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苗栗縣三灣鄉〉果農34歲:許智雄

推果樹認養 打響三灣梨品牌

推果樹認養 打響三灣梨品牌
作者:黃漢華
攝影:蘇義傑
日期:2017-10-17

向社會發起果樹認養是果農近年的行銷新手法,聞名全台的苗栗縣三灣梨也從2016年起加入行列。今年有30棵梨樹由外界認養,為當地老農帶來新希望。

發起這項認養計畫的是來自台北市的許智雄。一個從小沒有務農經驗的都會青年,因為愛上三灣鄉的美麗姑娘和美味水梨,竟遷居鄉村,當起果農,以科學方法種梨,擴大三灣梨的市場。

1983年生的許智雄從文化大學哲學系畢業,做過廣告業務。2012年,他到澳洲打工度假,從此改變一生,開啟果農生涯。

他在那裡認識了太太黃綉雯,跟著她到三灣鄉的娘家裡品嚐水梨,又甜又細的果肉伴隨著蜂蜜香氣,讓他留下深刻印象。

三灣梨曾經輝煌一時,但當地果農老了,大多都已70、80歲,產銷班的人數愈來愈少,有的班在十年內從十個人降到五人。限於人力不足,最近十幾年,種植面積也從250公頃減少到73公頃。當地果農黃淑麗說出多數老農的心聲,「很想找年輕人接班,卻找不到!」

不過,許智雄卻是個有心的年輕人。

2014年,黃綉雯的爸爸有感種梨數十年,想要退休,便在0.8公頃的果園裡,教導許智雄使用有機肥料、草生栽培,培養他成為接班人。

想不到,這位沒碰過農業的年輕人,種著種著,產生了和上一代不同的思惟。

科學種植 掌握甜度水分

許智雄以科學方法控制水梨品質,希望能夠種出又大又甜的三灣梨。

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由於甜度、酸度、水分、果肉是決定品質優劣的重要關鍵,許智雄透過測量儀器,用這些數字建立資料庫,進而蒐集、觀察、分析,更進一步掌握三灣梨的種植特性。

「我是全台灣第一個購買光波甜度測定儀的個體農戶!」許智雄驕傲地說著,並指著他貸款數十萬元購得的精密儀器表示,全台只有大型農會和研究機構才會購買。

原來這部儀器能精確測量梨子的甜度、透光度,進而推測果肉纖維的粗細、水分含量。

許智雄進一步解釋,儀器的檢測光源繞著三灣梨的肚圍,照射上、下、前、後四個面向之後,就能測得甜度。他再剖開品質較差的梨,統計果核平均直徑、占果肉的比率,果核愈小、果肉就愈多。因此,許智雄除了記錄梨子的肚圍、大小,也能估算果肉量的多寡。

由於近年氣候轉變,影響農作物,農委會提供即時天氣預報,他希望藉此建立大數據,記錄接枝率、留果率、開花數,掌握梨子生產的每一個環節。

如今,許智雄已累積不少數據,願意將相關資料交給農糧署,與農友分享,幫助果農一起提升水果品質。

顛覆模式 進攻禮品市場

這位年輕人除了使用科學種植方式,還想挑戰長久以來傳統的販售模式。

在一般果農眼裡,三灣梨是嬌貴水果,外表不能捏壓,以免受損,影響外觀,可是,許智雄邊用手指輕按,邊放在耳邊聆聽聲音,藉此了解果肉是否出現有如木塞般的孔洞,避免銷售不合格的水果。

但這個按壓動作看在岳父眼裡,無法認同。

「這個年輕人老是捏捏捏,到底是做什麼?」許智雄的岳父無法理解,還數度要果農黃淑麗轉達勸告之意,但是,許智雄還是堅持到底。

「這宛如一場世代革命!」他笑著說。但是,在他的堅持下,不僅今年得到苗栗縣豐水梨果品評鑑比賽二等獎,每一個賣掉的三灣梨,客戶都很滿意。許智雄還以岳母為名,自創「鳳嬌梨」品牌,銷售至今,保持零客訴的完美紀錄。

不僅如此,他還改變一箱五斤包裝的傳統銷售法,挑選果形最美、尺寸最大、甜度最高的梨子做成頂級禮盒,並且寫明甜度,進攻禮品市場,一個可賣300元,平均一斤250元,與市售水梨區隔。

紀念阿嬤 推廣公益品牌

「我賣的三灣梨,可能是消費者今年吃到的唯一梨子!」許智雄這樣設想。

因此,每個梨子都是一選再選,被他淘汰的NG品竟然占產量一半以上,難怪出貨所花的時間比別人久,前總統馬英九、現任總統蔡英文據說都曾經買過許智雄的三灣梨。

其實,三灣梨對許智雄來說,還具有歷史意義,原來他是全台灣最後三位慰安婦之一蓮花阿嬤的孫子。

婦女救援基金會在2016年成立「阿嬤家:和平與女性人權館」,收錄了包含蓮花阿嬤等59位慰安婦經過苦難淬煉後的生命故事。

今年春天,93歲的蓮花阿嬤過世,許智雄為了紀念她,和婦援會合作,以自己種的三灣梨和發起的果樹認養計畫,推出公益品牌「阿嬤來啊」,水果盒上畫的正是阿嬤的笑臉,每銷售一盒,就捐出一半所得給人權館,作為營運之用。

他也期盼三灣梨有更多變化,正由太太和友人研發冰沙、水果麵包等新吃法,讓大眾有另一種認識。

關鍵字:永續農業
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