《臺灣米其林指南2026》星級名單於7月21日正式揭曉，每年備受期待的星級餐廳版圖也再度改寫。從餐廳晉升、首度摘星，到部分名店意外落榜，每一項評選結果都重新牽動台灣餐飲市場的競爭版圖，也成為饕客規劃美食清單的重要指標。適逢米其林星級評鑑制度創立100週年，這份橫跨一世紀、享譽全球的美食指南，也讓今年的星級揭曉格外具有里程碑意義。因此，本屆頒獎典禮於台北漢來大飯店舉行時，也吸引各界目光聚焦，除了官方YouTube全程直播外，《城市學》也在揭榜時刻，帶您第一時間掌握《臺灣米其林指南2026》完整星級名單。

2026臺灣米其林名單出爐！全台摘星、升星餐廳懶人包，3家衛冕三星快收藏

《臺灣米其林指南2026》星級名單正式出爐，全台星級餐廳版圖也隨之更新。今年共有多家餐廳成功摘星、升星，也有部分餐廳未能延續星級榮耀。

其中最受矚目的，莫過於台北「頤宮 Le Palais」、台北「態芮 Taïrroir」及台中「JL Studio」再度蟬聯米其林三星，不僅持續站穩台灣餐飲最高榮譽，也展現頂級餐廳在料理品質、服務水準與整體體驗上的穩定實力。

圖／2026臺灣米其林頒獎典禮現場。蘇義傑攝。

像是頤宮，便持續以精湛粵菜工藝穩居台灣頂級餐飲代表；態芮則將台灣在地食材與法式料理技法融合，建立起鮮明的料理風格；緊接著，JL Studio以當代手法重新詮釋新加坡料理，除了連續摘下三星殊榮外，還持續擦亮中台灣精緻餐飲的國際能見度。

以下《臺灣米其林指南2026》完整星級餐廳懶人包，帶您一次掌握2026年米其林摘星、升星與衛冕三星餐廳。

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