園裡生態更顯多元。

這幾年來愈投入,愈覺得知識不足,黃玲雯希望能充實行銷知識和栽種技術,就到花蓮區農業改良場上課。

花改場場長范美玲觀察,她很喜愛學習,也願意與人分享知識,便推薦她就讀台大農經系碩士在職專班,與外界連結。

從各樣課程中,黃玲雯發現,文旦做成加工食品,有另一種附加價值。

她的大姊近年特別到台北海洋科技大學進修食品營養,和媽媽一起把自家的文旦,做成柚皮糖、果醬、果醋、果乾,延長文旦的生命。

如今,排行老三的黃玲雯和姊姊、弟弟,五個孩子都跟著媽媽投入家族果園,每當採收、耕作時期,全家人就分配工作,連阿姨也來幫忙。

 「家人能聚在一起,為家族事業打拚,是一種幸福,」她笑著說。相信她對文旦的努力,能說服更多青年返鄉。

關鍵字:環境友善
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