牛肉麵、小籠包貴又吃不飽？台式飯糰配料多元成新台灣之光

值得一提的是，有網友接著發現，台式飯糰不僅受東南亞旅客的親睞，過去幾年，早在鄰近國家如中國、日本、韓國和泰國等地掀起熱議，並紛紛表示「日本好像也有在介紹」「日雜dancyu最新一期也有介紹台灣飯糰」「看一些日韓來台旅遊的Vlog有介紹飯糰」「東京之前台灣祭 電視有報」「看YT有人帶日本大胃王去吃台北的飯糰」「曼谷也有開（飯糰店）」「台灣飯糰在中國賣超好，不知道嗎」。

不過，由於台式飯糰經常和日式飯糰做比較，有網友因此特別提到「跟日式飯糰比，台式配料比較豐富，口感也比較多變」「台灣飯糰還是熱的」。

其實嚴格來說，台灣傳統飯糰又稱「粢飯糰」，源於中國江南地區的早餐文化，但真正在台灣興起的時間點，約莫是日據時代。

圖／取自Unsplash。（日式飯糰示意圖）

當時，因為許多台灣人從事礦工業，加上家裡沒有冰箱，難以保存食材，所以民眾除了受日式飯糰引入的影響外，也往往會將前一天的剩菜包入剩飯裡，並以竹葉包覆，好讓攜帶、飲食都不便的礦工，方便將其壓捏成圓柱形、長條形等形狀，趁空擋飽餐一頓。

因此台式飯糰多使用熱飯，不同於日式飯糰，使用外層覆蓋海苔的冷飯，而且多捏成三角形，即超商常見的「御飯糰」概念。

美國紐約名廚製台式飯糰加酪梨，中西合併風蘇貞昌「認證」

另外，台式飯糰這股風潮，也已吹向西方國家，產生出些微變化，好比有網友接著補充「連法國人覺得很新奇，飯糰將會在全球爆紅」，而過往，也有美國紐約知名主廚拍攝影片，親自示範如何製作「台式飯糰」。

有趣的是，該主廚添加的飯糰配料，除常見的蛋、油條、蔥和肉鬆外，還加入了酪梨，並於最後淋上豆瓣醬，讓飯糰滋味鹹中帶甜。中西合併的獨特吃法，讓時任行政院長蘇貞昌都忍不住出面發聲，直呼「我是台灣行政院長，我認證通過這個飯糰」，顯見台式飯糰在美國有愈來愈受歡迎的趨勢。

但說到配料，台式飯糰就跟肉粽一樣，各地有不同特色口味，光是要不要加油條、酸菜、菜脯和肉鬆，長年都會引發鄉民論戰，如「不加油條的飯糰才是好飯糰」「加酸菜的飯糰一律拒絕往來」「油條才是精隨」「油條、肉鬆、菜脯是精華啊」「肉鬆一定要多才好吃」。

台式飯糰包滷蛋是邪教？宜蘭人：荷包蛋、醬油、辣油配料必備

有趣的是在宜蘭，台式飯糰必須淋醬油或辣油，捲入的蛋，更得是荷包蛋，這一點，從過去臉書社團「爆廢公社二館」一篇「飯糰除了包荷包蛋以外的蛋都是邪教」的文章，因原PO抱怨桃園南門市場飯糰包入滷蛋，且沒有淋醬油，於是釣出大批宜蘭人討論，便可得知。

圖／取自臉書社團「爆廢公社二館」。

當地有居民便強調「羅東人路過，古早味飯糰就是要醬油包油條、荷包蛋」「身為宜蘭人，我都是淋辣油，一定要荷包蛋的呀」「我家是宜蘭某鄉下的傳統早餐店，真的就飯糰加荷包蛋加醬油加辣油超好吃」「宜蘭飯糰吃法：醬油、辣油、荷包蛋、肉鬆、油條、菜圃～從小吃到大的飯糰都是這樣，突然少一樣會覺得很怪」；但當然也有人意見相左不，認為飯糰加醬油感覺好重鹹，果然青菜、蘿蔔各有所好，美食吃法終究見仁見智。

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