為什麼連一份基層工作，邵永添都如此大費周章親自把關？

「我相信磁場，我相信人性，我也相信我的眼睛。」邵永添如此直言，他希望讓「同一個質的人」聚在一起工作。

這套用人哲學儘管帶著鮮明的個人色彩，卻也精準透露出他對旅宿人才的核心判斷：技術可以訓練，流程可以學習，但一個人如何看待他人、如何與團隊共事，以及骨子裡是否契合組織文化，很難單憑一張履歷就能看透。

更關鍵的是，面試在他眼中，從來不是單向的審查與篩選。「我面試你，我也讓你面試我，我知無不言、言無不盡。」邵永添坦蕩地說。 

原因是他觀察到，許多人在一間公司工作了2、3年，甚至從未真正和老闆說過一句話。既然工作占據人生如此漫長的光陰，那麽企業在挑選人才的同時，求職者也應該有機會看清，自己究竟選擇了什麼樣的老闆與組織。

「這就是尊重一個人。我們是一個人，那我們有把別人當人看嗎？」這句話，後來也成為他管理御盟哲學最核心的原則之一。

圖／然一酒店將藝術融入旅宿日常，從空間、材質、光影到藝術作品陳設，都呈現邵永添長年累積的美學觀點。圖為御盟集團總裁暨然一酒店創辦人邵永添。張智傑攝。

「客人永遠是對的」不適用然一！服務業常規，邵永添為何反著做？

在多數服務業裡，「客人永遠是對的」幾乎是一道不容挑戰的鐵律。但在然一酒店，邵永添卻反其道而行。

「客人永遠是對的，在然一不適用。」邵永添說得十分乾脆。這並非他不在乎顧客，恰恰相反，他認為若企業要求第一線同仁無條件承受客人的情緒勒索或不合理對待，員工一旦長期處於「戒慎恐懼」的緊繃狀態，便很難再發自內心綻放出真誠笑容，更奢談提供有靈魂的款待。

「所謂『客人永遠是對的』，其實就是把自己的小孩子送給人家糟蹋了。」邵永添習慣把自己定位成組織裡的「家長」。員工若做錯事，當然必須檢討負責；但如果員工並未犯錯，面對顧客無理的責難，管理者就必須毫不猶豫地站出來成為後盾。

在御盟，這條保護底線也同時適用於組織內外。

「不只客人不能霸凌我們的員工，內部主管也不能霸凌下屬，反之亦然。」只要公司內部有人拉幫結派、排除異己，同樣是踩到他的管理紅線，下場就只有離開一途。

這樣的保護看似強勢，背後指向的卻是服務業經常忽視的因果本質：倘若員工在組織內部都感受不到尊重與安全感，又如何奢求他真心款待素昧平生的陌生旅客？

圖／取自臉書「然一酒店 The AMNIS, a Luxury Collection Hotel, Kaohsiung」。

那麼，既然在然一不必將客人捧得高高在上，服務的尺度又該如何拿捏呢？邵永添給的答案是：把客人視為「至親好友」。 

「我要求我的同仁，不必把客人當『神』，而是久違的至親好友。」邵永添還以「一期一會」來形容每一次服務的珍貴。就像清晨露珠，落地後便無法重現。換言之，每位旅客踏進飯店後與服務人員每一次的短暫交會，都可能是人生中唯一的一次。 

也因此，他特別剖析「招待」與「款待」本質上的差異。「招待只是『招你來』，誰來都一樣；但款待，為什麼有個『款』字？因為我真心珍惜你、在乎你，才會傾注心力去細細款待。」

所以在然一，員工沒有制服，笑容、眼神與肢體動作不會被僵化的SOP規格化。如同邵永添深信，服務人員擁有不同特質，旅客也來自多元文化，真正能跨越隔閡的，從不是標準化的動作，而是發自內心的關懷與問候——而這，正是他眼中 AI 與機器演算法永遠無法跨越的人性界線。

圖／然一酒店加入萬豪國際旗下The Luxury Collection後，仍保留THE AMNIS原有品牌名稱與鮮明個性，藉國際平台接軌全球旅客。圖為御盟集團總裁暨然一酒店創辦人邵永添。張智傑攝。

