對一般觀眾來說，缺點可能是因篇幅短小，有些地方沒有很多篇幅去鋪陳，彷彿很突然的發生了，像是涼子和酒吧老闆的突然告白和失戀，或鶴駒的離開，對我來說，這樣的安排非常日式，感到可惜又覺得能夠理解。

關於日本貴族文化中（或說東亞式的）表達感情，其實相當隱晦，也非常「意識流」。

物哀或侘寂，來自於內在的哀傷和喜悅，是人們可接受的空白，所以「單戀」和「曖昧」在這就顯得非常美學，只可意會不可言傳。

圖／串流影音平台Netflix爆紅日劇《舞伎家的料理人》劇照。取自臉書「Netflix」。

如果說「單戀」是最好的，不知道是對已浸淫在日本古文化圈京都生活的人是最好的，或只是單純的安慰呢？

單戀是最好的，他可以是自己想念某個人、自己愛著某個人、用自己的方式守護某個人，三觀正確、知道什麼是該做的，什麼是不該做的人，單戀的確很美好。

日式料理，自然與人最初的交流

自有記憶以來，日本料理的精緻程度都是不同級別的，講求的不只是精緻、要符合季節時令、以自然的方式設計菜式和菜單，使用最新鮮的材料，並找尋最和諧的組合，以締造味蕾饗宴。

除此之外，餐廳的設計也必須考慮進去，色香味俱全的「色」，不只是料理本身，還要有空間上的景色。

在以料理為主的日劇裡，也非常強調「氛圍感」的營造，因為色香味一但俱全，你的大腦就可以認為你處在某一種想像空間裡。

在看第一道料理親子丼的時候，我認為日劇或日本創作（因為這部是漫改），一直都有在創作這種紀錄生活中微小、瑣碎的日常，一種還想努力在創作裡，正視「人」本身價值的切入角度。

圖／串流影音平台Netflix爆紅日劇《舞伎家的料理人》劇照。取自Netflix。

日劇這種氛圍和韓劇是不一樣的，韓劇有點更像放大人和社會的黑暗面，不論是頻繁出現的霸凌橋段，或者是貧富不均，就是挑戰人性原諒與復仇的那種劇情，而單就呈現韓國各地美食的節目來說，我最有印象的，反而是各大綜藝節目。

但日本這種料理劇，會讓人感到治癒、覺得感動的原因，除了在「吃」這方面，對人來說是必要行為外，在吃中獲得療癒、獲得犒賞，是人之常情。

同時，味覺也能挑起大腦的情感連結，讓我們成為「料理鼠王」的美食家，最後的劇情總會為熟悉的味道而感動，這份感動不僅是對料理，純粹的感情也是。

不是使用料理與食用者的記憶，去鋪墊這道料理的特別之處，而是用簡單食材和與觀眾對「家常菜」的共同印象，去襯托這些料理的不同之處。

圖／串流影音平台Netflix爆紅日劇《舞伎家的料理人》劇照。取自臉書「Netflix」。

接著也能讓觀眾理解，為什麼劇裡演員會有感動到哭的情節，這部劇不只是讓觀眾觀看和閱聽而已，他放了很多懂的人都懂的一些密碼進去，甚至用適時的留白，讓觀眾對這部劇更著迷。

京都藝伎，任重道遠的神秘職業 

在日本文化裡，「職人」文化一直是其特色之一。對於現在的藝伎來說，他們更是一種重視技術、藝術、傳統秩序的演藝工作者，且作為日本文化重要的傳遞者，她們的熱情和視其為志業的決心，要比其他更要多得多。

