咖哩做成湯怎麼吃?北海道「湯咖哩」由來、5大推薦店家一次看
圖/北海道「湯咖哩」由來,5大推薦店家。photoac by もけ2020 日本美食發展歷史悠久,其中咖哩也發展出各種流派,不同本島的日式咖哩,位在最北邊的北海道,則將咖哩做成湯,與我們熟知的濃稠口感概念完全不同,成為北海道名產,吸引許多觀光客前往朝聖。但咖哩做成湯的形式該怎麼吃呢?最早的起源又是從哪來?以下告訴你!
湯咖哩的湯可以喝嗎?美味吃法有訣竅!
湯咖哩在點餐時就跟傳統咖哩不太一樣,湯底大多是雞肉、番茄等清湯,根據每一個店家有所不同,湯裡的食材從海鮮到蔬菜、肉類都可以選,白飯則是跟湯分別用不同容器盛裝,通常也可以選擇辣度。
但咖哩做成湯怎麼吃?第一次吃湯咖哩的人可能會有這樣的疑問,不知道飯是否該泡到咖哩湯中,還是湯咖哩倒在飯裡,其實吃法沒有統一規定,但多數店家都會推薦以下吃法:
1.湯咖哩的湯可以喝,可以先品嚐一口店家精心調製的湯咖哩
2.配菜從清淡蔬菜開始吃,最後吃重口味的肉類,享受味道層次感
3.白飯用湯匙盛一口,浸一些咖哩湯混合吃下去

湯咖哩最早起源?歷史不長但聲名遠播
許多人可能會誤以為湯咖哩就只是是咖哩加湯水,但北海道的湯咖哩是結合日式高湯與歐式精髓,起源自1975年札幌市主打有藥膳調理元素的咖哩店,首先加入湯的元素,接著推出東南亞咖哩風味的湯羹咖哩。不過,當時湯咖哩的名字並未被廣泛使用,一直到1993年才有店家「Magic Spice」發明湯咖哩一詞。
隨後慢慢有許多湯咖哩店家出現,人氣開始直線上升,坊間也開始研究湯咖哩的特色,直到2000年左右開始以札幌市中心為起點傳播到全日本,因此湯咖哩的歷史並不算長,主要也集中在札榥市中心。





