圖／玉里橋頭臭豆腐宜蘭店、花蓮店皆榮獲500碗3碗的好成績。取自玉里橋頭臭豆腐-台北店 FB。 
500碗為《500輯》為實踐「聚焦菜色本身魅力，發現台灣餐桌新風景」核心精神，邀請來自不同領域的50位名人，以台灣人的觀點所舉辦的美食評鑑，今年（2025）來到第三屆，全台入選小吃共有462家，突破新高，其中，更有2家小吃獲得三連霸殊榮。2025年最強小吃有哪些？那個城市能吃到最多最強小吃？身為美食愛好者的你不能錯過！
目錄
・500碗評審及評選制度
・2025年500碗分布區域、菜系、類別
・2025最強美食之都 NO.1：臺北市
・2025最強美食之都 NO.2：臺南市
・2025最強美食之都 NO.3：臺中市
・2025最強美食之都 NO.4：新北市
・2025最強美食之都 NO.5：高雄市
500碗每一屆皆會由《500輯》邀請來自不同領域的50位名人，每位名人將選出自己最鍾愛、難忘的10家小吃，由《500輯》團隊統計出最終得碗票數。2025年第三屆500碗評審匯聚了餐飲界名廚、YouTuber、美食家、作家、企業主、藝人、樂團等各界名人齊聚一堂，提供最精挑細選的小吃清單。
・YouTuber：Joeman、Tim哥、肥波、金針菇、傅劭宇（豆比登登登）、痛風老饕
・平面設計師方序中
・台菜專家黃婉玲
・企業主、品牌主理人／創辦人：老爺酒店集團執行長沈方正、國巨集團董事長陳泰銘、飛花落院創辦人魏幸怡、嘉義林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧、貓下去敦北俱樂部創辦人陳陸寬、顏社主理人迪拉
・有趣市集創辦人謝維智
・作家：Hally Chen、王浩一、洪愛珠、馬世芳、曹銘宗、郭銘哲、番紅花、舒國治、楊馥如、劉克襄、劉書甫、鄭順聰
・食材產地工作者顧瑋
｜家數最多
臺北市（146家，獲獎小吃店：林家乾麵、黃記滷肉飯、武昌排骨大王等）
｜「3碗小吃」所在地
新北市（35家，獲獎小吃店：朱記花枝羹、Gino Pizza Napoletana 蘆洲店等）
彰化縣（25家，獲獎小吃店：北斗肉圓詹、北門口肉圓、林家素食等）
臺南市（54家，獲獎小吃店：邱家小卷米粉、公園口紅燒土魠魚焿等）
宜蘭縣（14家，獲獎小吃店：橋頭臭豆腐、一香飲食店 麻醬麵等）
花蓮縣（8家，獲獎小吃店：橋頭臭豆腐、小廢柴 Little Sleepyhead等）
｜北部
基隆縣（20家，獲獎小吃店：正豐鵝肉、成功市場黑白炒咖哩麵等）
桃園市（5家，獲獎小吃店：仁利菜包、油條麻吉、阿美米干等）
新竹縣市（11家，獲獎小吃店：廟口鴨香飯、井家、竹蓮肉圓等）
｜中部
苗栗縣（3家，獲獎小吃店：古早味婆菜、白沙屯外省牛肉麵等）
臺中市（43家，獲獎小吃店：「傳」台中正老牌香菇肉羹、大慈天然素食等）
南投縣（10家，獲獎小吃店：包葉扣仔嗲、正統飯糰、吃溜麵館等）
雲林縣（7家，獲獎小吃店：斗南米糕甲、老街碗粿、虎尾美貞肉羹麵等）
｜南部
嘉義縣市（17家，獲獎小吃店：丸仔榮小吃店、源滷肉飯、王家祖傳本產牛雜湯等）
高雄市（32家，獲獎小吃店：小暫渡米糕四神湯、阿貴虱目魚店等）
屏東縣（21家，獲獎小吃店：東港正宗肉丸、正源萬巒豬腳、老宋牛肉麵等）
｜東部
臺東縣（10家，獲獎小吃店：文化虱目魚丸、池上吉本肉圓、幸福食堂等）
｜離島
連江縣（2家，獲獎小吃店：阿池現吃淡菜、阿妹的店鼎邊糊）
澎湖縣（1家，獲獎小吃店：鍾記燒餅 北辰店）
圖／第三屆500碗獲獎小吃。取自500輯。
獲獎前五大菜系以台式小吃共398家為最多，其次為客家小吃（15家）、中式小吃（12家）、歐美小吃（10家）、日式小吃（7家），其他菜系如港式、素食、泰星馬越皆有入圍。
獲獎小吃以麵食（包含陽春麵、乾麵、意麵、炒麵、麻／炸醬麵）共27家，其次為肉圓及涼圓（24家）、肉／菜包煎包及小籠包和刈包（24家）、滷肉飯及肉燥飯（21家）、蔥油餅／燒餅／胡椒餅／蛋餅／韭菜盒子等餅類（19家），台灣其他經典小吃如牛肉麵、滷味、臭豆腐也皆有上榜。
圖／第三屆500碗入選小吃分佈。取自500輯。
