現在位於新竹市中正路與中山路交叉口的新竹市政府警察局在日本時代是新竹警察署。 新竹警察署乃由臺灣總督官房營繕課…

水潤餅其貎不揚，像怱怱忙忙揑扁麵糰，呈不規則狀，表面煎一煎，便拿來食用，只是吃起來感覺水水的，且有䊆（Q）度、具嚼勁，我…

臉書上有個紛絲頁《史穗》，其中有位朱博深先生研究臺灣中央研究院臺灣史研究所，發佈的日本時代文化運動先輩黄旺成的日記，整理…

在新竹，有家薪傳三代的阿忠肉圓，從前蔣經國總計六、七次前來品嚐，前總統李登輝也來過，這家肉圓乃一般新竹常見包有紅糟肉餡、…

現在台北市中正區重慶南路一段3號的「墊腳石圖書文化廣場」，在日治時期是為請負業（うけおい，ukeoi）太田組的總部，也就…

台灣肉圓的製作大抵採油炸者多， 不過自北而南， 來到台南就出現炊蒸以及鐵板煎的作法， 到了屏東潮州又多了一道程序，肉圓做…

丼物是日語漢字，在我們台灣人唸起來，則成「動物」，其實丼的華語發音為 dǎn／ㄉㄢˇ，但鮮有人說ㄉㄢˇ物，因為沒人聽得懂…

親愛的小籠包、餛飩、燒賣，你們統統都長得太胖了！ 有回被一位在新竹在地饕家帶到一家朝食餐廳「欣園」，現場遇見大…

華語說「什錦麵」，台語不能直翻，要說：「雜菜麵」（tsa̍p-tshài-mī），不過「雜菜麵」在台語裡不只在說食物而已…

現在台灣來自東南亞的觀光客越來越多，其中信仰伊斯蘭教的穆斯林越來越多，全球穆斯林人口本來就非常多，估計有17億，佔全球人…