《2025台灣米其林指南》於19日正式公布完整名單，其中令人矚目的是台南、新北、新竹縣與新竹市皆無餐廳摘星，尤以素有「美食之都」之稱的台南，再度與星星無緣，引發社群熱烈討論。

美食之都米其林掛蛋，網友反叫好 

台南自納入米其林評選城市至今已邁入第四年，卻仍未有餐廳獲得星級榮譽。有網友在Threads上直言不平：「米其林星星又跳過台南了，這評分到底怎麼算？新加坡的雞飯都能摘星，難道台南是因為甜？」

該貼文引起不少共鳴，網友紛紛表示：「不要拿星才好，這樣才吃得到」「推薦名單也別上，否則在地人真的沒東西吃了」「一上榜就漲價、排隊」「台南人其實沒那麼在意星星，反而擔心愛店曝光被擠爆」「沒星就已經人擠人，有星還得了？」

圖／取自葉家小卷米粉FB

另一方面，也有不少聲音認為，台南美食早已超越評比標準：「好吃的東西不用靠星星來認證」「生意好的店不缺星星加持，反而缺人手」「台南的星星藏在每天的味蕾記憶中」「美食早就是台南靈魂的一部分，不需要再被標籤美化」。

也有網友理性分析指出，米其林的評選標準本就有所侷限，並非所有地方或料理風格都能被納入同一套框架。「米其林自有其準則，但那不代表就適用每一種飲食文化。」

台南有30家必比登上榜，以小吃為強項

臉書粉專「台南式 Tainan Style」也分享評選結果：「台南連續4年無餐廳摘星。不過仍有30間店家獲得必比登推介，顯示台南還是以小吃為強項。」

不過「台南式 Tainan Style」也指出，「名單公布歸公布，台南人從來就沒在岔曉什麼米其林或別人的名單的。」

雖然今年台南仍無餐廳摘星，但仍有30間店家入選「必比登推介」，展現台南庶民美食的多元與實力，名單包括：

「台南式」也提到，台南其實有一些比較精緻的餐廳，積極在爭取米其林，雖然還有一段距離，但未來應該會有機會。

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