發明「木瓜牛奶」牛乳大王是誰？高雄創始店這一點敢比彰化大聲
圖／木瓜牛奶。圖為GENAPE AI生成示意圖。 
放眼全球，世界各地僅有一種飲料是台灣獨有，而且已經在本土熱賣逾一甲子，那就是傳統冰果室最常見的果汁「木瓜牛奶」！不過很多人愛喝，卻沒人說得清楚，這款寶島獨賣的飲品到底是誰發明的？據瞭解，從北到南彰化、台中和高雄都有名為「木瓜牛乳大王」的老店，家家都可能是木瓜牛奶的創始店，靠著木瓜與牛奶為一家世代打出名堂，但當中到底誰是全台第一家，可能連專家都沒有確切的答案跟把握，而這段不可考的歷史，至今依舊在坊間眾說紛紜。
說起經典台灣味之一「木瓜牛乳」，許多人都會胃口大開，瞬間甜蜜滋味湧上心頭，因為這款涼飲不僅深受國人喜愛，也是許多國外觀光客來台指定必喝的手搖飲料。 而論其製作配方，其實相當單純，主要是將絕配組合木瓜與牛乳雙打成奶昔狀，接著添加入水和砂糖調味，並放入少許碎冰攪拌來製成。
台灣國民飲品「木瓜牛奶」全球獨賣！為什麼果汁加牛奶這組合能紅一甲子，其他水果不能？
可看到這很多人都納悶，水果加牛奶的果汁，不是市面很常見嗎？為何唯獨「木瓜牛奶」能成為夜市攤販的招牌，甚至還在市區開設「木瓜牛乳大王」的連鎖店面。
對於國內這特殊現象，或許只能說是「時勢造英雄」。根據飲食文化研究者徐仲先前受訪時的推測，木瓜牛奶的崛起是偶然，也是必然。
圖／台灣木瓜四季盛產。取自Pexels。攝影者Alexey Demidov。（示意圖）
偶然的是，台灣木瓜雖四季盛產，但8月至10月還是最佳賞味期，4月至5月木瓜本身的良率就會下降，故對以往的木瓜農技術與工具而言，種植難度一進入夏天便會提高。而台灣牛奶也正好是冬季盛產、夏季減產，因此兩種特產趁炎炎夏日完美融合成「木瓜牛奶」，無非是最美味的邂逅。
至於必然，徐仲認為國家某種物產能興盛，背後原因多與政治因素有關。換言之，木瓜牛奶1960年後興起之際，也差不多是政府推行酪農政策之時，正積極推廣國人飲用牛奶，以補充鈣質營養。所以，將牛奶結合當時國內市占率最高的台農2號木瓜果汁，讓兩者濃郁、醇厚的滋味香上加香，自然一拍即合，深得民眾青睞。
圖／木瓜牛奶是台灣代表性的飲品。取自Pexels。攝影者RDNE Stock project。（示意圖）
另外還有一點，相關領域的專家也觀察到，即台灣社會早期還沒有速食店進駐，年輕人群聚往往會聚集在能吃喝聊天的場所，於是主打販售木瓜牛奶、水果切盤、綠豆湯、漢堡、熱狗等多元食品的冰菓室，當然一間一間開，人潮絡繹不絕，因而掀起一波流行飲食文化，其中，香濃味美的木瓜牛奶也順勢爆紅。
Just For You 