台南名店「阿堂鹹粥」近日因一再漲價惹議。日前網友發現虱目魚肚粥已從阿堂鹹粥菜單消失，若民眾想吃到虱目魚肚粥，須點一碗180元的綜合粥，加上120元的魚肚，總共竟得花300元！此事引發爭議，網友和遊客紛紛直呼「無法接受」。對此，作家「我是小生」也在臉書發文，指出他認為阿堂鹹粥漲價被批評的理由。

他首先提出問題「鼎泰豐炒飯260，拉麵一碗超過300大有人在，『阿堂鹹粥』真的不值得一碗300元嗎？」

他接著以台南美食「周氏蝦捲」為例，指出其本來只是安平一間家族經營的店家，而現在周氏蝦捲進駐百貨、開設官方網站、冷凍宅配，兩條蝦捲賣90元，「有人嫌貴嗎？嫌貴的台南人都會默默的去吃同一條路上的養蚵世家，兩條至今仍然是55元」。

我是小生認為，多出的那35元，便是周氏蝦捲的「品牌價值」。其90元的價格大家都能接受，是因為形象經營、門市有冷氣、禮盒發行，還可以宅配。

圖／周氏蝦捲。取自臉書「周氏蝦捲」。

他覺得周氏蝦捲讓消費者認識自己、記住自己、甚至認同自己的消費體驗，「也正因為如此，講到台南蝦捲你不會想到養蚵世家，你會先想到周氏蝦捲。」他並指出，嘉義林聰明沙鍋魚頭也是一樣的成功案例。

而另一家台南美食「文章牛肉湯」也成為我是小生的舉例對象，自從東寧旗艦店開幕後，他建議每個觀光客都去吃一次，「因為他樹立了一個『牛肉湯文化』的標準」。

他說明文章牛肉湯乾淨明亮的用餐空間、全透明的廚房、每天限量的牛舌等特殊部位，以及台南人吃牛肉湯必須用到的薑絲、米酒、豆瓣醬、甜醬油應有盡有，更提供醬料小碗。

並且文章牛肉湯做出差異化，一反牛肉湯早上開到中午的營業時間，旗艦店特別從中午營業至凌晨兩點。

圖／台南「文章牛肉湯」。取自臉書「文章牛肉湯【本產牛肉料理專賣店】」。