各大商圈門可羅雀，知名商家瀕臨倒閉的新聞不斷出現。最近被新冠疫情打得亂七八糟的各行各業，在客人幾乎都宅在家、完全不敢出門消費的狀況下，有沒有辦法逆勢突圍再起？不妨參考《城市學》專欄作家、行銷達人李沛倫的中肯建議。

除了一枝獨秀的電子商務和串流影音，這陣子各行各業的業績想必都受新冠肺炎波及。在長年的數位行銷教育薰陶下，不少中小企業都已經懂得用網路拓展第二條銷售管道，可是，對大街小巷一家家商店門市而言，尤其做餐飲的，除非能開發冷凍商品，否則電商能幫忙的機會並不大。

過去，店家多以「線上到線下」為主要戰略，利用各種數位工具（如社群媒體、數位廣告、通訊軟體、電子報）將顧客拉到實體場域（店面）消費。一來業界普遍接受「人潮等於錢潮」的說法，另一方面則是對物流問題無解，在人手有限的狀況下，很多商家做東西都來不及了，遑論如何將產品配送到顧客手上。

對此，本文希望能提升這類店家的數位思維，幫大家找到一條對抗蕭條、或等疫情過後重新再起的復甦心法。我們可從三個「D」來檢視目前處境，並從中尋求突圍之道：Deliver（遞送方式）、Differentation（商品差異化）、Digital Marketing（數位行銷）。

Deliver：借助外力，把外送平台當「最後一哩」

餐點做好了，誰能幫我送到消費者手上？

過完年後，有天我到附近的手搖飲料店消費，店員不斷促銷「滿額可外送」的團購活動，問題是我不可能天天喝，公司同仁也不見得都喜歡這家，怎麼滿足像我這種頻率不固定、杯數又不多的零星訂單呢？

圖／如能妥善運用外送平台，可幫助店家擴大營業範圍，並減少近期路過及自來客減少的困境。

事實上，時興的網路叫餐和外送服務，就能解決這道難題。

當然，不少店家會因外送平抽走的利潤而陷入猶豫。但，這陣子疫情發酵產生了巨大推力，在愈來愈少客人上門光顧的時候，迫使大家重新思考這個選項。即便外送平台拿走部分利潤，但換個角度想，店家也能把配送人力轉嫁出去，並藉此擴大潛在市場。

舉例，今天在萬華區開一間店，原本只能經營方圓5公里內的顧客群，透過外送平台的服務，就有機會把營業範圍擴大到方圓20～30公里。這概念是把自己當「中央廚房」，平時除了服務附近的自來客，還能同時滿足外地消費者的需求。

當然，不是每種店都適合這般模式，比方本身就是知名品牌的商家，就得留意擴大外送帶來的副作用，在實體店消費的時候，一般顧客還有耐心等叫號入場，但網路下單的消費者可就沒有這種耐心了，假使因訂單過多影響了出餐速度，讓人在訂餐APP看到愈來愈長的等候時間，可能就變心改訂別家了。