書中城市觀點 - 《呷飽未？阿米與美菜樂食記》

鴨血像暗紅果凍！老外怕爆十大台灣美食，日本納豆噁贏臭豆腐？

作者：城市學編輯部

日期：2021-10-09

編按：有「美食王國」之稱的台灣，珍珠奶茶、小籠包、滷肉飯、牛肉麵、燒餅油條、愛玉冰等經典美味嚐不完！若從餐桌料理到夜市小吃，你要介紹一道給外國朋友，會如何推薦呢？曾獲金漫獎、日本國際漫畫大賞的漫畫家AKRU就化身來台的「日本吃貨」，找上定居台北許久的日籍編輯竹中式子當「台灣地陪」，以《呷飽未？阿米與美菜樂食記》一書漫嚐本土在地美食！（本篇為書籍城市觀點，不代表作者立場）

從台日雙嬌的眼裡、舌尖上，看見台灣美食文化的深度

《呷飽未？阿米與美菜樂食記》由AKRU與日本編輯竹中式子創作，因語言交換而認識，且都熱衷於「吃」。

面對日本近年吹起台灣旅遊風，但書籍幾乎都是日本人撰寫，市面上較少看見由台灣人推薦的觀光書，2人因此聯手，以台灣人視角推薦美食店家，正確傳達出本土食物的魅力。

圖／鼎泰豐小籠包。張智傑攝。

而漫畫家AKRU透過巧手繪製內容，也並非一味布教，而是嶄新地加入基於文化不同而產生的感想或延伸思考，例如日本人對台灣的觀察與視角、日本人覺得台灣不可思議的點、讓台灣人感到不可思議的日本等。

「日本人對台灣人吃飯不喝酒感到疑問，但台灣其實就有熱炒文化！」

「餃子已是主食，再配上米飯不覺得奇怪嗎？」

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「夜市到處都是下酒菜，卻為什麼沒賣酒？」

「日本人對台灣年輕人不吃鹹豆漿超訝異，豆腐是日本人喜愛的食材，但台灣道地鹹豆漿似乎只有高年齡族群在吃。」

「臭豆腐與納豆都屬發酵製品，不少台灣人能吃臭豆腐卻無法接受納豆，也有許多愛吃納豆的日本人無法接受臭豆腐。」

圖／台灣小吃臭豆腐。取自Pixabay。

不僅如此，AKRU在製作前期，還特地蒐羅台灣美食，在網路開放問卷調查，請大家提供店家。未料提及美食，很快就聚集800多位網友熱情回饋，讓她備受熱力感染，親自與竹中式子展開一年調查、走訪、親嚐的台北美食探訪之旅，從早餐到宵夜、吃飽吃好。

然而別說日本人了，其實臭豆腐連年都榮登外國人最怕的台式美食冠軍，過去就有YouTube頻道「Stopkiddinstudio」推出影音《外國人最怕的十大台灣食物》，內容親自找來外國人現身說法，直呼以下10種台灣食物讓他們難以下嚥。

第1名臭豆腐

法國人 -「每次聞到味道我就想吐。」

韓國人 -「真的很噁心。」

英國人 -「我嘗試吃2次臭豆腐，就算是用烤的，我一吃也馬上受不了吐痰，然後立刻咬炸雞。」

第2名鴨血

德國人 -「有點噁心。」

白俄羅斯人 -「放在湯裡，看起來像暗紅色的果凍，真的很噁心又奇怪。」

第3名雞腳

法國人 -「我第一次吃的時候嚇到，沒想到真的吃雞一整隻腳，外觀看起來很噁心，骨頭很不方便，味道不太好。」

第4名蚵仔麵線

中國人 -「我覺得它有點腥，味道又有一點偏淡，然後麵線黏黏的，不是很爽口。」

第5名豬血糕

泰國人 -「吃起來真的不好吃，不是它的味道，而是放到嘴裡時口感很怪。」

第6名豬腳

美國人 -「想到有腳在湯裡、碗裡，我就感到害怕或有點奇怪。」

第7名麻糬

荷蘭人 -「口感有點像黏土，讓人吃得很辛苦。」

第8名冬瓜茶

澳洲人 -「因為喝了以後有點苦。」

第9名蚵仔煎

澳洲人 -「把牡蠣、各種貝類放在蛋餅裡，好噁心。」

第10名豆漿

印度人 - 「就是不喜歡。」

以眼巡禮、以心沈浸！紙上之旅吸收冷知識

即使是介紹台灣美食，AKRU也在其中學習到台灣人習以為常背後隱含的細節，如美食由來，都需再經考察與研究，像是漫畫中談到，玉米軟硬度與顏色有關係、烤玉米是用什麼樣的玉米等，都是過往民眾品嘗時不會注意到的冷知識。

另外，連住在台灣20年，曾主持節目《食尚玩家》的日籍藝人「大谷夢多」，在看完《呷飽未？阿米與美菜樂食記》後，都大讚意猶未盡，感覺像喝了一杯濃烈、風味十足的Espresso，並稱自己本來對台灣美食的理解程度不低，直到看到這本蘊含更多「台灣人意見」的漫畫，才知道什麼叫在地人不可不知、外國人值得一吃的真正台式美味。

圖／蓋亞文化、原動力文化提供。