《臺灣米其林指南2026》星級餐廳名單公布，全台共有61家餐廳摘星，包括3家三星、9家二星與49家一星餐廳。從行政區分布觀察，台北市仍是星級餐飲最密集的城市，共有47家入選，其中中山區集結19家，持續成為全台米其林餐廳最集中的行政區。另一項變化是，新竹縣與台南市今年各有一家餐廳首度摘星，讓台灣的星級餐飲版圖進一步向科技聚落與濱海觀光區延伸。

全台61家摘星，台北市包辦近八成 

2026年台灣共有61家餐廳獲得米其林星級肯定，其中一星餐廳49家、二星9家、三星3家。三星餐廳仍由台北的態芮、頤宮中餐廳，以及台中的JL Studio守住最高榮譽。今年有9家餐廳首次獲得一星，另有Mizue由一星晉升二星；若將升星餐廳納入計算，共有10家星級名單中的新面孔。

從城市分布來看，台北市共有47家，約占全台星級餐廳的77％；台中市與高雄市各有6家，新竹縣與台南市則各有1家。星級餐飲仍高度集中於台北，但新竹與台南首度出現摘星餐廳，也成為今年名單的重要變化。

中山區19家居冠，晶華、大直形成兩大餐飲聚落！

若進一步以行政區觀察，台北市中山區共有19家星級餐廳，數量居全台之冠；大安區有12家，松山區則有7家。光是中山區與大安區，就集結全台超過一半的星級餐廳。

台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐分析，中山區的星級餐廳主要沿著兩大高端消費聚落發展。一是晶華酒店周邊商圈，飯店、精品與國際旅客匯集，市場對餐飲品質、服務及空間設計的要求較高；另一處則是大直、內湖一帶，除水岸住宅與豪宅聚落外，鄰近內湖科技園區，也聚集不少具消費能力的企業與商務客群。

中山區入榜餐廳的類型也相當多元，從三星餐廳態芮、二星餐廳渥達尼斯磨坊，到飯店中餐廳晶華軒，以及日式料理、台菜、義式料理和現代創意料理皆有。這樣的餐飲組合，反映中山區同時具備國際旅館、高端住宅、辦公聚落與觀光消費等多重市場。

圖／位於台北市中山區的態芮，今年蟬聯三星。蘇義傑攝。　

大安區12家緊追！巷弄空間成日料發展優勢 

排名第二的大安區共有12家星級餐廳，包括二星餐廳logy、A與牡丹，也有多間壽司、割烹和當代料理餐廳。