現在位於台北市中正區博愛路93號的華南銀行城內分行，在日本時代是「近藤商會」，商會約等同於現在咱們說的「公司」的意思。這…

國立高雄科技大學水產食品科學系侯智耀副教授負責的項目主要為發展新穎性加工應用技術、食品加工、新產品開發、科研計畫與產學合…

「羅妹號事件」過去被歸納在「撫番」的脈絡之下，讓台灣人難以窺見事件的全貌，直到由公視製播的台劇「斯卡羅」在近期上映，才還…

編按：《城市學》深耕地方治理議題，因此特別策劃【大咖說】單元，邀請首長藉此平台發聲，帶領讀者從第一線觀點，理解各地政府執…

在「農科瑰寶 再現風華」的開發計畫前，中興大學食品安全研究所林哲安助理教授參與同校的食品暨應用生物科技學系顏國欽講座教授…

1990年代初踏進林口臺地，因為大學時代的自然地理學、地質學、地形學的實習，來此觀看臺北盆地的前世今生。2001年，在當…

記憶中的果乾與蜜餞，已是台灣人富具文化價值的共同回憶。從小吃到大的果乾，如何創造其產業價值、營養價值又符合現代人的健康導…

於國立中興大學食品科學暨應用生物科技學系食品加工研究室耕耘近20年的江伯源教授，專精於食品加工、食品物性、產品研究開發及…