在臺灣所有縣市中，臺北市獲獎小吃店共有146家為最多，其中更有13家獲得2碗的殊榮。位於建國中學附近的林家乾麵，連續三年榜上有名，是高人氣平價美食，不只擄獲周遭學生及上班族的芳心，不到一百元就能品嘗到經典乾麵加上魚丸湯的絕配組合，也獲得劉品言與作家番紅花的青睞。位於臺北市充滿歷史文化氣息一隅的大稻埕米粉湯，是全臺唯一使用炭火煮米粉湯的80年老店，黑白切食材在濃郁高湯裡和米粉一起煨煮，料好味美是中式早餐的好選擇，拿下設計師方序中及YouTuber痛風老饕的支持。
另外，在牛肉麵百家爭鳴、競爭激烈的臺北，隱藏在大安區巷弄間的林記牛肉麵，半筋半肉全套（牛筋、牛肉、餛飩、半熟蛋）、牛肉麵也憑藉豐富又實在的用料及可以依照個人喜好添加的牛油，成為痛風老饕及作家鄭順聰必選名單。麗園壽司以最樸實的豆皮壽司，搭配冬瓜脆腸冬粉，及另外一道芋頭排骨酥脆腸湯，簡單的古早味讓晶華軒廚藝總監鄔海明愛上。
圖／臺北平價校園美食林家乾麵。取自林家乾麵 FB。
說到臺灣小吃，臺南一定名列前茅，在第三屆500碗中，臺南小吃入圍的家數為54家，其中，邱家小卷米粉在今年獲得了3碗的好成績，用料樸實，只有新鮮的小卷、米粉、芹菜，就能料理出讓人口齒留香的好味道，蔣勳、劉品言、梁赫群都給予肯定。
臺南的阿輝黑輪、清子香腸熟肉和虎頭風味小吃，三家則是連續三年蟬聯入選美食的強檔小吃，阿輝黑輪以三輪車起家，關東煮湯底醇厚、米血彈牙、甜不辣也是必點，就算天氣再熱都是人潮滿滿，阿輝黑輪也曾在2024年榮獲米其林必比登推薦；清子香腸熟肉傳承古早宴席的「香腸熟肉」精神，是香腸熟肉中偏清爽的味道，是真正懂台菜脈絡的人才會細品的滋味，吃過的人都念念不忘；而虎頭風味小吃的棺材板是這次連勝的關鍵，炸得酥脆的吐司沾著濃郁料多的玉米濃湯，是非常讓人著迷的臺南特有美食。三間店，三種姿態，卻都讓人嚐到台南從不浮誇、卻最真實的美味日常。
最強美食之都第三名是入選小吃家數總共43家的臺中市，其中，堪稱在地街頭文化的活化石「大麵羹」也榜上有名，入選的是由苗可麗所推薦的柳川大麵焿水晶餃，大麵焿口感Q彈，鹼味不會太重，很適合嚐鮮，吃完一碗也不會有負擔，水晶餃肉餡鮮甜，吃得到胡椒的香氣，沾不沾醬都好吃。除了大麵焿和水晶餃外，黑白切也是必點！在這裡可以吃到天梯、生腸、軟管、脆管等比較少見的內臟類，喜歡的饕客不能錯過。
位於台中西區的租界炭火蝦飯從傍晚17:30賣到凌晨00:30，不管晚餐或宵夜時段，都能夠吃到炭香四溢的蝦仁蓋飯，除了蝦仁及特製醬汁之外，香脆的蛋酥也為整碗蝦飯大加分。另外，大慈天然素食也以招牌蔬果紅燒刀削麵及茶香豆卷獲得日式料理飛花落院創辦人魏幸怡的喜愛，許多以葷食為主的饕客也都會因為刀削麵的鮮甜湯頭及茶香豆卷的獨特風味持續回訪。
圖／租界炭火蝦飯。取自租界｜炭火蝦飯｜宵夜｜咖啡｜場租 FB。
第四名新北市這次總共有35家小吃店入圍，位於三重的朱記花枝羹不僅獲得3碗的好成績，也是連續三屆都榜上有名的最強小吃，整家店只賣兩樣東西——花枝羹和米粉炒，花枝羹清甜湯頭再加上花枝提味，再搭配一碗簡單樸實的米粉炒，是三重人最愛的味道，來到這裡都必須點一個組合。
與朱記花枝羹同樣位於三重的無名刈包與中和的蔡家牛肉麵，也是連三屆霸榜的小吃，無名刈包外皮香甜，搭配可以自由選擇肥瘦程度的肉及花生粉、香菜、酸菜，完美組合給味蕾最直接的美味印像。蔡家牛肉麵的清燉牛肉麵不僅湯頭鮮甜，潑上牛油的麵體油亮滑順，可以保有香氣和溫度，牛胸腹的肉也非常軟嫩，讓親戚也賣牛肉麵的藝人昌璟翔（阿達）非常驚艷。
第五名高雄市這次總共有32家小吃店入選，小暫渡米糕四神湯、阿貴虱目魚獲得2碗的殊榮，小暫渡米糕四神湯已經傳承四代，老闆堅持天然古早味做法，店內使用的醬油和醬油糕都是自家熬煮，米糕會搭配肉燥、黃瓜、香菜、魚鬆，每個配料都能畫龍點睛，四神湯清甜好喝，料也很多，饕客都會點一整套，在這次也獲得了樂團麋先生及作家楊馥如的青睞。阿貴虱目魚位於鹽埕區，是當地人最愛的早餐、午餐選擇之一，其中，最受歡迎的是魚腸，再加上新鮮的魚皮湯，讓顏社主理人迪拉、Solo Pasta主廚王嘉平都為他投下一票。
高雄市蟬聯三屆的小吃為大胖豬油拌麵，麵條選用細麵，搭配一匙豬油與古早醬油拌出亮澤油香，拌勻後每口都散發微鹹、不過膩的豬油香氣；細麵吸附油汁，口感滑順又彈韌，帶著淡淡醬香，不僅是味覺記憶的重演，更是台灣飲食文化中「古早味」的現代延伸。
圖／高雄大胖豬油拌麵連續霸榜三屆500碗。取自大胖豬油拌麵 FB。
