圖／「朝陽漁港」有宜蘭最美漁村之稱。雄獅旅遊Lion Travel提供。

所以當列車一抵達南澳，便會由專人帶領旅客深入地方，首先走訪有「宜蘭最美漁村」之稱的朝陽漁港，感受東海岸小漁村獨有的生活氛圍與港灣景色。

接著在漁村體驗外，行程還安排旅客前往台灣天然洗沐品牌「茶籽堂」於南澳打造的苦茶油文化場域「茶籽堂製油所」，讓民眾能近距離了解苦茶油產業與製油文化，並在現場品鑑台灣大果苦茶油的風味特色。

此外，現場更可品嘗由朝陽小舖結合在地食材研發的特色點心，包括西西里咖啡與酥炸花枝丸，使地方飲食文化不再只是旅程配角，而是整趟鐵道旅程的一部分。

米其林三星頤宮主廚聯手君品Collection，以風土入菜打造鐵道星級餐桌

與此同時，「鳴日廚房」列車除了2026年推出全新路線，每次回歸都深受市場矚目的，依然是車廂內極致尊榮的餐飲體驗。

為此，雄獅旅遊與臺灣鐵路公司也展現十足誠意，不僅列車餐點持續與君品酒店旗下「君品Collection」合作，還邀請擁有近50年料理經驗、連續7年榮獲米其林三星的「頤宮」中餐廳行政主廚陳偉強，以及雲品國際西餐行政主廚王輔立共同聯手設計全新菜單，力求讓菜色延續鳴日廚房一貫強調的「鐵道沿線風土入菜」概念，精選宜蘭蔥、櫻桃鴨、花蓮豬等在地食材，同時融入ESG永續理念，希望讓旅客在移動過程中，也能透過料理認識台灣不同地域的農產與飲食文化。

圖／鳴日廚房列車共有2節車廂為用餐空間，其中較高價的「藤椅車廂」設有2人座與4人座位。雄獅旅遊Lion Travel提供。

像是本季，「鳴日廚房」主打的料理之一「海皇三重奏」，便將頂級龍蝦以3種不同料理手法呈現，包括台式蒜蓉、原民香椿，以及西式蝦膏風味，藉以呈現龍蝦不同層次的海味鮮甜。

此外，菜單中亦融入不少原住民元素與地方特色料理，包括「熱石海鮮湯」與「馬告紅酒燉和牛頰」等高級餐點，使整套餐宴本身就是一場橫跨東台灣風土文化的味覺旅程。

從夜市烤玉米慕斯到端午鹼粽佐蜂蜜，「鳴日廚房」甜點也藏創新台灣味

當然在精緻正餐外，鳴日廚房列車本次設計的甜點設計，同樣延續「地方文化轉譯」的概念，特別取台灣夜市文化作為靈感，推出擬真造型的「台灣烤玉米」慕斯，把熟悉的夜市記憶轉化為精緻甜點；同時更設計出雪茄造型的可可巧克力脆餅，讓整體餐後體驗更具趣味與創新感。

而且隨著6月份端午節即將到來，鳴日廚房列車亦順應時節，同步推出期間限定的應景甜點，包括「鹹蛋黃艾草戚風蛋糕」與「端午鹼粽佐小農蜂蜜」，進一步把節慶文化的滋味融入列車餐桌中。

圖／「鳴日廚房」列車推出全新主菜「海皇三重奏」，讓旅客一次品嚐到台式蒜蓉、原民香椿與西式蝦膏3種風味的龍蝦口感。雄獅旅遊Lion Travel提供。

至於回程鳴日廚房列車所提供的下午茶套餐，則進一步彰顯了地方食材的獨特風味。諸如「宜蘭圓舞曲」蔥油餅，即主打宜蘭在地的新鮮蔥香；「小米甜甜圈」則大膽融入原民剝皮辣椒元素，讓甜點多了辛香層次。

