台中梧棲一養豬場確診非洲豬瘟，為全台首例。行政院長卓榮泰10月26日宣布延長禁運禁宰10天。雖然農委會已啟動國內冷凍豬肉緊急調度，但冷凍庫存豬肉僅能供民眾1個月的消費，餐飲業者嚴陣以待，豬肉攤商、小吃店生意也大受影響。《城市學》整理非洲豬瘟對餐飲民生的衝擊，並追蹤政府政策、疫調進展。

非洲豬瘟中央前進應變所10月28日記者會指出，目前全國除台中案例場外，無異常案例發生，而台中案例場經採樣有2處檢出病毒核酸，呼籲地方政府務必落實清潔消毒。

為防堵非洲豬瘟，農業部動植物防疫檢疫署28日同時啟動全國豬隻屠宰場、肉品市場共53處擴大消毒，並擴大至次一層關聯場疫調，由中央派員陪同台中市政府執行。

農業部次長杜文珍指出，此階段目標是把疫情鎖在該案例場，呼籲養豬團體及相關單位若發現豬隻異常，如出現流鼻血等類似非洲豬瘟症狀，務必第一時間通報，應變中心也訂有主動通報獎勵金。

台中市副市長鄭照新於記者會指出，目前非洲豬瘟疫情並未擴散，案場已連夜完成清消工作，現場全面封鎖並加強警力巡邏，並安置遠端監控設施因應。

圖／農業部非洲豬瘟中央災害應變中心提供。

圖／農業部非洲豬瘟中央災害應變中心提供。

冷凍／冷藏豬肉尚可供貨，小吃店、攤商受衝擊最大

受非洲豬瘟及禁運禁令衝擊，多數肉品批發商、市場攤商暫停營業，連鎖餐飲業者也嚴陣以待。雙月食品社率先宣布暫停供應所有豬肉品項，包括滷肉飯、月亮骨肉與豬耳朵等；鼎泰豐則對外強調所有豬肉均符合國家標準，並可完整溯源，禁運禁宰期間將改採冷凍或冷藏肉，因此餐點供應不受影響。

連鎖鍋貼品牌八方雲集同樣表示，肉品均符合政府規範，且備有歐盟合格進口肉品，短期內不受衝擊，同時將加速推出全新雞肉配方的水餃與鍋貼；乾杯集團則指出，集團品牌使用台灣豬比例低，整體來說影響不大，儘管短暫停售「豬五花」，但已完成追溯驗證恢復供應。王品集團則強調會緊密配合政策，確保食安。

然而，仰賴溫體豬為食材的傳統小吃就沒這麼幸運。彰化知名肉圓店「阿璋肉圓」26日接受媒體聯訪時透露，庫存豬肉已經見底，27日起暫停營業，最快要等禁宰令解除後才能恢復營業；「阿三肉圓」更因無法以冷凍豬替代其特規後腿肉，宣布停業兩週，已付款訂單則順延出貨。

台鐵公司28日則表示，排骨便當供貨無虞，供貨與銷售數量正常，價格亦未調整。