2021全球原物料、包材費成本調漲，台灣許多餐飲業者跟著漲價，其中台南美食「阿堂鹹粥」、速食南霸天「丹丹漢堡」，以及遍佈全台的「八方雲集」等知名小吃，調整價格後引發網友正反熱議。另連鎖餐廳名店，無論有老字號口碑或米其林光環也都難以倖免，現在就跟《城市學》一探絕版菜單，盤點年度「通膨價目表」。 

絕版菜單一｜漲價庶民美食

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台南中西區圓環知名美食「阿堂鹹粥」因原物料上漲，店內品項也隨之漲價，如魚肚、魚皮鹹粥從180元調至200元；綜合鹹粥從140元漲到150元。

圖／取自臉書「阿堂鹹粥」。

消息一出許多民眾疾呼昂貴，直指阿堂20年前一碗鹹粥60元，價格現在3倍跳「魚皮是LV嗎？」對此業者除致歉扛不住外，還無奈說「魚貨原物料等一切食材價格跟雲霄飛車一樣直直往上衝」。

不過鹹粥其實又分南北部，南部鹹粥本就比北部貴，關鍵在於用料！

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速食南霸天「丹丹漢堡」宣布2021年12月17日起調整價格，新菜單公開後，不少民眾直呼「良心企業」，因為業者並非所有套餐調漲，有3個套餐反而降價。

圖／取自維基百科，CC BY 2.0 Sinchen.Lin。

加上其菜單多年價格不變，尤其炸雞價錢一口氣維持22年，而且12月開始，工讀生時薪調漲至170元，所以即使丹丹漢堡首度出現破百元的套餐，多數網友還是能接受。