全日餐廳「嶼」、日式鐵板燒、明星級粵菜美饌連結在地食材！新北北海溫泉洲際酒店吸旅人「際遇金山」
再來，民以食為天，旅客最好奇的餐飲部分，新北北海溫泉洲際酒店亦延續「比在地更懂在地」的品牌使命與精神來全力打造。
像是新北北海溫泉洲際酒店總經理林欣怡即透露，全館從景觀空間到餐點美饌，都蘊藏洲際酒店及度假村品牌的行家智慧，處處可見北海岸的文化密碼。
圖／取自臉書「新北北海溫泉洲際酒店-InterContinental New Taipei Hot Spring」。
如全日餐廳「嶼」，便以北台灣當季食材演繹在地風味；鐵板包廂則憑「炙、燄、燿」三字為名，象徵火的美學，由主廚演繹行雲流水般的日式鐵板饗宴。
另外，新北北海溫泉洲際酒店內，四間以中角、跳石等地命名的「中式包廂」，則由操刀多間國際酒店的資深粵菜主廚「盧偉強」坐鎮。
圖／新北北海溫泉洲際酒店總經理林欣怡。蔡炆璇攝。
據悉，他出身於香港灣仔、安身於台灣，不僅曾為台灣一線女星的台南世紀婚宴掌勺，推出一桌桌賓客盡歡的婚宴佳餚，還曾以重現知名日本動漫《中華一番》的經典料理，贏得作者小川悅司的高度青睞。
圖／取自臉書「新北北海溫泉洲際酒店-InterContinental New Taipei Hot Spring」。
所以，針對新北北海溫泉洲際酒店隆重登場，盧偉強也再度拿出真功夫，透過傳統香港粵菜基底來融入國際視野，重現把簡單食材精緻化的職人理念。
圖／萬里花蟹蒸肉餅（另附有明火廣東粥）。新北北海溫泉洲際酒店提供。
好比，他將金山芋頭融入「金山芋蓉香酥鴨」，營造濃郁而綿密的多層次口感；另外，林欣怡大力推薦必吃的「萬里花蟹蒸肉餅（另附有明火廣東粥）」，則以當地進港的花蟹為家常蒸肉餅，帶出豐厚的海陸凝縮旨味。
圖／金山芋蓉香酥鴨。新北北海溫泉洲際酒店提供。
同時，粵菜的頂級食材與繁複工序，亦於桌前令老饕們嘆讚。如「玉樹芙蓉龍虎斑」與「羊肚菌廣肚燉活鮑湯」兩道料理，就完整體現主廚對時間、溫度與細節的精準掌握，一一展現粵菜火候精準的匠心。
其中，「玉樹芙蓉龍虎斑」先以細緻刀工片下魚菲力，再捲入新鮮蔬菜，讓層次於口中優雅綻放；而「羊肚菌廣肚燉活鮑湯」則以活鮑、花膠等頂級食材為底，且必須在恰到好處的時間點完成燉煮，才能呈現湯頭的溫潤鮮美。
圖／新北北海溫泉洲際酒店提供。
最後連看似簡單的迎賓小點「紅油抄手」，主廚團隊都不願放手於例行公事，而是把傳統風味藏入細節，以微妙香氣與口感抓住美食家的味蕾，讓每道端上桌的料理都成為值得細細品味的佳作。
圖／新北北海溫泉洲際酒店內10席的鐵板燒包廂。蔡炆璇攝。
新北北海溫泉洲際酒店蓋「泉曦教堂」，紀錄人生最美好時刻！網美無邊際恆溫泳池、大眾男女湯舒壓登場
當然，對一間世界級飯店而言，精緻饗宴固然吸睛，但能否於設施展現獨到品味與格局，往往是決勝關鍵。因此，新北北海溫泉洲際酒店在整體空間設計上，同樣令人驚艷。
如位在別館的「泉曦教堂」，酒店就特別以挑高10公尺的純白建築設計，讓其矗立於山海之間，透過其流線外觀與自然光線交織而成的柔和氛圍，能光影隨時間流轉，獻上一首詩意的禮讚。
圖／取自臉書「新北北海溫泉洲際酒店-InterContinental New Taipei Hot Spring」。
而且教堂內部空間還相當遼闊，能一次容納180位賓客。因此，無論是想舉辦盛大宴會或策畫企業高端活動，甚至是來一場夢幻婚禮，優雅而神聖的環境，定能讓婚禮佳偶在親友圍繞的集體祝福下，緩緩步入幸福殿堂；同時，教堂外還有具備多功能的景緻露台，能舉行戶外派對，為不同族群的人生最重要儀式，再添一股靈動氣息。
圖／新北北海溫泉洲際酒店「泉曦」教堂內部天花板採鳥巢式設計，象徵結婚代表佳偶「起家」的意涵。蔡炆璇攝。
而來到一樓另一側，緊鄰教堂的三間不同大小宴會廳，則皆採用無柱式設計，使得挑高7公尺、近220坪的室內格局，看起來又更開闊大器，並可依各式客群的需求，加以彈性調整場域配置。換言之，從尾牙派對、公司大型會議到員工團建之旅等多元型態，通通都能滿足。
