再加上，近期在宣佈銷毀5170萬顆雞蛋後，陸續仍發現有問題蛋流入市場，加深社會的疑慮。

食藥署近來也與地方政府展開雞蛋的清查作業。由於畜產會僅提供片段資料，甚至連蛋的批號都沒有，導致即便得知有使用到專案進口蛋，但也無法確認是否用到問題蛋，徒增第一線查核機關的困擾。

圖／台中市政府全面清查業者所使用的液蛋、洗選蛋的產地來源、進貨資料及具有標章情形等。取自台中市政府官網。

而台中市長盧秀燕率先發難，法律規定學校營養午餐食材必須使用國產蛋，市府稽查後雖未查獲違規情事，但發現有業者使用「具有來源的液蛋」，為了確保學生食品、健康安全，「學校營養午餐一律禁用液蛋，只能使用國產現打蛋，直到市場雞蛋供應安全穩定為止」。

台中市宣布禁用液蛋後，台北市、桃園市及新北市先後跟進。桃園市長張善政表示，教育局日前針對供應桃園學校午餐的6間食材商及17間團膳廠商稽查蛋品，結果均符合規定，也未使用進口蛋；考慮到中央說不清進口蛋流向，為避免業者不慎誤用問題蛋品，也跟進校園營養午餐禁用液蛋。

台北市長蔣萬安在宣布校園營養午餐全面使用國產蛋的同時，北市衛生局在19日前往畜產會稽查，發現有食品業者登錄平台登錄不實及產品責任險資料2項缺失，依違反《食品安全衛生管理法》開罰16萬。

新北市部分，儘管市長侯友宜正在美國出訪，但仍隔海要求市府相關單位務必嚴查。新北衛生局也查獲「福商勝蛋品有限公司」液蛋加工廠，曾向中央畜產會購入土耳其、巴西及美國的進口蛋共3批，於今年6到8月間與國產蛋混合加工製成液蛋共20974公斤，涉嫌將產地標示「台灣」出貨給北部食品業者，依食安法可處6萬以上、2億以下罰鍰。

而倉儲點存放954萬顆過期待銷毀雞蛋的高雄市，市長陳其邁也表態將全力清查，過去約談超思跟台農時，單據和蛋的流向交代不清，後續若業者仍未交代清楚，將偕同高雄地檢署介入調查，「務必要將蛋的流向查得水落石出」。

面對延燒多日的進口蛋爭議，農業部主委陳吉仲19日晚間在臉書「親自」宣布請辭，畜產會董事長林聰賢也幾乎是同步宣布辭官，行政院長陳建仁也宣布准辭，不難看出是希望能即時止血。

但陳吉仲上午才說要負責、要檢討精進，晚間就宣布請辭，更不用說22日還有立法院開議的專案報告，如今全都拋下，總總作為都讓外界感到不解。

2023年適逢大選年，任何枝微末節的政治口水都可能被放大，更不用說是攸關全國民眾的食安問題。自進口蛋爭議爆發後，陳吉仲雖然一度神隱引發質疑，接著多次親上火線說明澄清，終究仍難抵輿論壓力請辭。

僅管仍有許多問題尚待解答，但辭官止傷仍是在政治攻防上最基本、也最有效的手段，其餘的問題，或許就留待時間來解答。

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