圖／魚夫提供。 
這家餐廳在日本時代位於山下町一丁目，乃修建一棟日式建築而成，其實在日治時期，一開始便是一家簡易食堂，於1921年開始營業，如此算來已有百年的歷史，提供給一般勞動大眾便宜大碗可以吃粗飽的場所。
簡易食堂本來是一般日本家屋式的設計，正面入口有座木造門廊，為了改造為診療所，乃將外牆換成磚造水泥，原來的薰瓦寄棟造四坡水屋頂仍然保留，正門大間旁開了兩扇窗，建物左方留有長巷，不過如果要和現在的湘菜沙龍比較，那就面目前非了。
簡易食堂所提供的膳食後來交由附近的タカオカフエー（高雄咖啡館）承接，全面展開診療所的工作，其實關於「日本赤十字社高雄診療所」的歷史資料並不多，由於規模過小，詳細的記載付諸厥如。
圖／取自臉書「有你真好 湘菜沙龍」。
好在網路上有位「偏門研究員」的文章，蒐羅不少資料，藉由他的研究，讓我們得以一窺日治時期診療所的作用。
診療所基本上位於日治時期醫療體系中的最前線，而且當時的各地醫院的醫藥價格並未統一，大部份係依當地狀況自行訂定，如日本人醫師開的價格可能會比臺灣人醫師來得貴，城市會比鄉村貴，但如果訂價太過高檔，當然不是一般民眾負擔起的，所以「出現收取實際醫藥費用的「實費診療」，讓醫療合理化。此外，還有因就診者狀況不同，而提供輕費診療或無料診療的選項。」
其次，日本在1912年（大正元年）到1937年（昭和12年）展開高雄港第二期築港工程，使得今日的哈瑪星和鹽埕埔成為繁華新世界，造就高雄成為工商大城，人口從1901年的全台第10名外，攀升到1940年的第2名，直追台北市，從1937（昭和12年）又接續發起第三期築港工程，期間所需要人工與人口的增長不言可喻。
圖／取自臉書「有你真好 湘菜沙龍」。
因此偏門研究員的推論：
「在築港工程下突飛猛進的高雄，眾多的勞工及漁民幾乎都是收入較低者，一旦身染重疾，就很難負擔得起醫院的看診費用，儘管已有高雄慈惠院與佛教慈愛院，仍稍嫌不足。為保障這些勞動者的健康，1931年由愛國婦人會高雄州部請願、赤十字社高雄州部協力，在壽山山腳開設實費診療所並共同經營，8月20舉行開所式，隔天正式看診。」
這倒是食堂的美味之後，轉化為醫療照顧的人情味。
圖／湘菜沙龍的特製料理。魚夫提供。
緊接著在1937年的「支那事変」（中國稱「九一八事變」）後，高雄診療所被納為高雄州軍事援護事業一環，「提供出征軍人的遺家族免費診療與助產服務」。
戰後由於鄰近的寶船寺在1956年設立高雄婦女習藝所，所以高雄診療所就變成了所長的宿舍，其後幾經修築，最後原有的空間形式再經餐廳方面的規劃，除了看得出日式房舍外，大抵已滄海桑田，無復當年風貎了。
歷史繞了一大圈，診療所又回復到最初的食堂功能，不過這回食物味道不同了，辛辣的湘菜，辣得我哇哇叫。