更棒的是，宴會廳同時還貼心規畫新娘的VIP梳化室與訪客休息區，且動線清楚、機能完善。特別是房內設有三面落地鏡，能完整投射女人一生最動人的瞬間，既展現洲際一貫的精緻品味，也讓新人能在完美儀式感下，收錄此生最珍貴的回憶。
圖／取自臉書「新北北海溫泉洲際酒店-InterContinental New Taipei Hot Spring」。
此外，結束一整天活動，入住旅客還能前往高樓層，享受可遠眺山景的無邊際恆溫泳池。當然，那也是許多民眾一抵達新北北海溫泉洲際酒店，就迫不及待想造訪的打卡亮點之一。
圖／新北北海溫泉洲際酒店提供。
特別是在綠意山巒與湛藍池水彼此輝映下，旅人得以在泳池內，為視覺與身心找到新的舒適感與平衡，彷彿一次將日常的疲憊與都市塵囂，全都暫時擱置於池畔之外。
圖／取自臉書「新北北海溫泉洲際酒店-InterContinental New Taipei Hot Spring」。
而順著動線來到另一端，專程引進天然泉水的「望雲」與「望谷」雙樓層男女大眾湯，則以單層140坪的寬闊格局，彰顯出洲際與多家飯店截然不同的沉靜氣息。
尤其，看著氤氳水汽在視野通透的室內瀰漫開來，層層堆疊出舒緩、舒壓的氣息，猶如是將入住者安放於山海懷抱之中，使身心能漸漸沉澱，找回生活真正的放鬆狀態。
圖／取自臉書「新北北海溫泉洲際酒店-InterContinental New Taipei Hot Spring」。
與此同時，新北北海溫泉洲際酒店當然也未忽略家庭旅客的需求，特別於別館規畫了以探索為核心的「北海小行家」12歲以下兒童遊戲室，並整合攀岩、手作遊戲、兒童電動車與頂樓兒童划水道等多項歡樂設施，讓孩童們一次擁有動靜皆宜的活動。
加上，無論是遊戲性，還是安全性，館方皆以最高標準籌備場館，所以不僅孩子盡興，家長更是安心，能讓一家人共同在旅途中得到歡笑時光，為度假描繪出最純粹、難以取代的親子記憶。
金山旅遊目的地讓北海岸魅力席捲全球！洲際酒店宣告2027版圖14間暴增30家，國際飯店IHG為何超愛台灣？
綜上所述，金山獨特的山海縱深地貌，在在成了新北北海溫泉洲際酒店整體美學的靈感來源。這座城市同時擁有的山林、漁港與沿海等多重面貌，包括陽金公路的山稜線到老梅海岸的潮間帶，無不成為酒店設計團隊的重要創作素材。
因此，酒店除了特邀藝術大師與新銳藝術家合作，將金山的山脈線條、海岸節奏與在地人文轉譯為多處裝置藝術外，也找來燈光詩人賴雨農以光影為筆，讓光線在建築間化作水氣與霧流，呈現出沈穩與活潑交織的金山氣質，使酒店無論白晝黑夜，都能展演出截然不同的風景。
圖／取自臉書「新北北海溫泉洲際酒店-InterContinental New Taipei Hot Spring」。
總體而言，新北北海溫泉洲際酒店此次以「匯聚北海岸山海魅力」為品牌主軸，致力在建築語彙、餐飲美學與空間規畫上，積極展現「度假即生活」的全方位設計理念，並帶給旅客能靜能動，同時兼具文化厚度與奢華細節的假日光景。
延伸這份品牌思維，林欣怡對於位處金山的洲際酒店發展前景展現極高的信心。她指出，這裡不僅是全台第三家洲際酒店，也是洲際在台灣第一座正式定位為度假型的頂級酒店，同時，更是集團旗下，首次結合在地天然溫泉的旗艦級據點。想當然，如此佈局，當然在集團世界版圖中具有重鎮意味。
而身為營運最前線的掌舵者，林欣怡憑藉多年國際酒店管理經驗，除了榮登IHG旗下五星級酒店在台灣的第一位女性總經理外，也讓這座世界級溫泉酒店吸引國際旅客和業界期待的目光。因此，她不忘強調，金山不是邊陲，而是被重新看見的國際旅遊節點。
另外，擔下重責的林欣怡受訪時也坦言，自己不擔心「金山沒人潮」，更直白地說，她真正要面對的挑戰，是服務人力是否足夠應付顧客湧入的需求與品質。而在林欣怡來看，這家酒店的故事才剛要開始，金山與北海岸的下一章，正蓄勢待發。
