NEWS
NEWS
中藥行華麗轉身:桃園養親轅

中藥罐混搭咖啡香 下午茶也能養氣補神

中藥罐混搭咖啡香 下午茶也能養氣補神
作者:蕭歆諺
攝影:蘇義傑
日期:2018-04-30

隨著國人健康觀念改變,中醫在台逐漸式微,愈來愈多家中醫診所不敵大環境,紛紛收攤熄燈;但也有不少中醫乘著養生與文創風潮,轉型重生,用不同方式傳承這門古老的學問與技藝。

在桃園中壢,就有一家陪伴在地人80多年的中藥藥材店,搖身一變成為時尚咖啡館,讓不少文青趨之若鶩,還吸引香港和廣州的遊客遠道而來。

老舊的中藥店為何能有如此魅力?他們如何華麗轉身?

實地走訪「養親轅」咖啡館,推開玻璃門走進店裡,映入眼簾的是一大片骨董中藥櫃和吧檯。咖啡機、手沖壺、藥甕和中藥材錯落有致,單包裝濾掛式咖啡和中藥茶包並列在桌上,中藥元素點綴咖啡館不但不違和,特殊的復古風格反而成為一大特色。

何幸臨是藥鋪第五代,畢業自東吳大學社工系。當了幾年社工後,遇上父親想收掉日漸慘澹的中藥材生意,加上想開咖啡館的心意也在萌芽,幾經思考,決定把老店接下來,改開咖啡館。

80年老店要轉型,當然經過一番掙扎:收入穩不穩定、咖啡館融入中藥元素會不會搭等,都是問題。「要給年輕人舞台,」64歲的老老闆何明仁最後選擇讓女兒放手去做。一談到她,眼裡盡是笑意與驕傲。

變身咖啡館後,何幸臨泡咖啡,何明仁做四物與十全等調理包,父女合作無間,宛如打通任督二脈,生意變得比以前更好,吸引更多年輕客群。

沿襲中藥老舖本色 沖有溫度的咖啡

除了調理包,店內還有許多帶有中藥身影的亮點。如店內的免費開水,添加了薄荷葉與萬壽菊,入口多了幾分清香甘甜;櫃上還提供仙楂糖作為「奉糖」供顧客解饞,小巧思也充分展現中藥店韻味與老闆心意。

「好的咖啡和中藥一樣,對身體有幫助,」從小吃中藥,把黑棗和橄欖當零嘴吃的何幸臨,提到不少精品咖啡豆和中藥的相似處:種植、烘焙、保存,每個環節都是學問。最重要的,都是讓客人喝得安心。

更多政策解析、城市發展,請訂閱《城市學》不定期專題企劃!

手沖咖啡端上桌時,會特別以木盤與昔日裝藥材的廣口玻璃瓶盛裝,充分發揮中藥行本色。親啜一口現泡咖啡,入喉溫順不苦澀,且不會干擾晚上睡眠,讓不少顧客讚許這裡的咖啡「很有溫度」。

飲品加入中藥材 顛覆視覺、味覺想像

咖啡用心準備,由何明仁監製的養生茶飲也不馬虎。店內提供菊花枸杞茶、明目益氣茶和窈窕美人茶三種飲品,吸引不少人嘗鮮。

冰的菊花枸杞茶可以在沁涼的玻璃杯中,看見枸杞與菊花隨吸管攪拌載浮載沉,消暑之餘還兼具視覺效果,能幫助護眼與放鬆。

熱飲明目益氣茶則加入黃耆、當歸和西洋蔘等六種藥材,能幫助提升免疫力。「這喝起來好像雞湯!」何幸臨提到,不少人喝過這道飲品後都會喚起喝雞湯的回憶,顛覆對飲料的想像,也間接打開了年輕人認識與討論中藥的窗口。

「希望客人來不只是喝咖啡,可以和我們聊一下,」社工出身的何幸臨提到,社工的本質是聚焦在人身上,因此希望來的顧客都能慢下腳步,好好放鬆與品嚐咖啡,甚至進一步認識中藥在日常生活中扮演的重要角色。

下次走訪一趟養親轅,不妨點一杯養生茶飲,細細鑑賞骨董藥櫃與白瓷藥甕,看老中藥店如何在咖啡香中轉骨重生。

關鍵字:地方創生
推薦文章 推薦文章
TOP