第三市場走過一世紀轉型，不僅與Uber Eats、foodpanda合作採買外送生鮮雜貨，還引進LINE Pay、街口支付

台中第三市場百年慶揭秘「世紀老店」挑百香果最好別搖出波動感

作者：漾台中

日期：2022-10-05

經濟發展局長張峯源說「有故事的市場，就是城市靈魂的核心」位於台中火車站附近的第三市場，設立於民國11年，歷經超過一世紀的歲月輪轉。這裡聚集許多歷史悠久的老店，是不少在地人回憶裡的美味。

創建將近百年的台中市第三公有零售市場，不到早上8時便湧入採買人潮。

市場內設置超過百餘攤，半數以上是經營傳承二、三代以上的店。老闆們的招呼聲此起彼落，是最接地氣的背景音樂。

這次我們邀請到笑稱自己「大半人生都待在第三市場」的第三市場自治會長陳錦汶，以及當地居民、南區國光里長陳雅惠，帶我們逛逛第三市場有哪些好吃、好玩的地方。

圖／在台中第三市場飄香近一甲子的廣記肉鬆專賣店，是許多在地人採買伴手禮的首選。漾台中提供。

陳會長靦腆笑著說，太太年輕時就和他在第三市場擺攤賣菜，如今兒子也在「陳錦汶蔬果行」幫忙攤務，夫妻倆在第三市場一待就是60年「娶了我太太，好像娶了一座菜市場。」

「頭家，foodpanda來跟你買菜喔！生意很好哦！」一進市場，陳會長熟門熟路地和攤商打招呼。

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陳會長表示，第三市場攤商正積極轉型，市場內攤販不僅與Uber Eats、foodpanda合作採買或外送生鮮雜貨，部分攤商結帳也可使用行動支付如LINE Pay、街口支付，多重管道貼近新世代偏好方式，吸引更多年輕人加入「菜籃族」行列。

陳里長分享自小因地緣關係，經常跟媽媽來逛第三市場。自己當了媽媽後，仍習慣來此採買。對她而言，這些老店見證自己的成長，童年味道至今仍難以忘懷。

圖／丸益商號每日販售現做手工魚丸，還有許多獨家開發口味。漾台中提供。

買蔬果，不少人習慣摸摸看、掂掂看，這是在傳統市場採買的好處之一。

一來到「陳錦汶蔬果行」，陳會長就拿起自家攤位上的百香果「搖搖看，裡面感覺沒有明顯液體波動感的，品質比較好、比較甜」他表示在傳統市場裡，客人有不懂的，只管問老闆「大家都很親切的。」

陳里長則向大家介紹她的心頭好「阿濱雞肉攤」「小時候最喜歡跟媽媽來阿濱，表示今天晚餐桌上會有美味的滷筍乾、燻雞肉。逢年過節，還會有滷製的燒酒雞鍋，若沒有事先預約，可是吃不到的。」

如今身為家庭主婦的她，承襲過去媽媽的習慣，和攤商、鄰側婆媽們討論食材烹煮方式與選購撇步「一有了想法，無論煎煮炒炸的料理用肉，都能直接請老闆處理好，非常貼心。」

陳會長和許多攤商是多年好友，有機會了解進貨來源和品質「要煮湯，我一定跟丸益商號買貢丸。逢年過節要送禮，就到廣記買肉鬆禮盒。」

最後，來到入選台中百大名攤名產的姊弟冷熱飲食，2位在地人皆稱「採買後來碗肉羹麵、五色冰，才是迺第三市場的完美句點。」

圖／阿濱雞肉攤提供生鮮雞肉與熟食，如文昌雞、鴨肉切盤等，對主婦而言非常方便。漾台中提供。

時代快速變遷，市府積極推動傳統市場發展，參加經濟部中部辦公室舉辦「優良市集暨樂活名攤評核計畫」，為許多攤商爭取到「樂活名攤」的星級肯定。

經濟發展局科長蔡永福表示，市府擬定逾千萬元經費投入第三市場的公共工程修繕，整修沿街立面外牆、市場內攤位區、布置公共空間，為傳統市場注入新朝氣。

圖／在地人帶逛將滿百歲的第三市場。漾台中提供。

2022年適逢第三市場滿百歲，蔡科長表示，市府正積極研議「第三市場百年慶」主題系列活動內容，如趣味料理競賽及周邊景點的導覽遊程，將邀請深耕在地多年的文史工作者全程導覽，介紹第三市場的歷史與值得品嘗的美食等。

屆時市民朋友將有機會在第三市場，來趟品味百年風華的人文小旅行，活動期間也預計推出各項促銷活動，讓大家滿載而歸。

本文取自漾台中，原文撰寫楊喜鈞　攝影賴一銀，華映娛樂股份有限公司圖片提供，僅反映作者意見，不代表本社立場。