最強里長餵飽你肚子頭腦!續食餐廳書屋花甲X而立書店首創全台

最強里長餵飽你肚子頭腦!續食餐廳書屋花甲X而立書店首創全台 圖/書屋花甲X而立書店提供。
作者:城市學
日期:2021-09-08

隨著台灣疫情降為二級警戒,街上人潮逐漸恢復,台大溫州商圈一間裝潢明亮,充滿文青感的餐廳也悄悄開幕了,而它正是結合續食、甜點與華文創作推廣的複合式書店「書屋花甲X而立書店」。

這間店的前身要從「書屋花甲」說起。

台北市中正區忠勤里里長、第10屆總統文化獎在地希望獎得主、人人稱之為「地表最強里長」的方荷生,由南機場為起點,打造「南機場樂活園地」「南機場圖書工作站」「南機場幸福食物銀行」與跨及全台的社福系統。

2016年,方荷生在南機場成立全台第一間續食餐廳「書屋花甲」,將仍可食用,卻常被丟棄的不美觀、不合市場規格的醜蔬果和格外品,製作成一道道美味的餐點,倡導食物不浪費,教會人們分享和尊重。

方荷生:「續食就是接續食物的生命,可以讓食物真正發揮它的功用,酌量的自己拿,也可以分享給其他需要的人。」 

於是在書屋花甲店外,他們成立「食享冰箱」,將食物分享給需要的人;店內除提供續食餐點,他們也培育飛行少年,教導孩子們考取咖啡師證照、用一技之長自力更生。

同時,他們也在店裡放置書籍供客人閱覽,讓心靈也獲得滿足。如今團隊帶著這些經驗走出南機場,延續「關懷、珍惜、教育、分享」的精神,9月4日在台大溫州商圈成立了2.0 版「書屋花甲X而立書店」。

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全台第一間續食餐廳書屋花甲

透過教育關懷飛行少年、以續食料理傳遞惜食精神、設置食享冰箱分享希望

書屋花甲是一間結合關懷、珍惜、教育和分享的續食餐廳。方荷生里長的小兒子、也是書屋花甲的店長方億傑,帶領餐飲團隊走出南機場,轉戰台大,持續提倡「惜食」理念,將醜蔬果搖身一變化作各種美味的續食餐點。

書屋花甲X而立書店提供。圖/書屋花甲X而立書店提供。

從西式早午餐輕食到義大利麵、日式丼飯、野菜天婦羅、甜點、湯品和咖啡飲品,書屋花甲餐點十分多元。方億傑希望「這邊的小菜會根據當天的續食自動變換,客人每次都可以品嚐到不一樣的驚喜,就像是無菜單料理。」讓書屋花甲客人期待每一次用餐體驗。試營運期間雖適逢疫情,團隊還是透過續食便當與甜點外送和外帶服務,累積了良好口碑。

此外,延續書屋花甲南機場店教育的理念,店長方億傑和團隊帶著飛行與失學的孩子們學習技能、重獲自信,相信只要認真付出都能找到人生的意義。

方億傑:「希望飛行少年的培育計畫能逐漸茁壯,透過每一期學員帶領的方式,讓更多年輕人有就業機會。」

圖中為店員,非飛行少年。書屋花甲X而立書店提供。圖/圖中為店員,非飛行少年。書屋花甲X而立書店提供。

不僅如此,書屋花甲食享冰箱裡的食物人人都能自由領用,團隊每天都會整理食材、麵包,並貼上標籤,建立不浪費的國民精神,慷慨地將福氣與鄰里分享,就從食享冰箱開始身體力行。

書屋花甲X而立書店提供。圖/書屋花甲X而立書店提供。

適逢中秋節,書屋花甲X而立書店也推出中秋禮盒,內容包含黃金流沙布朗尼、金沙鑽石餅和抹茶紅豆金玉磅蛋糕,佐以自家烘焙的咖啡濾掛包,特別選用花甲特調、巴西深焙和耶加雪菲,3種風味搭配點心更顯特色。

書屋花甲X而立書店提供。圖/書屋花甲X而立書店提供。

首間強調推廣華文創作的而立書店

提供首次出書的文學創作者免費講座場地、設立精神疾病與飲食書寫專區 

另一個重點,就是位於書屋花甲樓下、台灣首間強調推廣華文創作的「而立書店」。由方荷生里長女兒,同時也是 Podcaster「不努力大王」的方億玲一手規劃成立。

日前而立書店也同步展開試營運。團隊相信,翻開一本書,便是而立的開始。而立書店推廣可能在社會上被忽略的議題,也給新人創作者們一個更友善的舞台。而立書店會持續做台灣文學出版社的輪替展覽。試營運以「簡媜」為起點、洪範45年為主題,9月底將展開「而立之始,洪範45」的微型書展。

方億玲:「而立書店的書櫃跟連鎖書店比並不大,但很深,因為它不只是書店,也是一個微型書展。當你從樓梯走下來的時候,每一格櫃子裡面都是一本書,裡面會搭配我寫的書評,也會告訴你如果你看這本書,在我們店裡適合搭配什麼樣的飲品。」

書屋花甲X而立書店提供。圖/書屋花甲X而立書店提供。

即將在10月中上架的「精神疾病書區」及「飲食書寫專區」,也充滿方億玲的巧思,像是邀請專業講師加入讀書會討論,讓病友透過閱讀交流,擁有互助的能力;而透過飲食書寫,方億玲除推薦台灣指標性的作品外,也邀請平時喜愛做菜的民眾,寫下專屬自家的飲食記憶,成為而立之路的傳承。

書屋花甲X而立書店提供。圖/書屋花甲X而立書店提供。

而立書店對華文創作推廣更不遺餘力,不僅提供免費講座場地給台灣首次出書、沒有行銷資源的文學創作者,希望挹注年輕世代對於土地、人文的關懷,打造新人初登場的舞台,還致力成為各式講座和藝文活動的基地。

方億玲:「而立書店的價值是人與人之間的溫度,並延續爸爸的理念:珍惜、分享、尊重,希望可以陪伴在人生中跌倒、傷心難過的朋友。」

書屋花甲X而立書店提供。圖/書屋花甲X而立書店提供。

「書屋花甲X而立書店」展店集資計畫倒數中

募集穩定資金推動更多社區照顧工作

當社會服務穩定開展,支出也日益漸增。團隊日前發起「書屋花甲X而立書店」展店集資計畫,透過貝殼放大群眾集資顧問公司協助募集展店經費,希望透過穩定資助,使團隊安心推動更多社區照顧工作。

方荷生:「319食物銀行、書屋花甲都是我想推動的,這家店被我賦予很多的責任,我的女兒和小兒子真的很辛苦在做這些事。」  

方億玲(左)、方荷生(中)、方億傑(右)。書屋花甲X而立書店提供圖/方億玲(左)、方荷生(中)、方億傑(右)。書屋花甲X而立書店提供

如今 「書屋花甲X而立書店」展店集資計畫 邁入倒數,將於9月10日結束,民眾可選擇書袋、品味選書、烘焙掛耳包、會員卡和講座券等回饋品,以行動支持他們,協助書屋花甲X而立書店透過穩定資助,使團隊安心推動更多社區照顧工作,讓「關懷、珍惜、教育、分享」的精神深根、發芽。接下來方荷生里長和兒女也將繼續帶著團隊,善盡更多社會責任,用續食餐點滋養味蕾、用一本本好書飽滿靈魂。

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關鍵字:地方人物
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