「我要求我的同仁，不必把客人當『神』，而是久違的至親好友。」邵永添以「一期一會」形容每一次服務的珍貴。就像清晨露珠，落地後便無法重現；每位旅客踏進飯店後與服務人員的短暫交會，也可能是人生中唯一的那一次。

對此，他還特別解釋「招待」與「款待」本質上的差異。「招待只是『招你進來』，誰來都一樣；但款待，為什麼有個『款』字？因為我真心珍惜你、在乎你，才會傾注心力去細細款待。」

也因此，走進然一酒店，旅客看不到整齊劃一的制服，服務人員臉上的笑容、眼神與互動姿態，也從未被SOP所框限。

因為邵永添深信，每位服務人員都擁有獨特的特質，造訪的客人也來自多元的文化；所以真正能跨越隔閡的，從非標準化的動作，而是員工出自真心的關懷與問候——這也正是他眼中，AI再進步都取代不了的「人性價值」。

AI能算出最佳室溫，卻讀不懂人心！邵永添：效率從來不等於款待

但強調人性價值，也不代表邵永添就排斥AI。相反地，在他眼裡，愈能分清楚「什麼該交給科技、什麼必須留給人」，反而愈能看出一家飯店的服務能力。

事實上，如今的然一酒店，早已把許多數位工具導入旅客看不見的後台環節裡，包括房務排程、設備監控、數位盤點、顧客數據分析，以及由第一線房務團隊主導開發的「Lost & Found遺失物管理系統」。

此外，在然一加入萬豪體系後，也全面串接全球會員系統與數位平台，能在旅客抵達前預先掌握偏好、減少重複繁瑣的check-in作業，並於客人離店後，透過資料分析以延續緊密的會員關係。

因此，邵永添其實非常清楚AI的戰略價值。從整理資料、分析數據，到即時翻譯、預測需求到提升設備管理效率，科技都正逐步將飯店人員從大量重複、繁瑣的行政庶務中釋放出來。

所以真正的分水嶺，就在於當效率發揮到極致後，剩下的那一步該由誰來完成。

圖／御盟集團跨足高端餐飲，並引進日本UKAI來台，將其重視款待、料理與空間美學的精神，延伸至「食藝」事業版圖。張智傑攝。

對此，邵永添就舉例，AI或許能精準算出旅客習慣的室溫、偏好的餐飲風味，甚至提前協助飯店業者做好萬全的房務準備；但它永遠無法感同身受一名旅客歷經長途飛行後的疲憊，更難只憑一個眼神，判斷出眼前的人此刻需要一句溫暖的問候、一點貼心的協助，抑或只想不受打擾地安靜獨處。

換言之，對邵永添而言，效率並不等於款待。服務真正困難之處，往往就發生在「沒有標準答案」的微妙時刻。

AI或許能提供精準且良好的建議，卻未必能讀懂旅人當下幽微複雜的真實心境；此時，第一線服務人員透過細膩觀察、換位同理，以及臨場判斷所傳遞出的溫度，反而成了科技難以複製的核心能力。 

這也意味著，AI時代的飯店人才能力結構正在重新洗牌。當例行資訊處理與行政庶務能逐步交由算力代勞，愈是高度仰賴信任建立、創造力、臨場應變與人際共情的工作，便愈顯人存在的重要性。

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圖／走進然一酒店，宛如步入一座當代美術館，空間中可見創辦人邵永添多幅創作與多年藝術收藏，讓藝術成為旅宿體驗的一部分。張智傑攝。

AI只是基本功！高端飯店人才首重文化、美學、地方轉譯3種能力

而當飯店工作的人才價值重新排序，下一個問題也隨之浮現：未來想進入旅宿業，究竟該培養哪些能力？

答案顯然不只是「更會用AI」。

過去旅宿業高度重視接待禮儀、餐飲技術、外語能力與標準流程，這些基本功並不會因AI出現而失去價值；但當部分例行工作逐漸由科技分擔，AI工具使用、資料判讀、問題定義、跨部門協作與服務設計，也開始成為從業者的新基本功。

