一次性塑膠對環境造成嚴重破壞，是大家不陌生的問題，世界自然基金會（World Wildlife Foundation）2019 年統計，全球每年生產超過 3.3 億公噸的塑膠，有 75% 最終成為塑膠垃圾，無法回收再利用，且有 1/3 直接進入自然環境中，造成永久性的塑膠污染。 

有鑑於此，近幾年來，從民間組織、企業到政府，皆吹起減塑號角，大眾更將目光聚焦在生活中接觸的餐廳、便利商店等零售通路，期待這些企業採取永續行動。調查指出，消費者越來越傾向光顧實踐環保永續概念的店家。

根據綠色和平組織《2020 台灣零售通路企業減塑評比報告》，台灣 5 間大型通路光是自有產品的一次性塑膠提供量，至少有 22 億 6828 萬件，零售通路對於拋棄式塑膠的使用量逐年增加，對於減塑的應對則著力太少。  

圖／通路全面減塑並不容易。圖片取自Muhammad Asysyahiid on Unsplash

通路業減塑，挑戰不小 

但牽涉到供應鏈的配合和消費者的購物習慣，執行起來困難重重。以討論度最高的生鮮蔬果為例，不是所有品項都適合裸賣，像細嫩的葉菜類蔬果若少了包裝，容易因水分流失而降低新鮮度，一旦賣相觀感不佳，造成滯銷便成為通路的耗損，間接形成食物的浪費。

有些通路選擇完全去除蔬果包裝，將它們陳列在開放式的冷層櫃，並搭配噴霧設備，不時以此為蔬果降溫，維持新鮮度。這樣的做法雖然減去了包裝，但也會造成用電量增加與碳排放提升的副作用。

也有通路嘗試以環保包材包裝商品。例如，台灣蔬食通路「里仁」選用可堆肥生質袋包裝表皮細嫩的瓜果、及容易水分流失的葉菜。但是台灣目前尚未有可堆肥生質袋的回收機制，里仁便邀請消費者回收用畢的包材，統一集中送至合作的堆肥場，製成種樹用肥料。

不過，上述回收流程需要建立完善機制、與堆肥場合作、制定配套措施，也需消費者願意改變購物習慣，要徹底落實並非易事。

圖／Unpackaged.U 以密封罐取代食品的塑膠包裝。圖片取自Unpackaged.U 商店粉絲專頁

賣好物、同時也要愛地球

雖然減塑挑戰多，但仍有不少通路在不同層面、運用不同的方式突破種種難題。