全台鬧蛋荒，巷弄小吃和連鎖餐飲業首當其衝

雞蛋短缺價格飆！3家佛心銅板美食竟堅持不漲滷蛋還能吃到飽

作者：羅溫妮

日期：2023-03-09

全台雞蛋短缺，蛋價也跟著創新高，6日批發價調升，每台斤再漲3元，由52元調漲至55元。不僅民眾買不到雞蛋，業者也叫苦連天，日式連鎖餐廳Sukiya停賣溫泉蛋套餐，台南知名排隊美食名東蛋糕也吃不消，只能提早打烊！宣布漲價、公休的店家更是陸續冒出，在這一片「蛋蛋的哀傷」中，卻有3家巷弄美食堅持不漲，硬扛下成本，甚至讓顧客滷蛋吃到飽，以下為你整理。

蛋價高漲，美食古都台南也成為重災區。

但麻豆這家其森牛肉湯，讓顧客只要點120元牛肉湯就能「滷蛋、肉燥飯吃到飽」，超佛心的優惠價格，讓網友大讚老闆超霸氣！

對此該店老闆也表示「開店就不怕人吃」就是要維持28年來的傳統，牛肉湯頭清甜，有米酒跟薑絲風味，牛腩、芥藍炒牛肉也是必點。

全台鬧蛋荒，讓你有錢也未必吃得到雞蛋！但屏東這家古早味排骨飯，不僅只要銅板價35元，還附贈一顆荷包蛋！

超級親民又平價的桂蘭排骨飯，就位在萬丹四維國小附近，炸排骨鹹香，單點排骨也才20塊。好吃便宜大碗，讓不少民眾擔心老闆沒利潤，但他卻豪氣表示「蛋的錢不要賺就好」！

圖／取自萬丹桂蘭排骨飯FB

屏東桂蘭排骨飯

地址： 913屏東縣萬丹鄉四維東路568號
電話： 08－777 0342
營業時間： 11:00–19:30

需要用到大量雞蛋的傳統小吃蚵仔煎，也成為受當其衝的美食，連台北遼寧夜市的知名老店都宣告「蚵仔煎不加蛋」更停賣蛋煎、蛋花湯。

但嘉義東石人氣店家阿春小吃店的蚵仔煎、蚵仔包卻堅持不調漲，福袋蚵仔包50元外皮酥脆，蚵仔煎65元搭配雞蛋滿滿鮮味。

本土雞蛋價格比2年前相比已經漲價四成，農委會表示造成雞蛋價格高升的原因，可能是前陣子氣候寒冷，導致雞蛋產能減少，養雞場出現禽流感等雞隻健康問題。而雞隻汰換的過渡期，也造成養殖量下降，進而影響到雞蛋的供應。

對此，農委已經規劃3月底前要進口500萬顆澳洲雞蛋，解決眼前現況。

圖／陳之俊攝影。

根據《遠見》報導，大武山牧場營運長魏毓恆分析，蛋荒受到許多大環境因素影響，包含國外雞隻種源不穩定、禽流感疫情爆發、國際原物料價格上漲，造成蛋農飼養意願降低等。

彰化二林蛋農陳秋池則認為，蛋雞產業長期以來有結構性問題，農委會雖鼓勵雞農改建現代化雞舍，不過缺蛋問題，並非改建雞舍就能解決。「現在只是缺蛋惡夢的開始而已」陳秋池預估這波缺蛋狀況將持續兩年，才可能恢復正常雞蛋供應量。

關鍵字：旅遊、北部