圖／古味新吃，客家好食 安居樂業的新北市，才能哈這味 
客家菜是最平易近人的好滋味，傳統「四炆」（酸菜炆豬肚、筍絲炆爌肉、排骨炆菜頭、肥湯炆筍干）、「四炒」（客家小炒、薑絲炒大腸、鴨血炒韭菜、豬肺鳳梨炒木耳）能反映出客家的惜物精神，懷有以有限食材烹調出多變菜色的智慧。
新北市長侯友宜曾說：「客家美食更是串連話題最好的接著劑。」透過美食，可以輕鬆連接彼此的情誼。為呼應侯市長上任以來客家政策，以客家美食為途徑來認識新北市客家族群，欣賞客家文化風華，為此，利用鏡頭來訴說新北客家人對客家菜的記憶與情感，「新北就是哈這味」經由網紅直播，成功吸引市民朋友目光，帶領大家一起認識客家文化，分享客家生活小知識或是客語學習，並藉由社群串連，以小成本締造大效果，讓客家美食與客家文化輕鬆走入市民心中。
2020年首屆的「新北就是哈這味」有兩大重點，其一是由新北哈客青年智庫團、料理師傅郭敏昌及客家事務局林素琴局長在料理之間的趣味互動，使都會上班族可輕鬆結合新北市在地食材，簡單就能做出美味客家料理，在家動手就可做出美味的客家美食；其二是與有「煮婦界的料理光明燈」的部落客─ㄚ樺媽媽合作，透過ㄚ樺媽媽的客家美食製作與教學，由智庫團成員擔任小幫手及試吃員，並在互動過程中融入客家文化及客語學習，營造客家庄氛圍。
圖／2020年「新北就是哈這味」節目由新北哈客青年智庫團、料理師傅郭敏昌（左二）及客家事務局林素琴局長（右二）在料理之間的趣味互動，學習客家料理之餘，也有客語學習。
圖／純樸溫暖家常菜：竹筍菜脯小炒、醬瓜竹筍鮮魚湯。
圖／「新北就是哈這味」經過3年來呈現不少美味客家料理。
2021年正逢疫情嚴峻期間，在外用餐染疫風險高的考量下，多數人選擇在家下廚料理三餐，外食族也開始學做菜，而由ㄚ樺媽媽和新北哈客青年智庫團成員搭檔扮演美食推廣大使，結合新北市文化發展協會、新北市樹林區客家鄉親會、新北市新店客家促進會、新北市客家民俗發展協會及新北市八里區客家文化協會5個社團，特地針對家庭廚房也能打造的簡單好做的傳統美味，讓大家在家就能端出各式各樣的客家佳餚。
圖／2021年由知名料理部落客ㄚ樺媽媽(左)與新北市新店客家促進會理事長葉煥南(中)、新北市哈客青年智庫團成員徐敏莉(右)分享客家美食。
2022年「新北就是哈這味」邁入第三年，以全新企劃「新北鮮物篇」為主軸，「客家妹」陳明珠主持與料理達人「ㄚ樺媽媽」示範如何利用新北在地當季食材的鮮甜，搭配客家食材的鹹香，變化出「純樸溫暖家常菜」、「山珍海味創意菜」、「夏季秒殺開胃菜」、「輕鬆田園風料理」及「嘴饞好客小點心」五大主題的多樣創意客家菜，不但充分展現客家美食精髓，更突顯新北農漁產品的優良品質，讓簡單的菜餚也能變成餐桌上的好滋味。
圖／2022年「新北就是哈這味」由「客家妹」陳明珠（中）主持、料理達人「ㄚ樺媽媽」（左一）示範，利用新北市當季特色食材，演繹創新客家料理。
客家文化的傳承需注入新思維、新想法及新元素，還要有青年的加入，俾使文化傳承的陣仗壯大。「新北就是哈這味」自2020年開播以來，除了美食介紹，鼓勵青年參與，邀請新北哈客青年智庫團擔任小幫手，深受各界喜愛與支持，線上直播教學創下20萬觀看次數，也透過美食載體，串連老中青三代情感交流，共同傳承客家美味。
除此之外，突破傳統的束縛，打造創新的視野，一直是「新北就是哈這味」所秉持的宗旨與目標，哈這味將食材進行不同組合，搭配炒、煎、烹、炸、煮、燉、煨等烹飪方式，創造出紫蘇炒鴨肉、鳳梨炒木耳、蜆仔清湯、豬油蔥炒粄條、韭菜炒鴨旺、長豆乾排骨湯等傳統美味；更搭配新北在地特產，做出如白帶魚茶泡飯、桔醬味噌烤白帶魚、竹筍菜脯小炒和醬瓜竹筍鮮魚湯等新料理，將客家飲食文化提升到另一境界。
客家飲食文化是一種客家文化揭露及載體，承載著對食物的想法、對生活的記憶、對生命的價值、對歷史滄桑的懷念及對客家族群顯明的標記。講究飲食的社會，必須建築在安居樂業的城市，才能精緻市民的精神生活，而新北市營造一個安居樂業的城市，讓客家文化中的每一個環結，精彩而豐富；生活在新北市的市民，沉浸在友善的城市，真是幸福。
