而這一切的努力，其實都來自「都市果核計畫Project UrbanCore」。

早於2010年，忠泰建築文化藝術基金會就開始推動，2010至2012年經營「城中藝術街區」；2011至2014年轉往「中山創意基地URS21」；近期則落腳新富町文化市場，直到2024年，跟市府的合約到期為止。

基金會這10多年來，擅長將藝術、文化脈絡轉譯，重新詮釋給大眾，讓其更為親近，並試圖結合都市再生、文化創新等，打造平民容易親近的美術館概念。

圖／陳之俊攝。

因此，當他們來到新富町市場，第一件事便是想「該如何幫助市場引入不同客群？」

為徹底了解市場，洪宜玲跟基金會團隊跟一旁的新富市場積極建立信任，有了無數次互動，累積對彼此的認識。

當基金會深入了解後，發現市場中的攤販，不少人覺得自己這份工作太辛苦，不想自己的孩子承接「認為自己工作沒價值，所以我們請藝術家舉辦各種展覽，讓外人用另一種方式，展現出市場工作價值。」

圖／新富町文化市場內的「明日咖啡」，中間有一道富含歷史的火燒牆，挑高天花板上，垂吊著老師傅細心編織的蒸籠燈。陳之俊攝。

像2021年，基金會便委由策展人，經長時間田調、訪談，整理出萬華6大特色：廟宇、市場、青草巷、大理街、工藝、花街。

同時將這6大主題，分別化作一道道深具當地特色的菜色，和新富市場販售的食材結合，從而讓人們透過展覽，更了解新富市場、也更了解萬華的歷史紋理。

圖／陳之俊攝。

圖／陳之俊攝。

新富町文化市場
前身為日治時期的公有市場，現轉型為市場文化、庶民生活的創意基地

地理位置：台北市萬華區三水街70號
營業時間：週二至週日 10：00 ～ 18：00

另外在新富町市場中，還有一處特別的「製冰室」空間，由一位阿嬤愛嬌姨所承租。

原先，她對工作感到疲憊，不覺得勞力製冰有何保存價值，一想退休，還提議「要我們跟她租下這空間拿去用」

可洪宜玲深知，現今社會很難見識到勞力製冰這項老技藝，若失去傳承，日後就更不可能看到了。

於是，洪宜玲透過一次策展機會，請藝術家將阿嬤平常製冰的身影改造成健身操，那一次，愛嬌姨有了截然不同的想法「覺得很好玩。」

愛嬌姨的製冰故事還吸引媒體登門報導，後來由學校老師拿給她孫子看、孫子再拿給她「阿嬤很開心，覺得備受肯定，也不再喊退休了。」

圖／陳之俊攝。

「市場是城市的廚房」洪宜玲感性地說，傳統市場具有超級市場難以取代的人情味。

好比踏入傳統市場買菜時，可以直接跟攤商討教，如何料理食材、當季要吃什麼「我想滷東西，可時間只有1小時，攤商便會切一塊能在1小時內滷好的食材給我。」

舉辦飲食教育活動，吸引親子參加

這有趣的現象啟發了洪宜玲，思考如何讓現代大眾認識傳統市場這一面？於是，他們在新富町文化市場中舉行飲食教育活動，吸引父母帶孩子參加。

例如清明節即將到來，他們就舉辦親子製作潤餅的活動。

過程中，帶領一家人到市場，介紹潤餅跟材料，也讓攤商有機會跟小朋友、家長互動。

當他們購買完食材，再回到新富町的場地裡製作，吸引年輕一代對傳統市場的興趣。

圖／走訪新富町文化市場後，別忘了到一旁的新富市場，感受傳統市場獨有的人情味。陳之俊攝。

這些策展的內容，都成了基金會在新富町文化市場中，發展「市場學」的養分。

一轉眼，基金會在此已扎根5年，雖租期到期在即，未來定向都說不定，可洪宜玲認為，如果還有下一個9年租約，就能展開更多社區、攤商的合作「這裡應該像一間教室，將這裡的學問配合108年課綱，看未來怎麼進一步與學校合作。」

圖／陳之俊攝。

在洪宜玲心中，新富町文化市場不只是一個待在那不動的歷史建物「古蹟應該融入大家生活中」下次若有機會，歡迎你也抽空走訪，探索這座藏身在萬華龍山寺旁，獨具文化特色的新富町文化市場。

《遠見》原文連結：https://www.gvm.com.tw/article/88370

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