韓國米其林百年土種蔘雞湯插旗西門町！許光漢、韓星都甘願排隊

韓國人夏天不吃冰，最愛排隊吃的，居然是一碗熱騰騰的蔘雞湯？來自首爾弘大的韓國蔘雞湯名店「百年土種蔘雞湯（백년토종삼계탕）」，正式進駐台北西門町，讓台灣消費者不用飛首爾，也能品嚐這碗曾被《米其林指南：首爾》推薦、吸引韓星與名人造訪的經典滋補湯品。

「百年土種蔘雞湯」創立至今已有34年歷史，是不少旅客到弘大時會列入清單的韓式蔘雞湯專門店。品牌曾於2017年至2019年連續三年入選《米其林指南：首爾》，也曾多次登上韓國SBS、KBS、MBC等主流電視台報導。除了在韓國當地累積人氣，包含東方神起隊長鄭允浩、《黑暗榮耀》演員朴成焄、《德魯納酒店》演員呂珍九，以及前聯合國秘書長潘基文等名人，都曾造訪本店；台灣演員許光漢也曾前往朝聖，讓這碗蔘雞湯在台灣韓流、美食圈更添話題。

從弘大排隊名店到西門町，韓式滋補走進台北

對韓國人來說，蔘雞湯不只是冬天進補的料理。每年盛夏「伏日」期間，韓國人反而習慣喝熱湯、吃雞肉補充體力，相信透過熱食排汗、恢復元氣，也讓蔘雞湯成為韓國代表性的夏季滋補料理。

圖／取自百年土種蔘雞湯FB。

「百年土種蔘雞湯」主打的並非厚重藥膳感，而是以「身土不二」為核心，強調食物來自土地，也應回應身體需求。這樣的飲食概念，放在台北高壓、外食頻繁的都會生活裡，剛好對應現代人想吃得溫潤、補得剛好的需求。西門町店選址熱鬧商圈，也讓這碗原本帶有旅行記憶的韓式雞湯，變成逛街、看電影、下班聚餐後都能就近享用的日常選項。

40日童仔土雞慢燉，湯色乳白、蔘香不厚重

一碗蔘雞湯看似簡單，關鍵其實藏在雞、米、蔘與湯底。台北西門店選用屏東大武山40日童仔土雞，將糯米、人蔘、紅棗與蒜頭填入雞腹，再以細火慢燉、悶煮入味，讓湯頭呈現自然乳白色澤。

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圖／百年土種蔘雞湯，王筱慈攝影。

入口時，先是雞湯與糯米的溫厚香氣，接著人蔘尾韻慢慢浮出，最後留下乾淨甜感。相較不少人想像中濃烈、厚重的藥膳湯，這裡的蔘雞湯更偏清爽順口，喝完整碗不會過度負擔，也保留了韓式滋補料理的溫潤感。

若是第一次造訪，可以從經典「蔘雞湯」入門，感受最原始的雞湯、人蔘與糯米香氣；若想要更有層次，則可選擇加入鮑魚、北蟲草與銀杏的「百年蔘雞湯」，海味與草本香氣堆疊，滋補感更完整。

圖／升級版百年蔘雞湯，百年土種蔘雞湯提供。

5款蔘雞湯440元起，還有台灣限定辣燉雞

台北西門店開幕首波推出5款蔘雞湯，價格帶落在440元至600元，並提供鮮土雞與烏骨雞選擇。除了經典「蔘雞湯」與升級版「百年蔘雞湯」，也有風味更鮮明的「紫蘇蔘雞湯」「黑蒜蔘雞湯」與「綠豆蔘雞湯」。

其中，「紫蘇蔘雞湯」以紫蘇草本香氣拉出清爽尾韻，適合喜歡淡雅香氣的消費者；「黑蒜蔘雞湯」則融合發酵黑蒜的熟成甜味與雞湯溫厚感，口感甘醇、不刺激，適合想用一碗湯調整狀態的上班族；「綠豆蔘雞湯」則走清爽路線，讓蔘雞湯在夏天也能有更輕盈的選擇。

圖／百年土種蔘雞湯提供。

除了招牌湯品，西門店也把韓式餐桌的聚餐感補齊。像是台灣獨家限定的「韓式辣燉雞」，以濃郁辛香湯汁搭配雞肉，適合多人共享；「百年炸雞」則是在韓國當地也頗受歡迎的副餐，外酥內嫩，適合搭配蔘雞湯一起享用。若想開一桌韓式聚餐，還可搭配海鮮煎餅、泡菜煎餅、辣炒年糕魚板、韓國蒸蛋，以及每日限量的現炸一條魚，從一人喝湯到多人聚餐都能成局。

百年土種蔘雞湯台北西門町店資訊

店家資訊、價位與必吃亮點一次看

📍 店家基本資訊

項目	內容
店名	백년토종삼계탕 百年土種蔘雞湯台北西門町店
地址	台北市萬華區萬壽里中華路一段88號3樓
電話	02-2311-8989
營業時間	週一至週五 11:00–14:30、17:00–22:00；週六至週日 11:00–22:00
價位	蔘雞湯系列約440元至600元
座位	114席，設有4間包廂，包括2間10人包廂、2間8人包廂
適合情境	一人補元氣、朋友聚餐、家庭聚餐、觀光客西門町用餐

🍲 必吃亮點一次看

必吃品項	亮點特色
蔘雞湯	經典入門款，湯頭乳白溫潤，蔘香不厚重，最能吃出品牌招牌風味。
百年蔘雞湯	加入鮑魚、北蟲草與銀杏，滋補層次更完整，適合想吃招牌升級版的人。
紫蘇蔘雞湯	帶有淡雅草本香氣，尾韻清爽，適合不想吃得太厚重的消費者。
黑蒜蔘雞湯	發酵黑蒜帶出甘醇甜潤感，與雞湯融合後順口不刺激。
韓式辣燉雞	台灣獨家限定料理，辛香濃郁、適合多人分食。
百年炸雞	外酥內嫩，是除了蔘雞湯外，聚餐時最容易被點名的韓式副餐。
海鮮煎餅／泡菜煎餅	適合搭配湯品與辣燉雞，補足韓式聚餐的桌菜感。