但這也不代表，非理工背景者人人都得學會寫程式，相較之下，如何問對問題、驗證AI產出的結果，並判斷科技應該在服務流程中扮演什麼角色，反而更加關鍵。 

尤其在這一波飯店人才的能力重組中，最直接受到AI挑戰的經典能力之一，正是「外語」。 

當即時翻譯日趨成熟，一名飯店服務人員還需要苦練外語嗎？邵永添的回應直接跳脫二元對立框架，並點明外語能力價值正迎來深刻的質變。

「AI能翻譯句子，但不一定可以理解文化。」邵永添指出，知道一個字的意思，與知道在特定情境下「該不該說」，是兩件截然不同的事。這對頂級奢華旅宿而言尤其如此——不同文化的客人，對於時間觀念、人際距離、隱私界線與肢體禮節的理解均存在落差，一個技術上完全正確的翻譯，若放進錯誤的情境裡，依然可能造成冒犯與失禮。

圖／總裁邵永添曾形容御盟「用藝術餵養你的靈魂」，然一酒店也將這套理念落實於旅宿空間，讓藝術成為款待旅人的另一種語言。張智傑攝。

也因此，邵永添認為，AI時代的高端旅宿人才，反而更需要深耕美學底蘊、文化理解與敏銳的地方感。透過AI消弭「語言」障礙的距離，提升自己跨越「文化」藩籬的能力，進而具備將地方故事說給遠道而來旅客聽的轉譯力。

與此同時，然一酒店本身，也如同邵永添人才觀的具體實踐。對他而言，這間飯店從來不只是提供一張舒適的床，更是引領旅人感知空間、藝術、飲食與在地風土的一扇入口。

所以走進然一，經常給人一種踏入當代美術館的感受。空間裡不僅可見邵永添自己的畫作與長年收藏的藝術作品，從建築線條、材質肌理、光影動線到作品陳設，也處處流露出他獨樹一格的美感品味，讓旅客在休憩與漫遊之間，也不自覺循著他的視角，與藝術、生命及高雄這片土地展開一場無聲對話。

而這恰能說明，為何邵永添如此看重高端旅宿人才的人文素養。因為AI能在瞬息間告訴旅客「高雄有什麼」；可真正懂得款待的人，卻能帶領旅客深入理解「為什麼是高雄」，看見這座城市真正值得被銘記的理由。

2/3旅客來自萬豪會員！然一加入國際品牌，並非為追求「一樣」 

只是，要讓這份屬於高雄的獨特體驗走向世界，光靠第一線人才的人文涵養依舊不夠。

對邵永添而言，真正困難的是另一道策略選擇題：當一家極度強調個性、甚至把「不可複製」視為經營宗旨的獨立飯店，選擇加入全球大型飯店集團，究竟該如何借力國際品牌，同時守住自己的靈魂？

事實上，然一最初並未打算掛上國際連鎖品牌。邵永添原本想走自己的路，但真正投入飯店營運後，他漸漸意識到，全球高端旅宿市場早已進入會員生態系競爭。少了跨國訂房網絡、會員積點與全球客源導流，再有特色的飯店，想長期觸及世界各地的頂級旅客，簡直難上加難。

「現在你的飯店如果沒有全球累積積點這件事情，基本上是沒路走的。」邵永添直言。而真正讓他改變想法的，是萬豪國際旗下豪華精選（The Luxury Collection）的品牌邏輯。

「豪華精選不是要你變成它，它希望你有自己的個性、有獨特的地方。」邵永添一語道破雙方得以合作的關鍵契機。

對於強調「探索」與「收藏」精神的The Luxury Collection而言，每間成員酒店本就該擁有自身故事、地方性格，以及不可取代的體驗；所以這一套品牌邏輯，正好完美契合邵永添一路走來「堅持原創」的行事風格。

