圖／由東京表參道發跡的日本超人氣麵包咖啡廳「BREAD, ESPRESSO &」於台灣展店，首店插旗台北西門町。BREAD, ESPRESSO &提供。 
東京超人氣名店「BREAD, ESPRESSO &」正式插旗台灣！這間在日本橫掃IG版面、擁有超過45間分店的麵包咖啡廳，首店選址台北西門町，9月9日起外帶試營運，10月1日正式開幕。以後不必飛東京，就能嚐到經典「Mou吐司」、鐵板法式土司及台灣限定的創意口味。台北首店有哪些亮點？有哪些必吃招牌、限定美食？《城市學》一次為你整理。
「BREAD, ESPRESSO &」是什麼樣的店？
台北首店設計：延續日系氛圍與管家式服務
台北首店亮點：限定美食與跨界合作
「BREAD, ESPRESSO &」必吃招牌餐點
．Mou 吐司
．Mou 鐵板法式吐司
．經典早午餐
「BREAD, ESPRESSO &」必買伴手禮：限量 Mou 禮盒
「BREAD, ESPRESSO &」台北店營業資訊
「BREAD, ESPRESSO &」自2009年於東京表參道創立，秉持「將日常化為幸福」的理念，專注於職人精神推出麵包、咖啡與早午餐等餐點，以細膩溫潤的日常滋味深受日本饕客喜愛，堪稱日本最強麵包屋。與一般連鎖烘焙咖啡廳不同，「BREAD, ESPRESSO &」每一家分店都應擁有獨立設計與鮮明個性。如今，「BREAD, ESPRESSO &」已在東京、大阪、京都、鎌倉等地拓展超過45間分店，更遠赴美國洛杉磯開設海外據點，成為旅人清單上不可錯過的烘焙咖啡館。
業者接受媒體採訪時表示，十年前曾嘗試來台展店，但因對在地市場了解不足，經營一年多便暫時退出。如今攜手強大夥伴再度插旗台灣，未來將鎖定18至48歲的消費者，期盼2年內可以再開三家分店。
圖／BREAD, ESPRESSO &提供
台北首店落腳於西門町「寶成門」舊址，外觀以清新的墨綠色為主調，搭配植栽與大面積玻璃窗，為顧客打造一幅「城市綠洲」。室內空間以木質溫潤色調為基礎，揉合麵包與咖啡香氣，營造日常與非日常交錯的氛圍。
台北首店也將導入品牌特有的「管家式服務」，由服務人員協助顧客挑選麵包，確保動線流暢與商品狀態最佳，讓消費體驗更細緻貼心。
圖／BREAD, ESPRESSO &提供
「BREAD, ESPRESSO &」不僅維持日本的經典風味，還特別融入在地元素。品牌攜手台灣在地養蜂職人「阿文老爹」，以大崗山龍眼蜜為基底，融合花東百卉的花香，入口帶有花果氣息與木質甜感，與奶香濃郁的麵包完美契合。
在麵包品項上，台北首店推出多款台灣限定的創意口味，最受期待的莫過於 「金沙芋泥可頌」，細緻綿密的芋泥與金沙鹹蛋黃鹹甜交織，帶來獨特的層次感。還有造型吸睛的藍莓可頌、少女心爆棚的巧克力棉花糖可頌，以及結合在地特色的 「剝皮辣椒培根披薩」，都深受饕客期待。
飲品部分，台北首店同步引進全新設計的冷萃咖啡系列。品牌特選深焙混豆，以瓜地馬拉、哥倫比亞與坦尚尼亞豆子調和。除了經典風味，還有三款台灣限定的創新特調——「晨光檸檬冷萃」、「青森蘋果冷萃」與「焦糖奶油美式」，帶來多層次的香氣和清爽口感。
圖／BREAD, ESPRESSO &提供
圖／BREAD, ESPRESSO &提供
作為「BREAD, ESPRESSO &」的代表商品，「Mou」為法文「柔軟」之意。一次製程中的小小失誤，卻意外造就了如今的奇蹟配方。Mou 吐司外層烤得微酥，內裡濕潤綿密又帶有 Q 彈口感，入口後奶香濃郁、甜鹹平衡。
圖／BREAD, ESPRESSO &提供
日本各地分店長年熱銷的夢幻逸品。鐵板法式吐司使用4公分厚的Mou吐司，先將其浸泡於牛奶與鮮奶油中24小時，再以鐵鍋小火慢煎至表面金黃，最後送入烤箱烘烤直至吐司膨脹。製作過程需等待約25分鐘，但等待換來的，是外層焦香酥脆、內裡柔軟濕潤的多層次口感。搭配融化奶油與細緻糖霜，讓這份療癒甜點成為陪伴日常的幸福滋味。
圖／BREAD, ESPRESSO &提供
「BREAD, ESPRESSO &」特製早午餐將招牌Mou吐司巧妙融入。餐盤不僅有必吃的經典原味法式吐司，還能嚐到多款創新變化：如Mou明太子奶油絲吐司餐，鹹香濃郁又帶點海味，讓人一口就上癮；蜂蜜奶油紅豆吐司餐以綿密紅豆搭配香甜蜂蜜，鹹甜交織，層次豐富。台北店也有來自京都嵐山店的人氣甜點：抹茶法式吐司與伯爵茶菠蘿麵包。
台北首店特別推出每日限量的 「迷你 Mou 吐司禮盒」，將品牌經典的風味以更精緻的小尺寸呈現。禮盒採用專屬精美包裝，不只是裝載麵包，更像是一份帶著溫度的心意，傳遞這份「把最重要的時光獻給最重要的人」的精神。
目前的 Mou 吐司系列口味：
．水滴巧克力
．抹茶紅豆奶油
．肉桂捲
．日式蟳肉奶油
．柴魚高湯
．百香果優格奶油
※口味將依季節更換
圖／BREAD, ESPRESSO &提供
地點：台北市中正區寶慶路69號（鄰近捷運西門站4號出口）
試營運：2025年9月9日起，僅限外帶，12:00開店，售完為止。（僅提供麵包外帶服務，9/15起提供麵包與飲品）
訂位：預計9月15日開放
正式開幕：2025年10月 上午7:30
