今年最令旅客期待的新酒店之一，位於宜蘭烏石港旁的「凱渡廣場酒店」展開試營運。緊鄰衝浪聖地烏石港，主打270度環海，更找來國際名廚江振誠操刀餐飲，這是江振誠目前獨家擔任餐飲總監的飯店，酒店經營者卻是地方中小型建商，可說是飯店業「門外漢」，憑什麼打造宜蘭規模最大的度假村？

宜蘭度假酒店市場競爭者眾，繼帝利建設在頭城興建的「蘭陽烏石港海景酒店」、煙波集團「煙波花時間」、遠雄人壽在礁溪投資的五星飯店預計年底前營運，而連大建設繼投資OA Hotel後，也宣布將試營運凱渡酒店。

沒有國際品牌團隊進駐，凱渡酒店如何在宜蘭各大酒店林立下，殺出重圍？

促成凱渡酒店BOT案的前宜蘭縣長林聰賢指出，凱渡酒店的獨特性在於「這是全台唯一在漁港興建的度假酒店，」他表示，凱渡酒店歷經五年籌備期、耗資30億，打造占地10公頃的度假村，主打6成房型都能觀海，其餘的房型則有山景。

從事建築業超過四十年，宜蘭建商「連大建設」是凱渡飯店背後投資興建及經營者，在當地知名建案有「觀天下」，曾是宜蘭縣內最高的大樓。

圖／凱渡廣場酒店啟航記者會，左起為連大建設董事長林燈城、前宜蘭縣長林聰賢、國際名廚江振誠、連大烏石港度假村執行長林家漢。蘇義傑攝影。

2016年，大連建設成立「連大烏石港度假村」，前後打造OA HOTEL、凱渡酒店以及正在籌備中的遊艇會館，要在宜蘭打造最大的度假村。

OA HOTEL在度假村裡定位最平價、客房數231間，主攻愛好衝浪的三五好友客群；凱渡則是量體最大的酒店，客房數285間，以一站式體驗滿足三代出遊的家庭客群，館內有親子同樂設施、溫泉SPA與海上活動，更有國際名廚江振誠操刀的三間餐飲。籌備中的遊艇會館則屬其中定價最高的飯店，客房數約30間，鎖定高端、喜愛海上活動的客群。

圖／凱渡廣場酒店，蘇義傑攝影。

沒有國際品牌加持，為何能讓江振誠操刀飯店餐？

令外界好奇的是，從沒有飯店經營經驗，也沒有找來國際飯店品牌管理，如何打造量體規模大的度假村？又是如何讓名廚江振誠跨足飯店業，獨家擔任該酒店三間餐廳的餐飲總監？