你在哪裡？都吃了什麼？國立台灣博物館即日起至2022年10月30日於南門館推出「永續年夜飯—人類世的餐桌」特展，以「台灣多元族群的節慶飲食」、「年菜與他們的產地」、「看不見的年夜飯」及「永續的餐桌」等單元，鼓勵大眾重新想像人、節慶餐桌與大自然的關係。

2021年9月6日台博館舉行展覽記者會，由館長洪世佑主持，行政院環境保護署綜合計畫處副處長徐淑芷、宜蘭縣岳明國小校長黃建榮，以及台中市博屋瑪國小校長比令亞布等多位貴賓出席，活動於阿努·卡力亭·沙力朋安樂團「不要亂丟垃圾」的開場曲中揭開序幕。

圖／國立台灣博物館提供。

記者會上洪世佑表示，台博館自2016年起，持續於農曆新年前辦理「永續年夜飯」活動，每年設定一項主題，鼓勵大眾探索餐桌背後的議題。

今年台博館以展覽方式，從漢人、客家人、原住民族、新住民等不同族群的節慶和祭儀的飲食文化開始，從各項環境議題邀請大眾反思主流的年節飲食文化，希望激發更多對永續未來的想像，共創屬於新世代的節慶飲食文化，其中也列舉許多行動方案和成功案例，邀請大家一起環境永續努力。

圖／國立台灣博物館提供。

單元介紹｜年菜與他們的產地

介紹各類肉品食物的來源、生態足跡及肉品循環經濟，還有蔬食菜餚對環境的衝擊及保健養生功效，進一步了解如何透過營養轉型找回糧食多樣性。

展覽特別分析1965年至今關於年菜的新聞報導，依據不同魚類被報導的次數，找出不同時期大眾普遍關注的魚種，也發現台灣人年夜飯吃的進口魚與養殖魚貨愈來愈多，如鮭魚、鱸魚、石斑等，因此不易感受到海洋中漁業資源的減少。

圖／國立台灣博物館提供。

單元介紹｜看不見的年夜飯

介紹供應食物過程產生的碳足跡、塑膠、廚餘等，所謂看不見的「食材」。全球每年食物生產總量中有將近1/3、高達13億公噸的食物被浪費，其中50%的食物在消費端損耗，唯有掌握吃在地、吃當季、計畫性購買、學習管理冰箱，以及全食物利用等原則，才能迎來更多年年有餘的永續餐桌。