洄瀾「香草飯店」疫情零確診！東台灣ESG五星度假酒店連2年獲綠色旅遊標章，首重中高階永續旅宿人才培力

花蓮地震零損害！秧悅美地「綠員工超人」如何讓旅客一住就一週

攝影：張智傑

日期：2025-10-15

花蓮，在壯闊山海的襯托下，素有台灣「後花園」的美譽。然而2024年強震，卻讓這座觀光城市的榮景戛然而止，短短數月間，二十多家旅宿業黯然退場，地方經濟與業者信心雙雙受創。而就在產業籠罩低迷氛圍之際，位於吉安的「秧悅美地度假酒店」卻逆勢站穩腳步。疫情三年「零確診」、強震「零損害」，再加上2024年，秧悅不僅取得國際永續飯店認證（CU-GSTC Ho-tel Certification），還連續兩年獲頒綠色旅遊標章（Green Travel Seal, GTS），成為花東地區唯一享雙重殊榮的飯店，也讓這座五星級度假勝地成了地方飯店業的示範場。更引人注目的是，董事長尹純綢還將「人才」視為所有永續實踐的核心。因為她深信，真正能翻轉未來的引擎驅動，不只建築的韌性或軟硬體的創新，而是培養出願意留下，並於服務業找到新價值的下一代。

回顧疫情與震災，秧悅美地度假酒店（以下簡稱：秧悅）的穩健發展並非偶然。疫情期間，全館房間配置獨立空調與蒸氣室，嚴格清潔的流程讓旅客把秧悅視為「避難旅遊」的首選；而當震災來臨，飯店結構設計能承受七級以上的大地震，也令旅客當場忍不住驚呼「住秧悅比待在家還安全」。

圖／花蓮秧悅美地渡假酒店提供。

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尹純綢因此形容「地震雖然讓花蓮像外套破了一角，可美麗的本質依舊存在。」而這份信念，正是她守護品牌的基調，也是組織育才的關鍵教材。

如面臨危機時期，秧悅選擇持續進行內部培訓，並邀請教授與專業講師開課，讓員工在空窗期專注「修煉內功」。直至地方觀光產業需求回流，公司全員已大幅精進，便能以更全面、到位的服務品質再出發。

換言之，對尹純綢來說，企業韌性不光是硬體的堅固，還是一種能把挫折化為動力與養分的團隊信仰與文化。

圖／花蓮秧悅美地度假酒店董事長尹純綢。張智傑攝。

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秧悅美地度假酒店連2年獲綠色旅遊標章！永續飯店首重中高階旅宿人才培力

循此，最讓尹純綢憂心的或許並非災害，而是觀光人才的斷層。由於台灣少子化，全台觀光科系招生銳減，花蓮本地生更因院校接連退場而缺乏實習機會。再者，有許多家庭父母不願讓孩子投入觀光業的基層服務，認為相關工作既辛苦又缺乏前途。

但尹純綢對於這股社會風氣有著不同觀點。她舉例輝達（NVIDIA）創辦人黃仁勳少年時，就是在美式餐廳打工端盤子、洗碗，從中培養出溝通與協調能力，為日後奠定領導科技巨頭集團的格局。

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圖／花蓮秧悦美地度假酒店以「疫情零確診」「強震零損害」展現旅宿韌性，更憑差異化體驗與永續實踐，成為花東唯一獲國際認證的典範。張智傑攝。

「社會基層服務一點也不低階，那是專業人士養成的第一哩路。」尹純綢懇切地說。尤其在她眼中，觀光服務業內容包羅萬象，不只講究接待，也橫跨餐飲、禮賓、休閒、網路行銷與文化敘事等多元職技。

因此，秧悅長年安排員工修習「森林療癒」等課程，讓服務人才帶入更深的專業內涵，並從中找到自我成長的成就感。進一步尹純綢還指出，台灣未來勢必要適度引進移工來分擔基層，助本地青年站穩中高階專業崗位，以減少人才養成卻遭挖角的惡性循環。

同時，面對AI與機器人逐步滲透旅宿領域，人才價值議題也更顯重要。不過尹純綢開放看待之際，也劃下界線。她提到「機器人能端盤子，但永遠無法取代眼神交流。」

故旅宿業首重情感連結，若完全交付給科技，旅遊將失去珍貴的溫度，讓人彷彿住進冰冷太空艙。因此在秧悅，AI被定位為提升工作效率的輔助工具，一來確保顧客感受完整服務，也讓員工成為創造體驗的主角。

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而在人才栽培的底盤逐漸穩固後，企業下一步便是思考如何以「價值」取勝。由於台灣觀光業長年受「一日遊」現象困擾，八成國人選擇出國，僅兩成安排國旅。

尹純綢因此坦言，問題不在價格，而是欠缺深度旅遊的體驗設計。故秧悅始終拒絕價格戰，而是不斷投注心力於細節。像是飯店每間客房皆配備蒸氣室與客製化床具，為的就是讓旅客一夜好眠。也如同她所言「秧悅賣的不是房間，是一段無可取代的住宿價值。」

這份信念，也進一步延伸至秧悅的永續經營。三十年來，尹純綢以有機農場與香草園區為基礎，把環保理念一點一滴融入「香草飯店」的日常。

如今，旅客每入住一晚便能減碳約52公斤，並獲得可轉換住宿獎勵的專屬證明。如此一來，對旅人而言，永續不再是抽象口號；對員工來說，每一次的服務也緊扣地球環境，因而更能找到工作的熱情。

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圖／花蓮秧悅美地度假酒店董事長尹純綢。張智傑攝。

另一方面，透過CU-GSTC認證與GTS雙重綠色標章，秧悅既能確立在花東領先的地位，在國際永續標準普及、範疇三逐漸成為企業共識的時代中亦可搶先卡位，成為值得信賴的綠色品牌。

好比秧悅所提供的減碳數據與佐證文件，就方便企業納入ESG報告與碳盤查；而近年，秧悅與花蓮慈濟醫院合作推出的台灣首座「國際健康管理平台」，也是結合醫療資源與綠色旅宿的實例，讓秧悅不再只是旅客的療癒勝地，還是企業與醫療機構落實永續承諾的合作夥伴。

至於談及本土觀光業的未來，尹純綢篤定地說：真正左右走向的是人才。她強調，企業須明確告訴年輕人能學到哪些專業能力、渴望朝哪些職位邁進、職涯過程又該如何一步步晉升。並在此基礎上，為青年打造清楚的發展規劃，同時配合具體的薪酬制度。

據此，尹純綢更透露，現今飯店經理級年薪其實動輒數百萬元；亦有許多專業副總年享200萬元起跳的薪水，可見觀光產業完全有潛力成為未來人才嚮往的專業舞台。

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綜觀上述，花蓮觀光目前正處於復甦與轉型的交界口。尹純綢選擇把「人才」視為最根本的支點。而且對她而言，服務不只是流程，還是一種情感實踐，若能將「一住就是一週」的旅客記憶，轉化為地方產業的長尾動能，這片後花園將不只療癒旅者，更為台灣觀光市場打開通往世界的新航道。而秧悅故事，正是這股翻轉量能最具說服力的注腳。