PI、鳳記鵝肉老店、梅子、越南你好、L'Atelier par Yao、好先生、飛花落院、竹之鄉等美饌名店都值得品味
2022台中米其林新入選餐廳名單！小初店「狂麵」客人連湯都不剩
圖／招牌料理「厚厚厚極品牛肉麵」每碗都有3大塊牛腱心肉，料好實在。漾台中提供。 作者：漾台中
日期：2022-08-05
具國際性美食指標的《米其林指南》，於2020年首次將台中加入評鑑城市，每年於發表會上公布得獎餐廳。入選餐廳從在地小吃到異國料理，應有盡有。市府亦同步推動台中美食遊程地圖，期望藉此帶動觀光。
2022年《米其林指南》宣布，自4月起至發表會前，每月公布部分新入選餐廳，截至7月，台中共有9家餐廳新入選，為在地美食再添光彩！值得大家造訪。快跟著小編的腳步，來趟美食與人文薈萃之旅吧！
小初店｜重現鄉味一如初心
滷肉飯、炒手、牛肉麵等小吃，對許多台灣人來說不只熟悉，更是回憶裡無可取代的美味，就像故鄉在台南的老闆James，香甜的滷肉飯、肉塊鮮美紮實的牛肉麵對他而言，都是象徵「家」的味道。
2022年開業第4年的「小初店」，店名取自「小吃」的諧音，也蘊含James對自己「勿忘初心」的期許。
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那些年台北的「牛肉麵街」，你吃過幾條？
「吃吃看！我們的滷肉飯很不一樣」James親切地介紹，藏不住對自家料理的自信。
滷肉經數十個鐘頭熬煮、5個小時手炒，一入口，朝味蕾席捲而來的鹹香經典夠味，滿滿「黏嘴唇」的豬皮膠質，再搭配一顆微焦的半熟蛋，令人驚豔！
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圖／老闆James用料理傳達對故鄉與家的深厚情感。漾台中提供。
小初店｜故事佐餐用心加溫
另一道招牌料理「厚厚厚極品牛肉麵」，每碗都有3大塊精選的牛腱心，搭配大量蔬果熬煮的湯底，讓這碗紅燒牛肉麵有令饕客滿足的重口味，卻不失清甜。
James表示「我們的牛肉湯能整碗喝完，不膩口」近年食材成本不斷上漲，為了不讓牛肉麵用料打折扣，James忍痛將售價調整為時價，只為了讓客人嘗到始終如一的口味與肉量。
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