《臺灣米其林指南》5月7日正式宣布擴大評選版圖，納入新北市、新竹縣與新竹市。也就是說，即將於今年下半年公布的《臺灣米其林指南2025》餐廳名單，評選範圍將涵蓋台北、台中、台南、高雄以及新北、新竹縣市七大城市。這是《臺灣米其林指南》2018年在台北首度登場，陸續擴展至台中台南、高雄後，今年再添新北與新竹縣市。

米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示：「我們非常榮幸能在《臺灣米其林指南》中，將評選範圍拓展至新北市、新竹市與新竹縣，進一步探索這三座城市豐富多元的在地風味與文化底蘊。自2018年米其林指南首度在台北發表，逐步涵蓋台中、台南與高雄。今年邁入第八年，也是《臺灣米其林指南》第三次擴展，我們非常開心能在台灣繼續我們美食旅程。」

Gwendal Poullennec進一步說：「新加入的三個城市，不僅融合傳統與創新，從生氣蓬勃的海鮮料理，到獨具特色的文化傳承，都展現出鮮明的在地風貌。我們的評審員團隊期待能深入挖掘更多北台灣美食瑰寶，並向全球呈現讓這個地方獨一無二的豐富多元風味與體驗，更迫不及待要將這些精彩發現分享給世界。」

交通部觀光署署長周永暉則表示，台灣在疫情後加速新城市美食品牌化，今天 3座新城市的公布，使得《臺灣米其林指南》美食版圖再度擴展，不僅展現了不同城市的活力與在地美食文化的獨特魅力，也是對台灣各地美食的多元風味和特色給予了高度肯定，為台灣餐飲和旅遊業帶來了新的機會。

《台灣米其林指南2025》完整餐廳名單將於下半年舉行的官方發布活動中公布。屆時名單也將納入《米其林指南》全球餐廳與飯店名單中，並透過數位平台免費對外公開，供全球饕客查詢。

為什麼入新北市、新竹縣與新竹市？

米其林官方新聞稿說明，新北市幅員廣闊、地形多元，擁有深厚豐富的歷史文化。同時這裡也是鍾情海味與冒險愛好者的天堂，擁有多元豐富的飲食風貌，無論是海鮮專賣、山產美食，還是傳統小吃，都展現出獨特的地方風味與文化特色。

圖／新北市擁有豐富的歷史人文底蘊，九份更是代表景點之一。台灣米其林指南提供。

新竹縣作為台灣重要的客家族群集中地，兼具豐富自然景觀與深厚人文底蘊。還保有眾多極具歷史價值的客家古厝，並以傳統客家料理及當季時令佳餚著稱，包括米粉、客家鹹湯圓等小吃，亦展現出豐富的小吃風貌。

新竹市則為一座高度現代化的城市，同時保有豐富的文化資產與傳統廟宇建築，周邊匯聚多元在地小吃，科技產業與文化於此交織共融，形塑出別具一格的城市風貌。

圖／新竹以傳統客家料理及當季時令佳餚著稱，而米粉是最知名特產之一。台灣米其林指南提供。