國立高雄科技大學水產食品科學系侯智耀副教授負責的項目主要為發展新穎性加工應用技術、食品加工、新產品開發、科研計畫與產學合…

在「農科瑰寶 再現風華」的開發計畫前，中興大學食品安全研究所林哲安助理教授參與同校的食品暨應用生物科技學系顏國欽講座教授…

1990年代初踏進林口臺地，因為大學時代的自然地理學、地質學、地形學的實習，來此觀看臺北盆地的前世今生。2001年，在當…

記憶中的果乾與蜜餞，已是台灣人富具文化價值的共同回憶。從小吃到大的果乾，如何創造其產業價值、營養價值又符合現代人的健康導…

於國立中興大學食品科學暨應用生物科技學系食品加工研究室耕耘近20年的江伯源教授，專精於食品加工、食品物性、產品研究開發及…

華新街，位在臺北捷運南勢角站步行不到十分鐘的這條街道，有著不少臺灣社會尋常風景中難以看見的元素—香料奶茶、烤餅、米線與彎…

馬祖地方咖啡品牌為在疫情中推廣馬祖，透過戰地元素結合高粱酒和咖啡，在疫情時期發展出高粱酒咖啡豆與罐裝咖啡，擴大推廣馬祖高…

提到眷村，大部分人難免浮現「退伍老兵」的圖騰，更總殘留著「傳統、老舊」的印象包袱。但如是的聚落，其實在台灣扮演著重要的文…