我們在劇裡看見日本舞到底是如何訓練，要花費多少的心血，才能在這舞台上脫穎而出，不只是人氣的追求，同時也有自己的心意，是否能透過自身舞蹈傳遞出去的技術。

圖／串流影音平台Netflix爆紅日劇《舞伎家的料理人》劇照。串流影音平台Netflix爆紅日劇《舞伎家的料理人》劇照。取自Netflix。

空間和界線，在這部劇裡顯而易見，即使是在祇園，培訓藝伎的屋形，也不是任何人都能進去的地方。

像我們這樣外行人，對藝伎的資訊知之甚少，也是因為這樣的培訓和對藝伎文化保護的關係，所以在劇中也提到，只要結婚、生小孩就要退出這圈子。

因此劇中，結婚後回去的吉乃，就不太算是藝伎了，只有穿著和服，但髮型已不是藝伎坐檯該有的髮型，與客人應對的方式也跟百子不同（我不知道是不是秩序要求），可以想見，即使到現代，藝伎想回頭並不是這麼容易，還是有些許門檻存在。

圖／串流影音平台Netflix爆紅日劇《舞伎家的料理人》劇照。取自Netflix。

藝伎，對於觀光客或對於現在的日本來說，她就是日本文化的象徵之一，對於現代的社會環境來說，這樣的培訓環境真的非常「反社會」，文化和傳統的傳承，是否會為科技進步作出妥協，這是很好的問題。

那個場域已和外界不同，我們很早就知道在文化傳承的方面，科技即使是作為工具，還是比不上人和人之間因傳承所搭建、連繫起的羈絆，或者往另外一個方面來說，傳承只是為延續人類的自我感動，若是如此，機器人或AI又怎麼能做到這件事呢？他們會很困惑吧？

片思い，人與人之間各種關係的單相思

這部劇裡有很多很值得討論的關係（relation），比如說屋形的組成、屋形的媽媽和那位演員的關係、梓媽媽和田邊先生的關係，蓮先生和涼子他們的單戀（同事？和Daddy issue）、菫和父親，還有我最想知道母親的關係、涼子和媽媽之間的關係（母女）、吉乃和夫家之間的關係（這是老梗，但是有提出來「家」的差異）。

復盤下來，好像沒有特別在意季代與小菫之間的關係，或者她和青梅竹馬之間的關係（雖然在最後的結尾，我一度懷疑百花是要說：其實我喜歡的人是季代，那又是另一方面的單戀了）

圖／串流影音平台Netflix爆紅日劇《舞伎家的料理人》劇照。取自Netflix。

單相思，我給他的解釋，是在自己世界裡愛著某人、思念、守護某人，這同樣可以放在各種關係裡，父親對女兒、女兒對母親，女兒對父親（涼子和田邊先生），菫的父親對菫的決定不能夠理解，那媽媽呢？

在看完《始於極限：女性主義往復書簡》後，對於上野老師在裡面說道「女兒都是母親最激烈的批判者」，我個人心情相當複雜，同時也想在這齣劇裡觀察「母女」的互動，但很可惜的是，母親的角色和比重，其實沒有這麼高（依舊可以看出來屋形的2位媽媽都是很好的人），所以我才會好奇，菫的媽媽對她女兒的決定有什麼想法。

圖／串流影音平台Netflix爆紅日劇《舞伎家的料理人》劇照。取自臉書「Netflix」。

父母對孩子的安排和過度保護，是不是一種單相思？

涼子對自己的媽媽梓觀察體恤，以及那些想法和愛意（向她提出要出國留學比較好結婚的這件事），是不是一種單相思呢？

涼子對於田邊先生，與和她分開另組家庭的的父親，是不是一種單相思？

有時候我一直在思考，那些在一起的情侶，真的是愛著彼此，還是愛著對象愛自己的樣子呢？（愛你，愛我 or 愛，你愛我？）

即使如此，還是能相愛的人真的彌足珍貴，新的一年裡，請繼續愛下去吧，畢竟所有的瞬間都是一期一會。

本文透過「方格子直送」計劃合作轉載，作者瑰琦，原文《雜談：《舞伎家的料理人》一期一會，珍重再見》僅反映作者意見，不代表本社立場。

👉 加入城市學 LINE 官方帳號，追蹤 IG ，最新城市議題不漏接！