共享經濟吸走餐旅人才、國旅太貴嚇跑遊客！台灣觀光該怎麼救？

日期：2024-04-16

疫情期間餐旅需求的低迷，讓許多餐廳、飯店面臨經營難題而紛紛裁員，然而，隨著疫情解封後迎來的報復性旅遊，餐旅產業至今仍無法填補人才缺口，對此，國立餐旅大學校長陳敦基也在近期《遠見on air》指出，後疫情時代的觀光浪潮與共享經濟的崛起是大量缺工的兩大主因。

後疫情時代餐旅產業人才供需大失衡

「餐廳、飯店在疫情期間裁了不少員工，也使得員工移轉到其他產業，尤其是共享經濟產業，即便現在疫情結束也沒有回來，因為工時比較彈性，也不像餐旅業這麼的勞力密集」，身為台灣唯一國立餐旅大學的校長，面對餐旅人才嚴重缺乏的困境，陳敦基語重心長地說。

根據勞動部最新的統計資料，全台外送員的人數在2022疫情解封後達到14.5萬人，是2019年的3倍之多，而多元化計程車也有大幅增長的趨勢，在2021年共有17878輛，對比2019年大幅增加9195輛，可見工時彈性的共享經濟產業，確實在這短短幾年內就吸引許多人才加入。

圖／Pexels by MART PRODUCTION

疫情後來台觀光客不如往昔

儘管疫情後台灣的觀光人數逐漸回升，但與疫情前相比仍有一段差距。根據交通部的資料，去年來台灣觀光的人數與2019年相比不到一半，也意味著還有努力空間。

圖／歷年國外觀光客來台人數。擷取自交通部觀光署網站

陳敦基提到，他認為觀光的需求非常多元，且有非常明顯的替代性及轉移性，而讓民眾最終決定旅遊目的地的關鍵因素是價格與品質。近年來，由於旅費相對便宜，到東南亞旅行的人也越來越多，而日本也因為日幣貶值、距離近等因素變得更加熱門。根據交通部最新的資料顯示，台灣人在今年一月去日本的人次高達49萬人，創下自2008年以來單月最高紀錄。

圖／取自Visit Shirakami官網

面對來台觀光客數量不如往昔，以及國人紛紛選擇出國旅遊的現狀，陳敦基認為台灣應從4A（吸引力Attraction、可及性Accessibility、住宿環境Accommodation、活動Activity）著手改善，包括提升觀光吸引力、增進交通便利性、改善住宿品質、定期舉辦特色活動等，以增強台灣觀光的競爭力和獨特性。

讓觀光產業在促進經濟發展的同時，也將台灣最迷人的一面展現給全世界。

圖／高雄餐旅大學校長長陳敦基，黃菁慧攝。