最後，隨著新北北海溫泉洲際酒店正式開幕，洲際酒店集團在台布局的南北軸線也更加明朗。不難看出，這並非單一據點的亮相，而是集團在台灣長期策略的一部分。
圖／取自臉書「新北北海溫泉洲際酒店-InterContinental New Taipei Hot Spring」。
自高雄出發、一路向北扎點的發展軌跡，洲際酒店集團既呼應台灣觀光版圖，逐步由都會向區域擴散，也顯示全球級旅宿品牌正在重新評估島嶼各地的旅遊能量。
截至目前，洲際酒店集團已在台布局14家飯店，並公開於2027年前擴增至30家計畫。如此罕見的倍速擴張，不僅展現其對台灣市場的高度信心，更彰顯國際奢旅品牌在疫後時代加速布局亞洲的趨勢。
圖／取自臉書「新北北海溫泉洲際酒店-InterContinental New Taipei Hot Spring」。
而在這股發展潮流下，北海岸之所以能脫穎而出，迎來第一家國際級溫泉酒店，正因其兼具山海地貌、文化底蘊與觀光條件，吸引新北北海溫泉洲際酒店以當地山海為靈魂，透過藝術、餐飲、建築、泉湯與旅遊體驗層層堆疊，串起一幅具深度的北海岸風景，並真切地重新擦亮區域文化與生活風格的整體價值，同時，也以創下北海岸住宿房價新高的姿態，象徵地方旅宿量能充沛，且後勢可期。
而那，正是台灣旅宿產業邁向下一步的關鍵：以地方獨特性，迎向世界舞台。新北北海溫泉洲際酒店不僅讓國際旅人看見金山，也讓金山準備好走向國際。
新北北海溫泉洲際酒店在金山玩樂攻略
飯店設施、打卡亮點懶人包一次看
InterContinental New Taipei Hot Spring
酒店簡介 | 洲際酒店集團（IHG）在台第三間洲際酒店 北海岸首間國際頂級品牌酒店 坐落於風光明媚的金山區，擁有絕佳地理位置，能飽覽陽明山國家公園壯麗山景或北海岸迷人海景。 |
客房資訊 | 全館共211間寬敞客房 特色： 每間客房皆配備獨立湯池，提供私密療癒時光 景觀： 可選擇陽明山國家公園山景或北海岸海景房型 |
會議與宴會設施 | 五間靈活多變的會議與宴會場地 大宴會廳： 可容納350人，適合大型活動 多功能空間： 挑高設計，空間感佳 適合活動： 婚禮、商務會議、私人慶典 |
周邊景點 | 🌊 自然景觀 老梅綠石槽 （春季限定） 金山中角灣國際衝浪基地 野柳地質公園 （地質奇觀） 🏮 文化體驗 金山磺火捕魚 （全球罕見） 金山老街 （充滿人情味） |
溫泉特色 | 私人湯池體驗 每間客房皆配備獨立溫泉湯池，讓賓客能在私密空間中享受北海岸優質溫泉，打造專屬的療癒時光 |
品牌定位 | 國際頂級酒店品牌 作為洲際酒店集團（IHG）旗下品牌，秉持國際高端酒店服務標準，為賓客提供奢華舒適的住宿體驗 |
旅遊小提示
交通建議： 從台北開車約1小時可抵達，建議民眾不妨租車自駕，以便探索周邊多元景點。
特色體驗： 若時間允許，別忘了安排觀賞金山磺火捕魚等傳統活動，體驗當地特有文化。
餐飲推薦： 金山有許多鮮美食材與道地美食，尤其金山鴨肉與萬里蟹（季節限定）必吃。
新北北海溫泉洲際酒店 相關資訊
Intercontinental New Taipei Hot Spring
前往地點：新北市金山區環金路210號
聯絡電話：02-2498-3399
更多詳細資訊，請見新北北海溫泉洲際酒店粉專與官網。
👉 加入城市學 LINE 官方帳號，追蹤 IG ，最新城市議題不漏接！
圖／新北北海溫泉洲際酒店提供。 
圖／新北北海溫泉洲際酒店。蔡炆璇攝。
圖／新北北海溫泉洲際酒店提供。
圖／取自臉書「新北北海溫泉洲際酒店-InterContinental New Taipei Hot Spring」。
圖／取自臉書「新北北海溫泉洲際酒店-InterContinental New Taipei Hot Spring」。
Just For You 