嘉義市百家潮選小店：用美食、咖啡、茶和選物，為旅人創造新摩登生活。 
「噹啷！」清脆的風鈴聲響起，隱身嘉義市小巷內的「堀川茶事」讓人有種秒飛日本的錯覺。走進屋齡近百年的昭和日式老屋，啜飲一口「季節限定帕妃」，為裡頭混合水蜜桃、大吟釀酒凍、覆盆子馬林糖等多層次的口感驚艷不已；感受完濃濃日式氛圍後，信步晃遊小城，同樣鑽至巷弄內，不意間撞見「起風」，白色的老洋房引人入勝，推門而入，滿室的文青風，特製的「華陀奶霜茶凍」上桌品嚐，忍不住喟嘆：「人生得此享受，夫復何求？」
入選嘉義市百家潮選店的堀川茶事和起風，是近年來許多年輕人口袋名單必朝的店家之一。點開「嘉市潮選店 100+Select」，除了品茗、甜點，百家清單看過一遍，咖啡館、生活雜貨、文具、婚紗攝影等各式風格小店，各有各的故事，每間都讓人想一探究竟。
嘉義市長黃敏惠解釋，近年來，嘉義市公、私部門持續推廣與創新，不僅為城市帶來諸多改變，也讓許多返鄉、決定扎根於此的嘉人，不斷為嘉義市注入新靈魂。有鑑於此，嘉義市政府特別創立「嘉市潮選店 100+Select」平台，是希望從美食、咖啡、茶、甜點、伴手禮、選物到書，分享100種嘉義市的店家故事，要讓旅客跟著店內靈魂人物的視角，一同愛上他們的產品、服務和這塊土地，擁抱嘉義市獨特的「潮」，感受每一家小店獨特的風格與理念。
圖／「堀川茶事」主理人陳啟豪，原先是醫檢師，因著對於藝術、設計及餐飲的熱愛，在嘉義市實踐自己的「老房茶館夢」。
以堀川茶事來說，主理人陳啟豪原先是醫檢師，後來實在無法忘卻從小到大對藝術、設計、餐飲的熱愛，先是開餐廳，到了2021年，他想完成自己的「老房茶館夢」，便尋尋覓覓，一路找到垂楊路附近、彼時被稱作「堀川町」的日式官舍，成就了現今的「堀川茶事」。
租下這幢具有歷史厚度、以阿里山檜木建造而成的老木屋後，陳啟豪不假他人之手，花了一年時間，全由自己設計、監工、改造。他將前一手餐廳留在檜木上的油漆刨下，展現日式「侘寂」美學氛圍，復刻日治時代的歲月痕跡，但又別出心裁的做出些微差異。細看堀川茶事的兩層樓，一樓有磨石子地板配老桌椅，是台、日式融合氛圍，二樓則有和室、老榆木裁切而成的桌面和日式蒲團，為純日式風格，「不同風格各有擁護者。」陳啟豪說。
圖／走入「堀川茶事」二樓的和室空間，深刻感受建築物本身的歷史厚度，轉瞬間就沉浸於深具日本情懷的空間中。
至於起風和主理人劉庭瑋，又是另外一個故事。平常就喜歡騎著機車東逛西看的劉庭瑋，一日偶然看到腹地100坪、兩層樓的白色老洋房，也就是「起風」的前身，便被外觀吸引。他和家人提起，才知道這原來是認識長輩的房子，出租後被當成回收廠。而劉庭瑋和妹妹劉芷瑄的夢想之一，就是開店，於是他倆便在房子到期後承租下來，並動員一大家子共同整理、修復，自2019年底正式營運。
圖／「起風」負責人劉庭瑋，讓整棟建築物修舊如舊，希望來訪的客人們走入空間時，能感受到老屋本身豐沛的能量。
劉庭瑋特別提到，相較新房子想怎麼蓋都行，起風需要的是「復原」，像是一一清理爆裂、長草的磁磚，重拉管線、為污損的白色外觀重新補漆，「起風的『質』很好，如果給太多新設計、新東西，反而會破壞美好。因為老房會有自己的能量，相信這麼多年，她已經聚集太多過往的歷史、故事，要是抹去就不對了。」有趣的是，就連想破頭的名字，都是劉芷瑄坐在吧台，剛好吹進一陣風，「起風」之名就此誕生。
令人好奇的是，身在全台咖啡館密度第二高的嘉義市，怎麼會選擇以「茶館」為題？陳啟豪和劉庭瑋不約而同笑道，茶館剛開幕時，一堆人進來就指名要點咖啡，頻率高到陳啟豪一度心想，自己是不是該加賣咖啡。好險隨著茶館名氣漸增，現在幾乎不會有人說要「喝咖啡」。
對於茶，起風致力打破「老人在喝」的形象，選擇以茶入甜點、用透明玻璃酒樽裝茶等創新手法，增添喝茶的「儀式感」。堀川茶事同樣在茶飲、甜點上做出變化，有來自京都一保堂的手刷御抹茶；最受歡迎的「帕妃」，則會隨著季節輪替不同水果，「我們春夏秋冬一定都更換甜點，搭配堀川茶事四季的光影變化，讓甜點在陽光映照下，也能變成藝術品。」
圖／在「起風」空間中，和煦陽光透過窗戶映入店內，更加增添了身處其中所能感受到的歷史厚度。
嘉義市政府今年續辦「小城風味實驗計畫」，邀請餐飲店家以嘉義風味為題，從風土、生活、歷史、地景等四大路徑發想，研發專屬特色餐點。堀川茶事和起風都參加了計畫，分別端出「華陀奶霜茶凍」、「桃城冷湯」等叫好又叫座的餐飲，「透過計畫，我們認識更多店家，彼此間有更多串聯、共創、共好的機會。」陳啟豪說。
儘管開店至今已有年餘，但對懷胎十月般、點滴打造而成的茶館，劉庭瑋和陳啟豪仍有許多想法。陳啟豪打算再為堀川茶事添加硬體設備，並持續蒐集各種大正、昭和時期的日本小物，讓自己傾慕的美學、文化以最適切的面貌登場。
劉庭瑋不僅計畫翻修吧台空間，還打算逆向操作，將抽象的「起風」具象化，設計吉祥物、推出周邊產品。他認為，這幾年在市府的推廣下，返鄉青年愈來愈多，風格小店一間間開，僅是開間普通的店，無法脫穎而出。「我們需要的，是再認真做好一點。相信在嘉義市這個小小地方，只要願意多做一點點，你的努力大家一定都能看到。」
(嘉義市政府廣告)