至於另一個關鍵考量，則落在人才培育之上。向來重視員工職涯發展的邵永添認為，然一加入萬豪體系後，團隊也將獲得國際級飯店的歷練與視野，擁有更開闊的學習舞台，因而讓這場跨國結盟更加速水到渠成。 

圖／高雄然一酒店（THE AMNIS）坐落亞洲新灣區，從建築、藝術、餐飲到旅宿體驗，都延續創辦人邵永添追求「唯一」的經營哲學。圖為御盟集團總裁暨然一酒店創辦人邵永添。張智傑攝。

有了這兩層周詳的思量，「然一加入萬豪後，依然是THE AMNIS，也是『不動』的我。」邵永添霸氣地說道。而這股自信，正來自他「以百年飯店為志業」的扎實底氣。

由於思考事業的時間尺度長達一百年，因此然一從最初規劃到落成營運，邵永添不惜耗費長達10年的青春去打造與維護。

他不僅將建築工程當作頂級工藝品在雕琢，建築選材與工法也遠勝國內諸多高級豪宅；同時，更立下「歷久彌新、每日如新」的嚴苛標準。

例如，然一的房間隔間做到27公分厚，並採五層隔音工法；北美橡木地板下，再鋪設兩層日本進口隔音墊；全館牆面也堅持使用零甲醛水泥漆，連油漆刷過留下的紋理走向，都有著不容一絲刷痕的職人堅持。

「全世界都不見得還有人可以蓋出這間酒店，都不要說在台灣。」邵永添難掩自豪神情地說。

由此可見，然一加入萬豪體系後，非但個性沒被磨平，反而創造出驚豔的國際效應——目前有多達約2/3的旅客都來自萬豪國際會員。從這個角度回望，「然一」的「一」似乎又多了一層深意，那就是全球旅人眼中，唯「一」的旅遊目的地。

圖／高雄亞洲新灣區近年快速發展，國際飯店品牌陸續進駐，也讓高端旅宿競爭從硬體規格延伸至服務、品牌與人才。蔡炆璇攝。

御盟建商天下第一大笨蛋？跨足藝術、餐飲、飯店，邵永添創百年志業

只是，邵永添為何願意花10年歲月，只為「磨」出一間飯店？答案絕非御盟集團的房地產事業做不下去，而是他打從一開始，就想做能傳承百年的永續基業。

因此，回頭看台灣20多年的房市榮景，他總是自嘲「大家都叫我『天下第一大笨蛋』！」因為房市行情一路飆漲，御盟卻沒有趁勢大量推案賺快錢。

但邵永添無悔，畢竟「人的生命很有限，人的熱情很有限，人的智慧很有限，說到底，人的資金也很有限。我更想知道生命是不是可以再活得更寬廣？」

圖／高雄然一酒店大廳由德國動力藝術團隊Art+Com打造的4D浮空動力裝置《舞動的粒子》（Dancing Particles），結合168顆金屬球與水面鏡像反射，呈現海港波光與流動詩篇。張智傑攝。

於是，自1997年創立御盟集團、以建設營造起家以來，邵永添的事業版圖便不斷向外拓展。

先是跨足藝術策展，將軍事歷史建築活化為「金馬賓館當代美術館」；隨後又跨入高端餐飲，引進日本米其林星級餐飲名店「UKAI-TEI」海外首店，並從高雄一路插旗台北；接著更從晶英國際行館、御盟國際驛館，一路開展至今日的然一酒店。

如今，邵永添已能驕傲地說，御盟集團走出一條屬於自己的道路「我們能用藝術去餵養你的靈魂、用餐飲去餵養你的肚子；旅宿，則讓你的身心有一個能安歇之處。」

而這一片片事業拼圖看似跨界，底層邏輯其實都在訴說同一件事：現代人該如何好好生活？

就像AI這幾年為世界按下了「快轉鍵」，但人的品味、判斷、信任感、文化理解，以及覺察人性的能力，從來沒有捷徑。

飯店人才的養成亦是如此。懂得駕馭AI的人，確實能讓自己與團隊變得更有效率；但唯有懂得用心款待、能洞察人心的優秀人才，才是飯店穿越時代風浪之際的寶貴資產。

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