據內政部統計，2021年春節期間共發生136件住宅火災，造成2人死亡、2人受傷。分析火災起火原因，第1名為爐火烹調，占42.6%，其次為電氣因素，占25.7%，第3名遺留火種，如菸蒂等，占21.3%。因此內政部提醒，闔家團聚之際，準備年夜飯務必掌握「人離火熄」的原則，用電也切記「5不1沒有」，保持好習慣，才能平安迎新年。

煮年夜飯「人離火熄」才能平安圍爐樂團圓

春節期間，民眾紛紛返鄉探親，享受家族團聚的歡樂時光。但依據內政部統計，110年全台春節期間，共發生136起住宅火災事件，造成2人死亡、2人受傷。

分析火災起火原因，第1名正是爐火烹調，占42.6%，其次為電氣因素，占25.7%，第3名遺留火種，如菸蒂等，占21.3%。

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圖／內政部消防署提供。

因此內政部特別呼籲，民眾圍爐準備烹調年菜時，務必留意抽油煙機積垢及油鍋起火等意外，落實「人離火熄」的習慣動作，避免佳餚經長時間烹煮而焦化起火，或溢出熄滅爐火，造成瓦斯外洩等情況，進而引發危害。

有鑑於此，內政部由衷建議家家戶戶的大廚，選用具有熄火安全裝置或具有溫度感知功能的爐具。

油鍋起火快速應對3步驟

若真的不幸遇油鍋起火，謹記以下3步驟：

1. 保持冷靜。

2. 蓋上鍋蓋。