中東卡士達布丁

圖／中東卡士達布丁。那穆好吃提供。

約旦經典家常甜點，屬於奶酪的一種，但比一般的奶酪質地更柔軟，輕盈但綿密，綜合卡士達的香甜和絲滑口感，是約旦親友聚會時，人手一杯的甜品。

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法式塔可

圖／法式塔可。巴巴先生提供。

這是一道源自法國街頭、融合摩洛哥風味的創意小吃，由一對在法國販售烤肉的摩洛哥兄弟發明。它以烤得微酥的麵粉玉米餅為基底，包裹炸薯條、起司與各式肉類等熟食配料，再折疊捲起，外酥內潤、飽足感十足。

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新鮮薄荷檸檬汁

圖／薄荷檸檬水是摩洛哥道地飲料。取自Pixabay，Hansuan Fabregas攝影。

摩洛哥飲料，薄荷象徵著熱情好客，而檸檬的加入則讓這款飲料在炎熱夏日中更顯清爽怡人。隨著摩洛哥飲食文化的演變，薄荷檸檬汁不僅是清涼飲品，更是聚會與慶典上的迎賓佳釀，象徵著摩洛哥人的好客之道。

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北非甜點「Makroudh」

圖／北非甜點「Makroudh」。駱駝婦人提供。

來自北非馬格里布地區的經典甜點，外型為獨特的菱形。這款點心以粗麵粉製成外皮，內餡通常是甜潤的椰棗、榛子或杏仁糊，製作完成後再油炸或烘烤，並浸入蜂蜜或糖漿，香甜濃郁、口感扎實。Makroudh過去多由家庭親手製作，如今也可見於麵包店、甜點店。特別是在開齋節期間，以椰棗與蜂蜜製成的版本更是應景又受歡迎。

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椰棗酥Maamoul

圖／椰棗酥。夏慕思的中東甜點提供

中東地區歷史悠久的傳統點心，也是齋戒月晚上與兩大伊斯蘭節日中不可或缺的甜品之一，是家家戶戶用來招待賓客的重要甜點。這種甜點使用粗麵粉製作外皮，內餡則常見椰棗、核桃或開心果，每種餡料都有專屬的外觀形狀與圖紋，從外觀即可分辨口味。

包袱鳥巢Bukaj Baklava

圖／包袱鳥巢。夏慕思的中東甜點提供。

中東甜點，由多層矩形酥皮組成，裡面填滿了各種切碎的堅果。麵團的每個角落都被抬起來，部分包裹餡料，形成一個小包裹狀，最後淋上奶油和糖漿。

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手指果仁蜜餅 Finger Baklava

圖／手指果仁蜜餅與綠手指果仁蜜餅。夏慕思的中東甜點提供。

中東、土耳其、伊朗乃至亞洲與北非地區都廣受喜愛的經典甜點。它以薄如紙的Phyllo餅皮層層包裹香氣濃郁的杏仁碎與香料堅果，捲成細長狀後烘烤，最後再淋上糖漿或蜂蜜。外層酥脆、內餡濕潤，甜而不膩。

另一種綠手指果仁蜜餅（Pistachio Finger Baklava），將Phyllo餅皮捲裹翠綠的土耳其開心果粉，短時間烘烤以維持餅皮下開心果的翠綠。

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淡菜果仁蜜餅 Midye Baklava

圖／淡菜果仁蜜餅。夏慕思的中東甜點提供。

土耳的傳統甜點，因外型酷似淡菜而得名。這道甜點則以層層酥皮包裹來自安泰普的濃郁開心果內餡，搭配糖漿調味，再佐以土耳其特產的無漂白無花果乾，烘烤後散發出天然蜜香與堅果香氣。

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金絲蜜酥 Katayif

圖／金絲蜜酥。夏慕思的中東甜點提供。

風靡於土耳其、中東與巴爾幹半島的傳統甜點，以獨特的細絲狀麵團為最大特色。這種麵團是將簡單麵糊通過細孔漏篩淋在烤盤上，形成如金絲般的質地，也常見於中東、土耳其與希臘等地的甜點中。

金絲蜜酥則是將這些細絲麵團捲裹杏仁果後烘烤，再淋上適量糖漿，甜香四溢、層次豐富，酥脆與濕潤口感交織，是視覺與味覺兼具的節慶甜點代表。

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金絲鳥巢 Bird Nest Baklava

圖／金絲鳥巢。夏慕思的中東甜點提供。

在黎巴嫩、巴勒斯坦與約旦等地廣受喜愛的中東傳統甜點。它在阿拉伯語中被稱為「Osh El Bulbul」，意指「夜鶯的巢」，其名來自外型仿若鳥巢的細絲麵團。中間通常點綴著一顆完整的腰果或杏仁果，外層經過烘烤後酥鬆香脆，再淋上糖漿提味，甜中帶堅果香氣，精緻又別具風格。

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圖／金絲蜜酥（左）與金絲鳥巢（右）。夏慕思的中東甜點提供。

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