另外，深受饕客期待的「晨霧琥珀凝凍焦糖布丁」，便是選用宜蘭友善平飼雞蛋與瑞穗鮮乳製作，全程未添加一滴水，以厚實呈現出濃郁奶香與甜而不膩的細緻口感。

交通工具變「移動目的地」！「鳴日廚房」改寫旅客對火車觀光的想像

過去談到鐵道旅行，多數人首先想到的，往往是窗外風景；但「鳴日廚房」試圖翻轉的，正是旅客對「搭火車」這件事的既定想像。

因為從列車設計、空間氛圍，到地方導覽、產業體驗與米其林等級餐飲，鳴日廚房早已化身為一座移動中的生活場域。當乘客在車廂裡享用龍蝦三重奏、在南澳漁港吹海風，進而走進苦茶油製油場域深度認識地方產業時，這趟旅程真正串起的，既是台灣山海風景，也讓地方風土與飲食文化，有了被重新認識的全新可能。

圖／「鳴日廚房」列車外觀為沉穩的黑橘配色，車頭中央還有一個金屬打造的「鳴日」字樣。雄獅旅遊Lion Travel提供。

鳴日廚房列車值得搭嗎？米其林菜單、票價與訂票方式、南澳新路線「移動五星餐廳」亮點一次看

Q1：鳴日廚房是什麼？為何被稱為「移動的五星餐廳」？
A：鳴日廚房是由雄獅旅遊與臺灣鐵路公司聯手打造的頂級觀光列車，不只主打鐵道旅行，更結合米其林星級餐飲、景觀美學與地方文化體驗。旅客能一邊欣賞東部山海景色，一邊享用星級主廚料理，因此被不少人形容是「移動的五星餐廳」，也是近年台灣最具代表性的高端鐵道旅遊之一。

Q2：鳴日廚房菜單有什麼特色？真的吃得到米其林三星料理嗎？
A：鳴日廚房本季菜單由連續7年獲得米其林三星的頤宮中餐廳行政主廚陳偉強，攜手雲品國際西餐行政主廚王輔立共同設計，餐點融入宜蘭蔥、櫻桃鴨、花蓮豬等在地食材。
其中最受矚目的料理包括「海皇三重奏」、熱石海鮮湯，以及馬告紅酒燉和牛頰等，不只展現星級料理技法，也把台灣風土文化搬上鐵道餐桌。

Q3：鳴日廚房2026新路線有哪些亮點？為何首度停靠南澳？
A：2026年夏季新路線最大的亮點，就是首度停靠宜蘭南澳車站。相較過去偏向景觀式鐵道旅行，這次行程更進一步結合地方產業與深度體驗。
旅客除了能走訪有「宜蘭最美漁村」之稱的朝陽漁港，也能前往「茶籽堂製油所」，深入了解南澳苦茶油文化，甚至還能品嘗西西里咖啡、酥炸花枝丸等地方特色小吃，讓整趟旅程不只是看風景，更像一次認識台灣地方文化的移動式旅行。

Q4：鳴日廚房甜點為何爆紅？有哪些限定餐點？
A：鳴日廚房這次甜點設計最大特色，在於把台灣夜市文化與節慶元素轉化成精緻法式甜點。包括擬真造型的「台灣烤玉米」慕斯、雪茄造型可可巧克力脆餅，以及端午限定的「鹹蛋黃艾草戚風蛋糕」與「端午鹼粽佐小農蜂蜜」，都成為旅客拍照打卡焦點，也讓不少人形容，連甜點都像是一場台灣文化展演。

Q5：鳴日廚房怎麼訂票？為何總是一票難求？
A：由於鳴日廚房結合米其林餐飲、限量席次與高端鐵道體驗，因此每次開賣幾乎都吸引大量旅客搶訂。目前可透過雄獅旅遊官網查詢最新路線與開賣資訊。由於熱門場次經常快速售罄，建議旅客提早關注開賣時間，以免錯過被譽為「全台最難訂觀光列車」的鐵道體驗。

台鐵ｘ雄獅旅遊
鳴日號「鳴日廚房」相關資訊

鳴日號「鳴日廚房」景觀列車遊程
票價：每人17,800元起（含來回車資、午餐套餐、小鎮導覽、午晚茶套餐、紀念車票、保險）

更多票價、路線、菜單、遊程資訊請見購票官網。

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