《台灣米其林指南2023》名單於8月31日公布，今年評選四縣市「台北」「台中」「台南」「高雄」共44店家成功摘下一、二、三星，另有6間餐廳獲得米其林綠星。今年名單亮點不外乎是台北「態芮TaÏrroir」與台中JL Studio從二星升等三星，態芮TaÏrroir更為2023米其林指南最大贏家，共獲得米其林三星與米其林服務大獎2項大獎。

不過在名單公佈後，台南再次「未有任何餐廳摘星」的消息引發熱議，即使在上週必比登推介名單中，台南有36店家入選，但在米其林指南台南卻慘澹「掛0」，也讓不少網友質疑台南「美食之都」的地位。

有網友在PTT上發文表示，台南人對美食的執著，類似京都人的性格，鄙視台南以外的食物，視台北的餐廳如螻蟻糞土，不堪入目。但到了2023年了，台南居然連1星都沒有，反觀台北3星2間1星更是多如牛毛。他因此想問「台南還符合美食之都的稱號嗎？」

圖／不少網友質疑台南「美食之都」的地位。取自臉書「阿文米粿」。

大多數網友留言認為，台南的「平價美食」還可以，但是高級料理的確略遜一籌，「fine dining的餐廳在台南比較少」「我只知道路邊小吃要一星難度就全世界兩家」「畢竟台南以平價美食為主，到底有啥好戰」「雖然路邊攤等級要摘星國外也是有，像是Jay Fai，但那都算特例了」。

也有網友認為台南不是南部「最好吃」的縣市，認為「嘉義」才是真正的美食之都，「我覺得中南部的話，嘉義東西最好吃，雲林第二，高雄第三，台南墊底」「別的不講，嘉義的食物是真的好吃」「推樓上，嘉義小吃真的是低調強」「嘉義比台南東西好吃很多」。

圖／有網友認為「嘉義」才是真正的美食之都。取自臉書「嘉義噴水雞肉飯」。

另外，也有台南網友推文表示當地餐廳的環境、服務與衛生都有值得加強的地方，「餐廳整體環境服務水準都不好呀，沒星很意外？」「路邊處理食材，馬路人行道擺桌子」「台南只有小吃，服務衛生餐點精緻度樣樣沒達標」。

不過，台南當地人也分享自己心中有機會摘星的美食「東香、阿霞、知味、阿美、欣欣這些口味好的台菜，加強米其林愛的那套，是有機會一搏的」「俺達可以做到一星，感覺台南有些燒肉店也有機會」。

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