圖／台中繡球麵店，取自繡球FB。 
台中西區的中興街上，有一間名為「繡球」的文青麵店，成為近年美食圈與旅遊圈熱議的話題。它最大的特色，就是每週僅營業三天，卻能在短短的營業時段內吸引滿滿人潮，不僅獲得饕客喜愛，更被列入《米其林指南》必比登推介。究竟這間麵店憑什麼擄獲味蕾，成為台中最具代表性的「文青麵館」？
繡球座落於台中西區的老宅之中，空間以木質家具、灰色泥牆與花窗玻璃營造出懷舊氛圍，讓人一踏進店裡，便能感受到濃厚的江浙風情與文藝氣息。不同於傳統麵店的簡陋設計，繡球更像是一間結合飲食與美學的餐飲空間，吸引年輕族群前來拍照打卡，也讓「吃麵」這件事有了新的體驗層次。
料理方面，繡球主打江浙風味麵食，並融合川味元素，提供乾拌麵、湯麵及多樣小菜。其中「青蔥肉排麵」以厚實帶香的肉排搭配蔥香廣受歡迎，而「胡麻酸辣綠豆涼粉」則是炎熱夏日的清爽選擇。更令人印象深刻的是各式小菜，從冰糖炆苦瓜、醋溜土豆絲到家常涼拌茄子，每一道都展現細膩手藝，讓許多老饕直呼「來繡球是吃小菜配麵，而不是吃麵配小菜」。
❝不少客人為每日現做的小菜而來，品項依時令食材調整，其中冰糖㸆苦瓜值得推薦。❞
這是米其林網站上給予繡球的評價。這樣的定位，也讓它在米其林指南中脫穎而出，成為價格合理卻品質出眾的代表。
圖／台中繡球麵店，取自繡球FB。
值得注意的是，繡球每週僅在週五至週日營業，中午與晚餐各一個時段。這樣的經營方式，雖然大大限制了客人用餐的時間，但卻成功營造「稀缺感」，反而讓饕客更願意特地排隊等候。用餐尖峰時刻，不僅要搶先入座，有些熱門小菜甚至可能在短時間內售罄，這也成為繡球特有的魅力之一。
除了美味與空間氛圍，地點也助攻了繡球的人氣。位於西區生活圈，鄰近勤美綠園道與誠品園道商圈，讓它成為許多人逛街後的順遊美食。交通便利，但停車需仰賴周邊停車場或路邊車位，對外地遊客來說也算方便。
