圖／2015年帶著裝滿甜點的行動腳踏車創業，如今郝彭宏終於有了屬於自己的店面。池孟瑜攝。

從原先要站4天，才能賣完3天準備的量，到現在一天就完售。

賣了1年半，郝彭宏仍嚮往擁有屬於自己的店面，於是前往香山租了一間工作室。

以為能靠著熟客收訂單、做生意，卻因為不再騎腳踏車兜售，失去與客人的連結，生意反而一落千丈。

正當他坐困愁城，思考怎樣才能接觸更多客人之際，郝彭宏看到東門市場的青創計畫，接著悄悄入駐三樓。

郝彭宏：我的蛋糕不是給相機吃，是給人吃的！

相比他衝動的個性，甜點製作可是一點都不馬虎。

從成本上，郝彭宏選用一顆高達15元的雞蛋做蛋糕，就能窺見其對專業的堅持。

他深知雞蛋是甜點的靈魂，相信客人吃得出差異「我的蛋糕不是給相機吃的，是給人吃的。」

他說來一派輕鬆，這樣一股對自身甜點的自信，也不是沒有來由。

烤布丁、焦糖烤布蕾的味道與口感都有一定水準，一位店裡的常客服膺其蛋糕的好口味，直呼「老闆的蛋糕如果在新竹說第二，沒人敢說第一……」話音未落，郝彭宏趕忙說「不要那麼浮誇啦！」

圖／艾比兒甜點店的烤布丁外表樸實無華，但品嘗一口就能知曉箇中香味，跟尋常甜點差很大。池孟瑜攝。

郝彭宏對新竹這幾年的變化深有所感「到新竹7年，都變新竹女婿了」以前他會覺得，新竹只是一座科技城，想不到有什麼好玩的地方。

2020年，台灣設計展在新竹舉辦後，他發覺，來自其他地區的觀光客明顯變多，甚至會跑到東門市場，逛到三樓他這一攤「很多客人從中部、北部過來，我滿驚訝，就問他們怎麼會來新竹？他們都說，這幾年新竹有些變化，特別是文化這塊，就想來逛逛看。」

就只想做甜點！歡迎客人自備飲料

郝彭宏說，現在都做熟客生意「我這間店沒低消，自己帶飲料來坐，都沒關係」常有客人勸他，怎不設個低消、賣飲料？

「我就只想做甜點啊」他笑著說，跟客人聊天時，陪伴、聽取他們各自的煩惱，讓郝彭宏輕鬆自在。這樣的隨遇而安，也是郝彭宏仍能在東門市場偏安一隅的祕訣。

剛結束訪談，馬上又有人好奇在小攤位窗外張望，他便馬不停蹄接待下一組客人，小小空間，一轉眼立刻擠滿5、6人。如果你來到東門三樓，不忘到角落走一遭，和老闆閒聊吧！

艾比兒甜點店
日式烤布丁、磅蛋糕、季節甜點、 客製化造型蛋糕

店家地址：新竹東門市場三樓3120
營業時間：週三至週五 15：00 ～ 20：00／週六至週日 15：00 ～ 21：00

《遠見》原文連結：https://www.gvm.com.tw/article/88359

👉 加入城市學 LINE 官方帳號，追蹤 IG ，最新城市議題不漏接！