港星杜汶澤轉戰台北餐飲老闆自認細節控！主理「小杜麵館」最大挑戰非選址，是台灣餐飲缺才缺工

另外，談及在台北開店當老闆的最大挑戰，杜汶澤直言並非「選址」，而是「找員工」。循此，他還分享自身觀察，指出台灣經濟發展強勁，很多新人到職1、2天後就離開的情況時有所聞，讓其深刻感受到缺工與徵才不易。

還好，目前小杜麵館的團隊大致上已經就位，僅外場仍需幾位工讀生來支援。因此，杜汶澤不諱言，如果未來真的開第二間店，「人手不足」恐怕會成為最棘手的難題。

至於小杜麵館的管理風格，杜汶澤坦承自己個性比較急、要求也頗多，自認是「很在意細節」的老闆，這樣的習性恐怕難以在短時間內改變。

但也可能因為心思細膩，所以被問及是否會親自下廚，杜汶澤則自豪地表示「香港人都會煲湯，這也是我最擅長的料理，我家也是我在煮飯，尤其是花椒雞湯最拿手。」

港星杜汶澤台北「小杜麵館」正式開張！談台灣封鎖小紅書APP笑喊對紅色過敏，卻讚中日關係緊張

與此同時，由於杜汶澤個性爽快，過去經常針對時事分享自身看法。因此，外界也紛紛追問，他怎麼看台灣社會近來的熱門話題。

如「台灣禁止小紅書」一事，杜汶澤先是笑稱「關我屁事」，後則補充自己一向對「紅色」格外敏感，家裡幾乎看不到任何紅色物件，若說平常會接觸到的紅色，大概只剩農曆新年的紅包了。

如此耐人尋味的回答，似乎顯示杜汶澤個性轉為內斂。但說起近期中日關係緊張，他卻反倒語出驚人，直稱「這是最好的關係」，鮮明立場又毫不遮掩。也再次突顯，其直率、敢言的本色魅力，為何總能吸引大批支持者，自然不言而喻。

另外，談及香港近期發生的新界大埔宏福苑惡火事件，杜汶澤態度則轉為沉重，稱自己得知後，心情一直難以平復，也直接捐款給因公殉職的消防隊員家屬，希望這份心意能真正送到最需要的地方。

此外，他還關注到火警中，有多名印尼籍家庭幫傭不幸遇難，表示日後自己會持續追蹤募款情況，並提醒近期的詐騙事件層出不窮，想助人的民眾務必先確認捐款管道的可信度。

而當話題從社會事件拉回到自己的人生選擇時，杜汶澤坦言，5年前落腳台灣並非臨時起意，更像是他卸下名人包袱後，為自己開啟的一段新旅程。

圖／取自臉書「杜汶澤」。

儘管，實際營運餐廳真的占去杜汶澤大半時間，但他不僅安之如飴，也從未放下影視創作的熱情。像是目前，杜汶澤正投入新電影的前期籌備，預計白天多留給劇本與製作會議，而午、晚餐高峰時間，他則會盡量回到店裡親自盯場。

另外，杜汶澤更透露自己的新片，預計在2026年6月開拍。屆時，他將以導演身分全面投入幕後，語氣透露著期待，也讓粉絲對其下一步發展充滿著想像。

綜上所述，杜汶澤以影壇明星之姿轉戰餐飲老闆，並從香港一路闖入台北街巷，身分總是不斷轉換，但他面對生活的坦率與執著卻始終如一，就像其將人生下一章寫入一碗麵裡，致力透過表演與料理，呈現對創作的熱情與真性情。

圖／取自臉書「杜汶澤」。

小杜麵館 Chapman's Noodles 相關資訊

前往地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄15號
營業時間：週一至週日 12:00–15:00、18:00–21:00

👉 加入城市學 LINE 官方帳號，追蹤 IG ，最新城市議題不漏接！