11月最後一個星期四是美國人團聚日,但耶誕節前夕想感恩誰?看黑色星期五如何變好市多「黑色購物節」!

感恩節大餐台版40%在台南「赦免火雞」由來比黑色購物節心機?

感恩節大餐台版40%在台南「赦免火雞」由來比黑色購物節心機? 圖/感恩節的烤火雞大餐。取自Unsplash。攝影者Claudio Schwarz。(示意圖)
作者:城市學
日期:2021-11-25

感恩節(Thanksgiving Day)來臨,想品嚐台灣正港火雞?到台南就對了!不過11月最後一個星期四為何對美國人如此重要,家人團聚到底要感恩誰?緊接著的「黑色星期五」怎麼會在耶誕節前夕,逐漸變成美式賣場好市多(Costco)的「黑色購物節」?所有由來一次看!

台灣火雞40%來自台南,在地品嚐感恩節大餐

台灣火雞養殖產業多分布於雲林、嘉義、台南等地,每年全台火雞用量約25萬隻,其中有40%來自台南。

根據台南市農業局資料縣市,目前台南市有21個火雞場,數量約2萬多隻,堪稱全台最大養殖區。

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不過火雞肉雖然有低脂肪、低熱量、低膽固醇、高蛋白質,「3低1高」的養身特色,飼養期約5~6個月,但火雞體積較大,像公火雞就重達20多公斤,對一般家庭而言份量實在太多,難推入家庭市場,許多大飯店、大餐廳一年也只做一檔感恩節烤火雞大餐。

台南市下營區是台灣火雞主要養殖區。台南市下營區公所提供。圖/台南市下營區是台灣火雞主要養殖區。台南市下營區公所提供。

中華民國養火雞協會理事長顏高進表示,目前國內火雞除了大多供應火雞肉飯市場外,協會成員也各自推出分切肉、料理包、肉乾、肉鬆產品,還有人製作時下最夯的舒肥火雞肉、毛小孩專用火雞肉乾零食。

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所以誰說吃火雞一定要到大飯店、大餐廳,2021年協會特地與下營區公所合作,將11月訂為感恩月,推廣火雞肉料理,並與在地白沐屋民宿餐廳研發煙燻柚香火雞,希望從下營、台南在地餐廳開始,讓火雞肉市場日益擴大。

感恩節由來溫馨版:印地安人助白人自力更生,一起豐收渡寒冬

不過感恩節的由來到底為何?1517年羅馬教會長期腐敗,德國神學家馬丁路德遂將質疑寫成《九十五條論綱》,張貼於威登堡諸聖堂大門,歐洲宗教因此掀起一連串改革運動。

同時,英國也開始脫離天主教教會管轄,新教中喀爾文教派的核心成員俗稱「清教徒」,以信奉喀爾文主義為主,認為《聖經》是唯一最高權威,但他們也因信念不同遭迫害。

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1620年9月,包含清教徒35人在內,102人決定搭船「五月花號」離開是非之地,航行歷經2個多月,終於抵達北美。

豈料美洲當時進入嚴冬,冷到會凍死人,加上家鄉種子根本不適合當地土壤氣候,難以種活,於是到了隔年3月,水土不服又飢寒交迫,讓一船人僅剩50多名倖存。

英國清教徒感謝印地安人及時幫助。取自維基百科。圖/英國清教徒感謝印地安人及時幫助。取自維基百科。

此時印地安人滿懷善意出現,教導清教徒如何捕魚、狩獵,進行種植玉米、南瓜等耕作,終於讓他們在秋天迎來豐收,有能力抵禦第2個寒冬。

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清教徒為感謝印地安人特地舉辦宴會,印地安人受邀便帶著火雞、鹿肉前來慶祝。就這樣長達3天的宴會,白人與印地安人圍在一起唱歌、跳舞,桌上擺滿食物,逐漸成為今日大家熟悉的感恩節。

感恩節的定番美食鹹甜都有,常見還有南瓜餡餅。取自Unsplash。攝影者sheri silver。(示意圖)圖/感恩節的定番美食鹹甜都有,常見還有南瓜餡餅。取自Unsplash。攝影者sheri silver。(示意圖)

滿懷感恩的烤火雞大餐

因此每逢11月最後一個星期四,親友就要團聚,吃美食狂歡!常見料理包括南瓜餡餅、馬鈴薯泥、蔓越莓果醬、玉米麵包,還有最重要的火雞大餐!

