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【專欄】張哲生 ╳ 城市記憶

那些年台北的「牛肉麵街」,你吃過幾條?

那些年台北的「牛肉麵街」,你吃過幾條? 昔日被老饕稱為「牛肉麵街」的台北市鄭州路38巷,超大碗的牛肉麵與袋裝果汁,著實令人懷念。(謝謝「報時光」fb.me/UDNtime 提供照片)
作者:張哲生
日期:2019-06-21

1950年代中期,「紅燒牛肉麵」這項新興美食,從南台灣北傳,在台北市桃源街聚集了十幾家標榜「川味」的紅燒牛肉麵店,不但讓那裡成了知名的牛肉麵街,桃源街亦成了美味牛肉麵的代名詞。可惜好景不常,1983年3月7日凌晨,桃源街發生大火,13間房屋遭到燒燬,著名的牛肉麵街毀於一旦。下面是隔天的《中國時報》第三版相關報導:

桃源街大火  窄巷木屋施救不易  損失百萬幸無傷亡【本報訊】台北市桃源街七日凌晨發生一場大火,在狹窄不易挽救的街面與冬風助勢下,十三間木造平房須臾間盡成灰燼,損失財物在百萬元以上,幸無人傷亡,起火原因正由警方調查中。 昨日清晨三時四十分左右的這場大火,一一九勤務中心表示,於三時四十七分接獲電話報案後,先後曾派出了卅六輛消防車,與二部救護車,以進行搶救,但因火災現場均是多年陳舊的木造平房,火舌四竄快速,再加上風勢助燃,致火勢一發不可收拾,至四時四十分左右,控制並撲滅時,已燒燬了十三間房舍。 被這場大火燒及的災戶分別是桃源街一、三、五、七、七之一、九、十三、十三之一、十五號及十一巷一、三、五、七號等住戶,現場大部分為販賣牛肉麵、菜包、餛飩等飲食業者。

1983年3月7日凌晨,台北市桃源街發生大火,使這條著名的「牛肉麵街」毀於一旦。


不過,當時台北不是只有這條牛肉麵街。早在60年代,和平東路師範大學宿舍圍牆邊的龍泉街,就聚集了許多小吃攤,以牛肉麵的名氣最為響亮,十攤有七攤是賣牛肉麵的,麵攤老闆大多是外省籍的退伍軍人。

因為肉大、麵多、售價便宜,龍泉街牛肉麵受到許多消費者喜愛,尤其年輕學生。當年的大學生,很少有人沒嘗過龍泉街的牛肉麵。由於遠近馳名,龍泉街的牛肉麵店數量不斷增加,牛肉麵街因而成形。

1972年,拓寬前的台北市龍泉街。


到了1976年,市府為整頓市容及飲食衛生等考量,拆除了龍泉街的違建,將龍泉街舊北段至羅斯福路三段的路段,拓寬為15公尺,併入師大路。裡頭的牛肉麵店紛紛遷移;有的改行,有的覓地重開,和桃源街的命運一樣,這條牛肉麵街的招牌就此被拆了。

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還沒完,約莫10年後,人潮洶湧的台北車站附近,又出現了一條新的牛肉麵街:鄭州路38巷,就在市立中興醫院的對面。

1985年,這裡原本只有兩家店,不到兩年時間,牛肉麵店便激增到16家。到此大啖牛肉的人潮川流不息,許多是計程車司機,大學生也不少,到中興醫院探病的民眾,也常來此解決午餐問題。

1990年代,台北市鄭州路38巷的「塔城街牛肉麵」一景。


由於生意太好,巷子裡原本賣自助餐、水餃、大餅的店,後來紛紛改賣牛肉麵。於是,不過百來公尺的巷子,前後竟聚集近20家牛肉麵店,還夾雜幾家販賣廉價果汁(一袋10元)的小店,不僅構成都市中的特殊景觀,更成了新一代的牛肉麵街,由於鄰近塔城街,這邊的店家被統稱為「塔城街牛肉麵」。

塔城街牛肉麵能吸引大批消費者,主要因素是便宜又大碗。當時,這裡大碗的牛肉麵只賣45元、中碗40元、小碗35元,約是台北市其他地方牛肉麵售價的1/3。然而,所謂的大碗牛肉麵,竟是裝在像臉盆一樣大的容器裡,非常誇張,可見衛生不會好到哪去,客人常被迫面對著洗碗的汙水用餐。在B型肝炎猖獗的年代,這裡甚至被一度冠上「肝炎街」的惡名。

2004年6月16日,台北市鄭州路38巷內的平價牛肉麵店遭到拆除。


2004年6月16日,近40年歷史的「平價牛肉麵街」鄭州路38巷的店舖,在警力維持秩序下進行拆除,商家並未抵抗,只是默默地整理物品、準備搬遷,終於在這一天,牛肉麵街畫上了句點。剩下幾家搬出去的牛肉麵店,後來在附近的洛陽街落腳,繼續滿足老饕們的味蕾。

時光不斷推進,從桃源、龍泉、到塔城,今天的台北市雖然不乏牛肉麵店,但再也沒有形成另一條牛肉麵街。而那些年吃過的牛肉麵,也只能在人們的記憶裡回味了。

台北市鄭州路38巷近況。(張哲生攝於2014年7月12日)


關鍵字:在地產業觀光旅遊
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張哲生

張哲生

哲生原力工作室創意總監,著有《飛呀!科學小飛俠》一書,介紹數十部民國60~80年代的懷舊卡通。

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