AI黑皮衣旋風美食之一的台北東湖神秘麵館10月底熄燈！隱藏版餐廳轉戰新光三越百貨，品牌經營引餐飲界熱議

黃仁勳愛店「喜相逢」熄燈駐信義新光GG？最難訂私廚孫哥想啥

日期：2025-09-09

被譽為全台北最難訂私廚餐廳的「喜相逢麵館」，近來迎來重大轉折。這間隱身於台北東湖，經常讓饕客一等就是數月的神秘餐廳，確定於10月正式進駐台北新光三越信義新天地A11館的地下二樓，且原址計畫在當月底熄燈，宣告一段美食傳奇走入尾聲篇章。究竟，從饕客口耳相傳的祕密據點，到成為科技巨擘的最愛，再到進軍百貨舞台，「喜相逢麵館」如何在轉型之際延續聲望，並映照出台灣餐飲版圖的深層變局？

一直以來，「喜相逢麵館」都是饕客們口耳相傳的隱藏名單，低調且帶著秘密色彩。直至2021年，餐廳「喜相逢麵館」在首屆美食評鑑「500盤」中，以11盤的亮眼成績拔得頭籌，並靠著煙燻白鯧、黃魚煨麵、皮蛋豆腐等招牌料理一舉成名，才立即成為美食圈的焦點。

再加上，媒體們相繼報導，人稱「AI教父」的輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳，以及廣達集團創辦人林百里等科技大咖，全都是「喜相逢麵館」的座上老主顧，因而又讓「喜相逢麵館」更添美味光環。

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圖／NVIDIA輝達執行長黃仁勳。張智傑攝。

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據悉，「喜相逢麵館」之所以讓重量級貴賓慕名而來，幕後最大的靈魂人物正是人稱「孫哥」的主廚。

孫哥原本從事餐具貿易，退休後才選擇「半路出家」，毅然投身於餐飲世界。最初，他從販售黃魚煨麵、蔥油拌麵、牛肉麵等家常麵點起步，逐漸地累積口碑，深受食客喜愛。

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圖／台北東湖喜相逢麵館的料理吸引許多科技大佬慕名而來。取自YouTube頻道「痣作人」。

而且隨著人氣不斷攀升，孫哥還進一步將餐廳轉型為私廚，以樸實又充滿人情味的料理，將每位客人的一頓日常餐食，升華為一場令人期待的饗宴。

而今，「喜相逢麵館」確定進軍新光三越信義商圈的消息，終於正式揭曉。且事實上，市場早流傳相關傳聞，只是始終未有明確答案。

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更進一步而言，據傳，新光三越內部人員還將此資訊視為最高機密，期間，高層甚至為了敲定合作，多次親自登門拜訪「喜相逢麵館」，最後才終於成功說服老闆娘點頭，讓這樁「美食版羅曼史」正式塵埃落定。

而針對品牌確定從隱密私廚轉戰百貨體系，「喜相逢麵館」也公開對外透露，此次孫哥將回到開設「麵館」的初心，主打各式各樣的麵點。至於他備受各界讚譽的私房菜，是否會於信義新天地再度重現，便成了老饕們心中最大的懸念與期待，希望能迎來意想不到的味蕾驚喜。

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隱藏版餐廳進駐百貨好嗎？「喜相逢麵館」神祕私廚孫哥品牌化，朝百貨戰場規模經營引餐飲界震撼

不過，值得一提的是，「喜相逢麵館」此次的大幅轉型，不僅象徵品牌即將翻開新篇章，也映照出台灣餐飲產業可能正處於轉型關鍵時刻。

尤其，過去許多私廚多半依靠「神祕感」與「限量制」來吸客，藉由難以預約的稀缺性，逐步累積出品牌口耳相傳的聲望。故「喜相逢麵館」這回選擇進駐百貨公司，或許正意味著，本土餐飲業者必須在「隱密性」與「可近性」之間找到平衡。只是轉變過程，餐飲該如何保有原來的獨特氛圍，同時回應更多消費者的期盼，勢必是下一步的考驗。

圖／台北東湖喜相逢麵館的料理吸引許多科技大佬慕名而來。取自YouTube頻道「痣作人」。