圖／為防堵非洲豬瘟，農業部實施禁運禁宰令，餐飲民生受到衝擊。照片僅為情境配圖，取自Shutterstock圖庫。 
台中梧棲一養豬場確診非洲豬瘟，為全台首例。行政院長卓榮泰10月26日宣布延長禁運禁宰10天。雖然農委會已啟動國內冷凍豬肉緊急調度，但冷凍庫存豬肉僅能供民眾1個月的消費，餐飲業者嚴陣以待，豬肉攤商、小吃店生意也大受影響。《城市學》整理非洲豬瘟對餐飲民生的衝擊，並追蹤政府政策、疫調進展。
非洲豬瘟中央前進應變所10月28日記者會指出，目前全國除台中案例場外，無異常案例發生，而台中案例場經採樣有2處檢出病毒核酸，呼籲地方政府務必落實清潔消毒。
為防堵非洲豬瘟，農業部動植物防疫檢疫署28日同時啟動全國豬隻屠宰場、肉品市場共53處擴大消毒，並擴大至次一層關聯場疫調，由中央派員陪同台中市政府執行。
農業部次長杜文珍指出，此階段目標是把疫情鎖在該案例場，呼籲養豬團體及相關單位若發現豬隻異常，如出現流鼻血等類似非洲豬瘟症狀，務必第一時間通報，應變中心也訂有主動通報獎勵金。
台中市副市長鄭照新於記者會指出，目前非洲豬瘟疫情並未擴散，案場已連夜完成清消工作，現場全面封鎖並加強警力巡邏，並安置遠端監控設施因應。
圖／農業部非洲豬瘟中央災害應變中心提供。
圖／農業部非洲豬瘟中央災害應變中心提供。
受非洲豬瘟及禁運禁令衝擊，多數肉品批發商、市場攤商暫停營業，連鎖餐飲業者也嚴陣以待。雙月食品社率先宣布暫停供應所有豬肉品項，包括滷肉飯、月亮骨肉與豬耳朵等；鼎泰豐則對外強調所有豬肉均符合國家標準，並可完整溯源，禁運禁宰期間將改採冷凍或冷藏肉，因此餐點供應不受影響。
連鎖鍋貼品牌八方雲集同樣表示，肉品均符合政府規範，且備有歐盟合格進口肉品，短期內不受衝擊，同時將加速推出全新雞肉配方的水餃與鍋貼；乾杯集團則指出，集團品牌使用台灣豬比例低，整體來說影響不大，儘管短暫停售「豬五花」，但已完成追溯驗證恢復供應。王品集團則強調會緊密配合政策，確保食安。
然而，仰賴溫體豬為食材的傳統小吃就沒這麼幸運。彰化知名肉圓店「阿璋肉圓」26日接受媒體聯訪時透露，庫存豬肉已經見底，27日起暫停營業，最快要等禁宰令解除後才能恢復營業；「阿三肉圓」更因無法以冷凍豬替代其特規後腿肉，宣布停業兩週，已付款訂單則順延出貨。
台鐵公司28日則表示，排骨便當供貨無虞，供貨與銷售數量正常，價格亦未調整。
量販通路部分，美式賣場好市多為維持流通量，實施豬肉「一卡一份」限購措施；全聯、愛買與家樂福則強調貨量仍穩定，通路端尚未出現短缺。
另一方面，由於禁運禁宰期間，傳統市場攤商無法販售溫體豬肉，光是台北市就已有超過600間豬肉攤暫停營業。對此台北市市場處27日宣布受衝擊攤商租金可減免一個月。農業部也將研議補助措施。
| 業者 | 衝擊狀況與回應 |
|---|---|
| 雙月食品社 | 暫停供應豬肉品項 |
| 鼎泰豐 | 改採冷藏／冷凍豬肉因應，供應不受影響 |
| 八方雲集 | 庫存仍有歐盟進口豬肉；研擬推出雞肉鍋貼／水餃 |
| 乾杯集團 | 台灣豬比例低，影響有限 |
| 王品集團 | 持續監控，確保符合規範、食安把關 |
| 阿璋肉圓（彰化） | 暫停營業 |
| 阿三肉圓（彰化） | 停業 2 週，宅配訂單延後出貨 |
| 台鐵便當 | 使用冷凍肉供應穩定，排骨便當照常販售 |
| 好市多 | 實施「一卡限購一份」管控銷量 |
| 全聯、愛買、家樂福 | 供應正常，持續溯源把關 |
有關台中梧棲案場，台中市政府10月28日公布疫調結果（如下表）。對此農業部防檢署指出，根據初步疫調報告，非洲豬瘟案場第一隻豬死亡日期是10月10日，但比對業主與化製廠提供的病死豬數量三聯單，有1、2日數量不符，研判案場第一隻豬死亡日期可能更早，若往前追溯關聯場就會增加，已請台中市府再確認首例死亡時間。
| 日期 | 事發經過 |
|---|---|
| 10/11 | 台中市養豬協會通報台中市動保處案場有豬隻死亡，初步研判為「丹毒」，動保處獲報後指派賴姓獸醫了解情況。 |
| 10/13 | 台中市動保處致電豬農，其表示曾諮詢王姓獸醫佐初判為「放線桿菌胸膜肺炎」並用藥治療後改善，王姓獸醫佐亦首度通報案場有豬隻死亡，研判其症狀疑為「放線桿菌胸膜肺炎」。 |
| 10/14 | 台中市動保處賴姓獸醫前往豬場疫調，臨床無血便，無非洲豬瘟典型症狀，同樣研判為「放線桿菌胸膜肺炎」。 |
| 10/16–19 | 豬場自行治療，期間豬隻死亡數降低。 |
| 10/20 | 王姓獸醫佐通報動保處，案場出現3歲種公豬死亡，動保處立即派員至案場採樣送檢。 |
| 10/21 | PCR初檢為陽性。 |
| 10/22 | 台中市動保處預防性撲殺及掩埋195頭豬隻。 |
圖／台中市府10月28日公布梧棲豬場最新疫調情況。台中市政府提供。