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美國總統赦免火雞儀式

但相對火雞而言,感恩節是最殘酷的一天。因此從林肯開始,每年美國總統都會赦免火雞,照慣例有1、2隻幸運的火雞能逃離餐桌,躲過烤成佳餚的命運,而且永不宰殺。

感恩節由來暗黑版:新移民屠殺原住民,恩人首級懸掛示眾

不過上述溫馨版本來自教科書,看似很美好,但美國女星安潔莉娜裘莉卻驚爆「我們不過感恩節,因為它是屠殺的節日!」原來感恩節由來疑似還有暗黑版。

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有一說是,1636年培科特戰役,英國新移民侵略美洲原住民土地,從外地帶來的瘟疫,導致印地安人體虛失去反抗能力,加上猛烈的砲火攻擊,原本8000多名印地安人,隔年遭屠殺到只剩1500多位,生還者不是被賣去當奴隸、就是遭流放,白人成為「新大陸」的主宰者。

感恩節由來有一說黑歷史,也許不如我們想像的美好。取自維基百科。圖/感恩節由來有一說黑歷史,也許不如我們想像的美好。取自維基百科。

酋長真心換絕情的黑歷史被渲染?

而當年熱心教導清教徒耕作,幫助他們自立自強度過險峻環境的大恩人 - 印地安酋長Massasoit,真心也換來絕情。因為他的次子Metacomet,帶族人反抗時,竟遭改跟英國人信基督教的印地安人,也就是自己人射殺身亡。

其屍體最後不僅被肢解、丟到荒野餵狼群,首級還被送到英國新移民登美洲大陸的地方「普利茅斯港」懸掛示眾,那一天正好就是「感恩節」。

時過境遷,感恩節被美國塑造成「英國移民感謝原住民幫助」的歡樂節日,還成為渲染國際的特有文化,血腥黑歷史疑似就這樣被覆蓋。

取自維基百科。圖/取自維基百科。

美國總統赦免火雞又吃火雞好諷刺?

至於美國白宮赦免火雞活動,也備受質疑。因為1963年感恩節,甘迺迪赦免一隻火雞,3天後牠仍不幸被刺殺,原因不明,加上美國總統白天赦免,晚上享用火雞全餐,不少人認為作秀成分太高,顯得非常諷刺。

從黑色星期五演變成好市多「黑色購物節」

至於感恩節過後,緊接而來美國數一數二大的購物季「黑色星期五」,由來的版本則相對單純。

有人認為,感恩節過完馬上就是聖誕節,因此許多人喜歡挑期間的星期五大採購,這對於一般商家、交通警察而言,無疑要付出比平日還多的人力,因此他們戲稱該日為「黑色星期五」。

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取自達志影像。圖/取自達志影像。

但有人覺得明明商家賺錢,民眾爽買,瘋狂的程度相當於雙11,用黑色形容也太不吉利。

所以1980年後,有業者試圖扭轉原意,買賣時導入「紅色標記表示虧損,黑色標記表示盈利」的概念,讓這一天變成收支由負轉正,由紅轉為黑的「黑色購物節」,啟動聖誕購物期。

加拿大感恩節跟美國不同天

美國感恩節是11月最後一週星期四,而加拿大據悉因為入冬早,更早進入收穫季,所以感恩節是10月第二個星期一。

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關鍵字:觀點國際
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