7月13日起開放內用！各縣市餐飲業、夜市「管制細節」一次看懂

作者：城市學編輯部

日期：2021-07-08

中央流行疫情指揮中心今（8）宣布餐飲業「有條件」鬆綁內用，經濟部長王美花表示，餐飲業業績慘淡，希望在防疫最大前提下鬆綁，讓業者有喘息空間。在遵守「提供隔板、採梅花座或可維持用餐時之社交距離條件」等三原則之下，有條件開放民眾內用，但地方政府有裁量權，可視疫情狀況決定是否開放。各縣市餐飲業管制細節也在9日陸續出爐，6都當中只有台南市有條件開放內用，雙北、桃園、台中、高雄暫不開放；鄰近雙北市的基隆、宜蘭也跟進「只能外帶」。

圖／中央流行疫情指揮中心提供。

食藥署也在會中公布「餐飲業防疫管理措施」，指引中除了建議實施顧客實聯制，提供隔板、採梅花座外，也建議業者供應個人套餐、分菜後再上菜；另外，自助餐也要由專人服務型態為主。

圖／中央流行疫情指揮中心提供。

若是餐飲場所出現確診者，得先暫停營業3日，並做好環境清消；在恢復營業的11日內，暫停內用，改採外帶。

夜市內用採梅花座，桌與桌應保持1.5公尺

另外部份縣市的夜市已經陸續開始營業，指揮中心也公布傳統市場和夜市的解封指引，包括市場、夜市禁止試吃、邊走邊吃，飲食、熟食攤需裝設遮罩或隔板，桌椅需設置隔板並採梅花座，桌與桌之間應保持1.5公尺距離，攤台區則禁止開放，顧客不得自助取餐。

圖／中央流行疫情指揮中心提供。

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確認送出

此外，進出市場及夜市需落實實聯制、出入口人流管制、人車分流，必要時禁止馬路中間擺攤或採其他營業降載方式，並建議各攤位以立牌、貼膠條等方式限制排隊人數、保持社交距離，且限制消費時間。

圖／中央流行疫情指揮中心提供。

指揮中心表示，地方政府可視疫情狀況有裁量權，各縣市是否跟進中央「微解封」指引，開放餐飲業、市場、夜市內用？《城市學》也為大家一次整理。

（07/09 20:45更新）

台北市

台北市長柯文哲認為，群聚吃飯是最危險的，應該是脫下口罩吃飯擺最後。台北市政府9日定調，暫時不會開放餐廳內用，現階段仍以外帶為主。

新北市

新北市長侯友宜9日宣布，中央公布的指引執行面，經過市府團隊實際討論，很多地方業者和管理單位都很難做到，三期警戒期間，新北市餐飲業仍不開放內用、一律採外帶。侯友宜提到，新北是重災區，雙北仍有隱形社區傳播鏈，環南市場未清理完畢，不明感染源未處理完，疫情上必須更謹慎嚴格看待，尊重其他縣市做法，但面對疫情，新北還是要嚴肅面對。

桃園市

桃園市長鄭文燦8日宣布，戶外場所將會適度開放，餐廳部分依然維持只能外帶。鄭文燦9日也再度解釋，開放內用必須滿足三個條件，分別是「北北基桃標準一致」、「群聚事件結束」和「社區風險降低」。他表示，北北基桃是同一生活圈，民眾往來互動密切，因此用餐規定也應該一致。

台中市

台中市長盧秀燕8日表示，會配合政策但微型調整，「穩健式微解封、漸進式鬆綁」，全市33處夜市的管委會、負責人必須提出防疫計畫書申請復業，送經發局審查，採兩階段審查，受理後7天內視情況予以開放。此外，夜市仍採「三不吃」，包括不能餐飲內用、不能有試吃活動以及不能邊走邊吃，僅提供外帶或外送。

不過盧秀燕9日的記者會中再宣布，26日前「暫不開放餐廳內用」，主要考量在於現階段脫口罩仍是危險、也有感染風險，決議餐飲業僅能外帶、外送。因為目前幾個北部城市都禁止開放內用，若中部餐廳開放，恐會造成人潮、病毒移動。

台南市

將配合中央相關指引，關於夜市部分則採用二禁二外，禁止邊走邊吃、禁止試吃、鼓勵外帶外送。台南市長黃偉哲9日表示，台南小吃店多，包括餐廳、夜市。餐飲與小吃攤的生計，受到非常大的衝擊，如果無法做到防疫要求，市府不會開放。市府將嚴格稽查，並依照防疫指引，維持商家、消費者安全。若是攤商不配合，將移請權責機關開罰或停業。